Abadi Distribución de Alimentos – ¿Cómo funciona la impresión 3D de alimentos?

Abadi Distribución de Alimentos, empresa líder en la industria alimentaria, reconoce que las nuevas tecnologías en el sector suponen un amplio horizonte de posibilidades para mejorar la calidad, la seguridad y la sostenibilidad de los alimentos.

La era actual se encuentra marcada por la acelerada evolución tecnológica y la industria alimentaria no está exenta, pues se encuentra en un punto de inflexión donde la innovación es fundamental para su crecimiento y sostenibilidad.

Entre estas innovaciones se encuentra la impresión 3D, también conocida como fabricación aditiva, la cual es un proceso robótico que construye un producto de manera tridimensional mediante la superposición de capas de material a través de un programa de diseño digital, de acuerdo con Lucía del Castillo Morgado, académica de la Universidad de Sevilla.

Esta técnica se basa en un diseño digital que, una vez creado, se transfiere a la impresora 3D. Esta máquina fabrica objetos al depositar material con un cabezal de impresión, una boquilla u otra tecnología similar, logrando las dimensiones, características y forma específicas previamente diseñadas.

Se destaca como una tecnología emergente en la elaboración de alimentos, ofreciendo la posibilidad de crear nuevos productos alimenticios personalizados con formas complejas, texturas y valores nutricionales adaptados a las necesidades individuales.

Desde postres y masas hasta chocolates, pasta, pizza, puré de patatas, glaseados, carnes, tartas e incluso vegetales, bajo condiciones particulares, pueden ser producidos mediante la impresión 3D.

Beneficios de la impresión 3D de alimentos

Como empresa con un fuerte compromiso por garantizar la calidad de sus productos, Abadi Distribución de Alimentos es consciente de que mantenerse a la vanguardia de los nuevos desarrollos tecnológicos del sector es fundamental.

En el caso de la impresión 3D de alimentos, esto se ve reflejado en los múltiples beneficios que trae a la industria:

  • La elaboración de formas complejas y personalizadas permite la creación de estructuras y texturas que son inalcanzables mediante métodos convencionales, lo que abre un nuevo espectro de experiencias sensoriales.
  • La fabricación de alimentos a medida beneficia especialmente a pacientes con dificultades para tragar o digerir, proporcionando soluciones adaptadas a sus necesidades dietéticas individuales.
  • Incremento de la eficiencia en la cadena de producción alimentaria.
  • Minimización de los desperdicios alimentarios como resultado de un proceso de fabricación más preciso y controlado.
  • La capacidad de ajustar las cantidades exactas de nutrientes conforme a los requerimientos de cada persona ayuda a combatir problemas como la desnutrición y otras enfermedades relacionadas con la alimentación.
  • La aplicación de esta tecnología en la alta cocina permite la creación de platos innovadores con presentaciones únicas, ampliando el horizonte de posibilidades en la gastronomía contemporánea.

Abadi Distribución de Alimentos – Técnicas de impresión de alimentos

  1. Impresión basada en extrusión. Conocida también con el nombre de modelado por deposición fundida, consiste en la deposición precisa de material fundido mediante un extrusor, capa por capa, sobre una estructura de soporte o una plataforma de impresión. Existen tres métodos de extrusión: basado en tornillos, basado en presión de aire y basado en jeringas. Esta es la más empleada en la industria alimentaria.
  1. Impresión de sinterización selectiva por láser (SLS). Emplea un láser de alta potencia para fundir partículas de polvo de un material, compactándolas capa por capa hasta formar una estructura tridimensional. El láser escanea secciones transversales en la superficie de cada capa y fusiona selectivamente el polvo del material a una temperatura cercana a la fusión, hasta completar la forma deseada.
  1. Impresión por inyección de aglutinante. También conocida como “Binder Jetting”, implica la utilización de un aglutinante que une fragmentos de una o varias sustancias mediante efectos físicos exclusivamente. Este aglutinante se pulveriza sobre un lecho de polvo de material a imprimir, que luego se compacta en sección transversal. Esta tecnología permite la impresión en color.
  1. Impresión por chorro de tinta. Consiste en la deposición de gotas de material alimentario mediante boquillas de impresión o cabezales piezoeléctricos para rellenar superficies o decorar alimentos como galletas, pasteles y pizzas. Se pueden utilizar dos métodos: continuo o por demanda.

Por su parte, Abadi Distribución de Alimentos emplea tecnologías que le han valido contar con una robusta flotilla de distribución, que les permite llegar a cualquier punto de la República Mexicana, así como una gran capacidad de almacenamiento, con tecnología de punta para preservar los alimentos en excelente estado.

Abadi Distribución de Alimentos – ¿Cuáles son las dimensiones de la seguridad alimentaria?

Abadi Distribución de Alimentos, empresa líder en el sector de los alimentos, vela por la seguridad alimentaria de sus clientes y consumidores finales.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) definió durante la Cumbre Mundial sobre la Alimentación en 1996 que “la seguridad alimentaria existe cuando todas las personas tienen, en todo momento, acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana”.

La inseguridad alimentaria está estrechamente ligada a la pobreza, principalmente por la inestabilidad y la precariedad laboral, debido a que la mayoría de las decisiones de compra se basan en el precio de lo que hay disponible.

En las últimas décadas, los alimentos que se posicionan como más accesibles son también aquellos procesados y con bajo contenido nutricional. Lo anterior se coloca como un desafío mayor, pues debido a esto la malnutrición se ha incrementado a nivel mundial. Bajo este contexto de crisis global, alcanzar la seguridad alimentaria cobra especial relevancia.

Conocer por qué componentes se integra es fundamental en esta misión. De acuerdo con el artículo “Dimensiones de la seguridad alimentaria” de María José Ibarrola Rivas, Ana Gabriela Ortega Ávila y Guillermo N. Murray Tortarolo, académicas de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y la Universidad Iberoamericana (UIA), consta de cuatro dimensiones:

  1. Disponibilidad. Se trata de la existencia de insumos alimentarios que resulte suficiente para todas las personas a nivel mundial.
  1. Acceso. Refiere a que la población tenga disponibilidad por igual a alimentos. No obstante, a pesar de que la cantidad de estos pueda abastecer esta necesidad sin problema, si no se garantiza tanto el acceso físico (existencia de alimentos a lo largo del territorio) como el económico (medios de las familias para adquirirlos), persistirá la desigualdad.
  1. Utilización. Es la forma en la que el organismo se beneficia de los diversos nutrientes contenidos en los alimentos. Esto, en conjunto con una alimentación saludable, es primordial para determinar el estado nutricional de las personas.
  1. Estabilidad. Alude a la temporalidad de la disponibilidad, el acceso y la utilización de alimentos. Fenómenos físicos, como catástrofes naturales o el cambio climático, y sociales, como desacuerdos políticos o crisis económicas, pueden impactar a esta dimensión. En este sentido, es necesario confrontar las causas de estos y contar con estrategias para responder de forma adecuada.

Expertos han discutido recientemente la adición de la agencia y la sostenibilidad como dos nuevas dimensiones. La primera contempla la necesidad de la población de elegir la manera en la que se relacionan con los sistemas alimentarios; la segunda, se refiere al requerimiento de establecer sistemas productivos que aporten a la biodiversidad, aseguren la disponibilidad y estabilidad de alimentos a largo plazo e impulsen la diversidad dietética.

Abadi Distribución de Alimentos -¿Cómo lograr seguridad alimentaria en México?

En el caso de México, la malnutrición se hace presente en gran parte de la población, ya sea por exceso, como por deficiencia. Existe un 36% de obesidad infantil y un 75% en adultos, mientras que el 20% de infantes menores de cinco años padecen desnutrición.

Con esto en mente, Abadi Distribución de Alimentos respalda las siguientes medidas, propuestas por las académicas, para lograr la seguridad alimentaria en México:

  • Mejorar la distribución física de alimentos para garantizar su presencia en todo el territorio.
  • Abordar las raíces de la pobreza para que la población tenga los medios económicos necesarios para cubrir sus requerimientos básicos.
  • Promover cambios en los hábitos alimentarios y en la oferta de productos en el mercado, que favorezcan una alimentación saludable y que respete las tradiciones culturales.
  • Desarrollar estrategias que puedan anticipar respuestas eficientes ante los efectos del cambio climático, desastres naturales, crisis económicas, conflictos políticos y otras situaciones que puedan surgir, siempre con consideración del bienestar de las futuras generaciones.

Por otro lado, es importante la participación y el compromiso del sector privado de la industria de los alimentos, como Abadi Distribución de Alimentos, en los esfuerzos por conseguir la seguridad alimentaria en el país.

Productos Abadi – ¿Por qué es importante la nutrición funcional?

Productos Abadi, líder empresarial dentro del sector alimentario, vela por la salud de sus clientes y consumidores finales, al emplear rigurosas normativas en sus operaciones, que garantizan la calidad, higiene y seguridad de sus productos.

La nutrición funcional es un enfoque integral de la dieta que busca identificar y corregir desequilibrios nutricionales con el fin de contrarrestar la sobrecarga al sistema de defensas, la inflamación crónica de bajo grado y prevenir el desarrollo de enfermedades crónicas y autoinmunes, de acuerdo con el portal especializado Top Doctors.

Este enfoque considera los síntomas, signos y características individuales, así como los factores del estilo de vida que pueden influir en las elecciones alimentarias, como los niveles de actividad y la presencia de enfermedades crónicas.

Es a través de cinco principios básicos que la nutrición funcional identifica y corrige los desequilibrios del organismo:

  1. Individualidad bioquímica
  1. Tratamiento centrado en el paciente
  1. Equilibrio nutricional y biodisponibilidad de nutrientes
  1. Salud como vitalidad positiva
  1. Análisis de interconexiones metabólicas

Gracias a su enfoque integral es que se pueden tratar o abordar un gran número de enfermedades, sobre todo las que tienen su origen en factores de autoinmunidad o inflamaciones crónicas. Algunas de ellas son obesidad, diabetes mellitus, síndrome de ovarios poliquísticos, hipotiroidismo, Parkinson, Alzheimer, artritis reumatoide, alergias y cáncer.

Independientemente del tipo de dieta a seguir, la calidad e higiene de los alimentos empleados es fundamental. Productos Abadi, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, adapta sus servicios a los requerimientos de cada consumidor, siempre con ingredientes inocuos y saludables.

Productos Abadi – ¿Cómo implementar la nutrición funcional?

Si una persona tiene interés en iniciar con la nutrición funcional en su vida, es primordial que su primera acción sea consultar un nutriólogo o profesional de la salud. En conjunto con esto, el Institute for Integrative Nutrition recomienda las siguientes medidas:

  • Centrarse en alimentos reales e integrales. La salud óptima se edifica mediante la adquisición de nutrientes vitales, disponibles en frutas, verduras, granos enteros, proteínas de alta calidad y grasas beneficiosas para el organismo. En la nutrición funcional, se promueve el lema “alimentación como medicina”, que aboga por la exclusión de alimentos procesados y la adopción de una dieta equilibrada que incluya una amplia gama de alimentos coloridos.
  • Cuidar el microbioma intestinal. Una dieta rica en alimentos procesados puede dañar la integridad del revestimiento intestinal, lo que resulta en permeabilidad intestinal y diversos problemas de salud, como hinchazón, gases, malestar estomacal, dificultad para concentrarse e inflamación persistente. Es posible respaldar la salud intestinal al incluir una adecuada ingesta de fibra, mantenerse bien hidratado y llevar a cabo actividades físicas de manera regular.
  • Procurar un estilo de vida sano en todos los aspectos. Factores de la vida cotidiana, como la calidad de las relaciones interpersonales, los niveles de estrés e incluso los patrones de sueño, tienen un impacto significativo en cómo el cuerpo procesa y absorbe los nutrientes de los alimentos. Cuando se experimenta un sueño deficiente y altos niveles de estrés, el organismo no puede aprovechar eficazmente los nutrientes de calidad que recibe a través de la alimentación.

En este sentido, Productos Abadi exhorta a la población en general a informarse y asesorarse para lograr una alimentación equilibrada y nutritiva, mismas características que priman a la hora de armar y distribuir despensas con productos de la más alta calidad, para dar servicio a programas sociales de gran impacto.

Abadi Distribución de Alimentos – ¿Qué es la arquitectura bioclimática?

Abadi Distribución de Alimentos, destacada empresa del sector alimenticio, se posiciona a favor de las iniciativas que busquen reducir el impacto negativo social y ambiental dentro de la industria.

En el contexto de la crisis ambiental actual, es importante considerar el impacto que se genera en todos los sectores industriales, para poder tomar medidas. En el caso de la construcción, la Agencia Internacional de Energía advierte que el 34% del consumo de energía y el 37% de las emisiones de dióxido de carbono en el mundo provienen de esta.

Ante este panorama, la arquitectura bioclimática se posiciona como una alternativa factible para mitigar los efectos del cambio climático. Esta se caracteriza por considerar el cuidado del medio ambiente y aprovechar “energías alternativas provenientes de fuentes naturales en el sitio, con el objetivo de asegurar una calidad de vida adecuada para los habitantes del espacio arquitectónico”, de acuerdo con Naoki Solano García, docente de la Facultad de Arquitectura de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM).

De igual forma, este tipo de arquitectura toma en cuenta las exigencias sociales y ambientales de reducir las demandas de energías tradicionales, en especial de las que tienen un origen fósil.

En este sentido, la participación del sector empresarial es fundamental para que este tipo de modalidades sostenibles se expandan cada vez más en la industria. Conscientes de ello, Abadi Distribución de Alimentos, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, implementa en todas sus operaciones medidas que garantizan una relación armoniosa con el medio ambiente.

Las estrategias y elementos que integran las construcciones hechas a partir de arquitectura bioclimática son:

  • Estudio de la orientación, tamaño, geometría y alturas en el edificio.
  • Consideración de los materiales envolventes del exterior de la estructura.
  • Uso de sistemas de ventilación pasiva que permiten un adecuado flujo de aire.
  • Mejora de la eficiencia energética en los aparatos y electrodomésticos, sobre todo los destinados a la climatización artificial, en caso de que sea necesaria.
  • Optimización del confort higrotérmico, es decir, el estado en que las personas expresan satisfacción con el ambiente que lo rodea, mediante la búsqueda de una temperatura neutra y una adecuada gestión de la humedad.
  • Uso de materiales inteligentes y sostenibles de la región, que funcionan ad hoc a la edificación, al tener conocimiento de sus propiedades mecánicas y termo físicas.

Abadi Distribución de Alimentos – Beneficios de la arquitectura bioclimática

La arquitectura bioclimática no solo destaca por su eficiencia energética, sino que también presenta una variedad de aspectos favorables que la convierten en una elección cada vez más atractiva:

  1. Reducción de su huella de carbono en la operación y construcción del edificio.
  1. Bajos costos de mantenimiento durante su vida útil.
  1. Diseño eficiente, que se ajusta al entorno y considera el bienestar acústico, térmico y la calidad interior del aire.
  1. Ahorro del consumo energético, al disminuir la dependencia de sistemas de climatización e iluminación artificial.
  1. Mejora de la calidad de vida, mediante la generación de un mayor confort térmico y lumínico, ya que mantienen una temperatura constante, con independencia de factores meteorológicos.
  1. Optimización de la iluminación, gracias a la orientación de las construcciones, que posibilita sacarle el máximo provecho a la iluminación natural.

Abadi Distribución de Alimentos se congratula de contar con la certificación ISO 14001, que avala su Sistema de Gestión Ambiental, pues refleja los esfuerzos que la compañía ha realizado para cumplir su compromiso de sostenibilidad en todas sus dimensiones.

Certificaciones Abadi – ¿Cuáles son las dimensiones de la sostenibilidad?

Bajo el aval de numerosas certificaciones, Abadi asegura que sus operaciones y normativas se rigen bajo principios de sostenibilidad, en todas sus dimensiones.

La Organización de las Naciones Unidas (ONU) define a la sostenibilidad como aquello que permite “satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la habilidad de las futuras generaciones de satisfacer sus necesidades propias”.

Este concepto fue introducido inicialmente en el Informe Brundtland, divulgado en 1987, conocido también como “Nuestro futuro común”. Este informe fue el primero en destacar las repercusiones ambientales adversas del desarrollo económico y la globalización, al mismo tiempo que instaba a encontrar soluciones para los problemas derivados de la industrialización y el aumento de la población.

No obstante, en tiempos recientes, la tecnológica avanzada y la excesiva industrialización persisten, junto con sus efectos: el uso abusivo de los recursos naturales, que genera desequilibrios ambientales, así como diversos problemas sociales, a pesar de que en algunos países esto ha supuesto un progreso económico significativo.

Por estas razones, actualmente la implementación de prácticas guiadas por el concepto de sostenibilidad ha cobrado un sentido de urgencia. Lo anterior, bajo consideración de las tres dimensiones que la integran: ambiental, económica y social. Otras fuentes consideran una cuarta, que enmarca al resto, la sostenibilidad política.

Las certificaciones Abadi evidencian el amplio sentido de responsabilidad social de la empresa, la cual toma en serio su papel como parte del sector privado, así como su impacto en el entorno.

Certificaciones Abadi – ¿En qué se enfoca cada dimensión de la sostenibilidad?

Sostenibilidad Ambiental

Se trata de una perspectiva que busca conservar la biodiversidad sin necesidad de renunciar al avance económico y social. Implica la capacidad de mantener la productividad y diversidad biológica a lo largo del tiempo, al promover una responsabilidad consciente hacia lo ecológico. Al mismo tiempo, impulsa el desarrollo humano, al cuidar el entorno.

Sostenibilidad Económica

Asegura que las actividades orientadas a la sostenibilidad ambiental y social sean rentables. Implica la capacidad de generar riqueza de manera adecuada y equitativa en diversos ámbitos sociales, así, permite que la población sea capaz y solvente frente a sus problemas económicos. Además, fortalece la producción y el consumo en sectores de producción monetaria.

Sostenibilidad Social

Busca fomentar la unidad de la población y su estabilidad, al promover la adopción de valores que inspiren conductas como la apreciación de la naturaleza, el mantenimiento de niveles educativos y de conciencia satisfactorios. Además, implica brindar apoyo a la población de un país para superarse y mantener un nivel de vida saludable. En este sentido, se alienta a que estas mismas personas se involucren activamente a contribuir a la sociedad de la que forman parte.

Sostenibilidad Política

Tiene como objetivo lograr una gobernabilidad mediante reglas transparentes que equilibren el medio ambiente, la economía y la sociedad. Esto implica la redistribución del poder político y económico, la existencia de reglas coherentes a nivel nacional, un gobierno seguro y el establecimiento de un marco legal que asegure el respeto a las personas y al entorno. Además, busca fomentar relaciones solidarias entre comunidades y regiones para mejorar la calidad de vida y disminuir la dependencia, mediante la creación de estructuras democráticas.

En este sentido, destacan las certificaciones Abadi ISO 14001 e ISO 45001, que regulan y disminuyen el impacto ambiental de sus operaciones, de igual forma que velan por la seguridad y bienestar de su plantilla de colaboradores.

Abadi Distribución de Alimentos – ¿Qué es y cuál es la importancia del ecoturismo?

Abadi Distribución de Alimentos, líder dentro de la industria alimentaria mexicana, impulsa el empleo de prácticas sostenibles, especialmente dentro del sector privado, cuya participación en este panorama desempeña un papel de considerable importancia.

De acuerdo con la Secretaría de Turismo (Sectur) federal, el ecoturismo se define como un enfoque para el turismo que prioriza la sostenibilidad, la preservación y la valoración tanto del entorno natural como del cultural, al brindar una experiencia que acoge y sensibiliza a los viajeros.

Es por ello que el ecoturismo, para ser considerado como tal, cuenta con las siguientes características:

  • Sintonía con la naturaleza. Tiene el propósito de que cada viajero adquiera conocimientos al observar el ecosistema que explora.
  • Educación ambiental. No se trata simplemente de visitar un entorno natural, sino de hacerlo de manera que no cause perjuicio al medio ambiente ni a la flora y fauna que lo habitan. Esto puede incluir el uso de medios de transporte sostenibles y silenciosos, como parte de una educación orientada a la conservación.
  • Respeto y promoción de las comunidades locales. El ecoturismo implica el respeto hacia las comunidades locales, sus culturas, y la promoción del comercio local. Se busca la participación de estas comunidades con el fin de maximizar los beneficios económicos que repercuten en su desarrollo.
  • Impactos mínimos al medio ambiente.

Abadi Distribución de Alimentos, consciente de la urgencia de emprender acciones a favor del entorno natural, cuenta con un Sistema de Gestión Ambiental que garantiza una interacción armoniosa con el medio, avalado por la certificación ISO 14001.

Abadi Distribución de Alimentos – Beneficios del ecoturismo

En numerosos países en vías de desarrollo, como los pequeños Estados insulares, naciones africanas y países de renta media, el turismo desempeña un papel fundamental al ser fuente de ingresos, divisas, ingresos fiscales y oportunidades laborales.

Además, dado que el turismo establece un vínculo entre las personas y la naturaleza, el ecoturismo, integrado dentro del turismo sostenible, posee la capacidad exclusiva de fomentar la responsabilidad medioambiental y la conservación.

En este sentido, puede aportar a las tres facetas del desarrollo sostenible y al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU). Entre sus numerosos beneficios, se cuentan:

  1. Estimula el progreso económico, al reducir la pobreza y generar empleo completo, productivo y digno para todas y todos.
  1. Puede favorecer la transición hacia modelos de consumo y producción más sostenibles, así como promover el uso responsable de los océanos, mares y recursos marinos.
  1. Tiene el potencial de fortalecer la identidad cultural local, así como mejorar la calidad de vida de mujeres, jóvenes, pueblos indígenas y comunidades locales.
  1. Contribuye al desarrollo de zonas rurales y a la mejora de las condiciones de vida en éstas, al incluir a pequeños agricultores y agricultores familiares.
  1. Impulsa el crecimiento económico sostenible e inclusivo, pues promueve el desarrollo social y la inclusión financiera.
  1. Facilita la formalización del sector informal, la movilización de recursos nacionales y la preservación del medio ambiente, al contribuir a erradicar la pobreza y el hambre.

El turismo en general, y el ecoturismo en particular, se vieron afectados por los retos que trajo la pandemia de COVID-19. Es por esto que ahora, más que nunca, conmemorar el Día Mundial de la Resiliencia del Turismo, celebrado cada 17 de febrero, cobra especial importancia.

Fue declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas con el propósito de destacar la importancia de promover un turismo resistente para enfrentar situaciones de crisis, con la consideración de la vulnerabilidad del sector turístico ante emergencias.

Además, constituye un llamado a la acción para que los Estados Miembros elaboren estrategias nacionales de recuperación postcrisis, entre otras iniciativas, la colaboración entre los sectores público y privado, así como la diversificación de actividades y productos.

Bajo este contexto, Abadi Distribución de Alimentos, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, se muestra a favor de las prácticas que se apegan a los ODS, mismos que se alinean con su compromiso hacia la sostenibilidad en todas sus dimensiones.

Productos Abadi – ¿Qué factores aumentan el riesgo de una intoxicación alimentaria?

Productos Abadi, destacada empresa dentro de la industria alimentaria mexicana se caracteriza por la calidad e higiene en sus procesos operativos, avaladas por diversas certificaciones internacionales.

La intoxicación alimentaria, enfermedad transmitida por alimentos, es una condición que las personas adquieren debido a la ingestión de alimentos o bebidas contaminadas, de acuerdo con la organización de expertos en medicina, Mayo Clinic.

La razón detrás de esto son microorganismos u otros componentes perjudiciales presentes en los insumos ingeridos. Los síntomas de la intoxicación alimentaria suelen manifestarse como malestar estomacal en general. Los síntomas más comunes son los siguientes:

  • Vómitos.
  • Diarrea.
  • Diarrea y heces con sangre.
  • Dolor de estómago y calambres abdominales.
  • Fiebre.
  • Dolor de cabeza.

Por lo general, los síntomas aparecen algunas horas o días después de consumir el alimento en cuestión. La mayoría de las personas experimenta una forma leve de la afección y se recupera sin necesidad de tratamiento. No obstante, en algunas situaciones, la intoxicación alimentaria puede provocar una forma grave de la enfermedad o complicaciones.

Bajo este contexto, Productos Abadi refrenda su compromiso con la salud alimentaria de toda la población, al someter su proceso de producción a estrictas normas y estándares avalados por las autoridades pertinentes.

Productos Abadi – Factores que aumentan el riesgo de una intoxicación alimentaria

Cualquier individuo tiene el riesgo de sufrir intoxicaciones alimentarias, pero ciertos factores aumentan las posibilidades de que las personas padezcan una enfermedad más grave debido a esto. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CNC) los enlistan:

Tener 65 años o más

Con el envejecimiento, el sistema inmunológico y los órganos disminuyen su capacidad para identificar y eliminar eficientemente microorganismos perjudiciales, lo que aumenta la susceptibilidad a enfermedades provocadas por intoxicaciones alimentarias. Casi el 50% de las personas de 65 años o más que contraen enfermedades transmitidas por alimentos, causadas por microorganismos como Salmonella, Campylobacter, Listeria o E. Coli y confirmadas mediante pruebas de laboratorio, requieren hospitalización.

Ser menor de 5 años

Las y los niños pequeños cuentan con un sistema inmunológico que aún está en desarrollo, lo que significa que su capacidad para combatir microorganismos y enfermedades no es tan fuerte. La intoxicación alimentaria representa un riesgo particularmente grave para ellos, ya que puede ocasionar diarrea y deshidratación. Los infantes menores de 5 años tienen tres veces más probabilidades de ser hospitalizados en caso de contraer una infección por Salmonella, mientras que uno de cada siete menores de 5 años diagnosticados con una infección por E. Coli O157 experimenta insuficiencia renal.

Sistema inmunitario débil

Contar con un sistema inmunológico debilitado podría complicar la capacidad para combatir microorganismos y enfermedades de manera efectiva. Esta situación puede ser resultado de condiciones como diabetes, enfermedades hepáticas o renales, alcoholismo, infección por el VIH, trastornos autoinmunitarios como el lupus o estar sometido a tratamientos como quimioterapia o radioterapia. A modo de ejemplo, las personas en diálisis tienen 50 veces más probabilidades de contraer una infección por Listeria.

Embarazo

Las mujeres embarazadas tienen más probabilidades que el resto de enfermarse por ciertos microbios. La probabilidad de contraer una infección por Listeria, por ejemplo, es 10 veces mayor.

Productos Abadi, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, coloca la salud y seguridad alimentaria de sus clientes y comensales como su mayor prioridad, lo que se ve reflejado en su Sistema de Gestión de Calidad, avalado por la ISO 9001.

Productos Abadi – ¿Qué son las cadenas de suministro alimentario?

Productos Abadi, empresa líder dentro de la industria alimentaria mexicana, se caracteriza por la eficiencia de sus procesos operativos, la cual se ve reflejada en la alta calidad de los alimentos que oferta.

Los alimentos atraviesan múltiples fases antes de llegar al plato de una persona. Estos procesos, desde la producción agrícola, la transformación y empaque, hasta la distribución, constituyen la cadena de suministro alimentario. Este conjunto abarca la totalidad de pasos implicados en la fabricación y entrega de alimentos a hogares y distribuidores.

La cadena de suministro no sólo abarca la manufactura del alimento en sí misma, sino también la adquisición de las materias primas, las etapas de envasado y la distribución hasta llegar al consumidor final. Cada fase de esta cadena debe ser rigurosamente monitoreada y coordinada para asegurar la eficacia y trazabilidad óptima de todos los procesos.

En este contexto, combatir el desperdicio de alimentos y asegurar la distribución adecuada de la comida es de fundamental importancia en la cadena de suministro alimentario. Por ello, la comprensión de cada fase del proceso para llevar alimentos al plato de alguien puede proporcionar una visión más clara de cómo abordar ciertos desafíos y asegurar un mayor acceso a los alimentos para más personas.

Conscientes de lo anterior, Productos Abadi se mantiene a la vanguardia en cuanto a herramientas para optimizar su cadena de suministro alimentario, pues ofrece servicios que van desde el suministro de materias primas y alimentos preparados para comedores institucionales, hasta el armado y entrega de despensas y desayunos escolares para atender programas sociales de alimentación.

Productos Abadi – ¿Cuáles son las etapas de la cadena de suministro alimentario?

El portal especializado Trazable enlista de manera general los eslabones en la cadena de suministro de alimentos, aunque varían en función del tipo de industria:

  • Granja. Es el punto de partida, donde se obtienen ingredientes primarios como carne, vegetales o pescado.
  • Procesamiento. Se toman las materias primas para elaborar alimentos que serán consumidos después. Se aplican tratamientos tecnológicos y de conservación para asegurar la seguridad alimentaria.
  • Distribución. Implica el transporte del producto final desde la industria hasta el punto de venta o mayorista. Incluye supermercados, hipermercados y grandes cadenas. Se realizan controles de seguridad para garantizar la calidad y trazabilidad.
  • Comercio minorista. El siguiente nivel en la cadena, donde los consumidores adquieren directamente los alimentos. En algunos casos, la distribución y el comercio minorista pueden ser gestionados por la misma empresa.
  • Consumidor. La última etapa, donde los individuos adquieren y consumen los productos alimenticios, asegurándose de que se hayan aplicado las medidas de seguridad alimentaria de las etapas anteriores.

Productos Abadi, como empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, se posiciona a favor de cadenas de suministro alimentario éticas, que velen por la sostenibilidad social, económica y ambiental.

Abadi Distribución de Alimentos – ¿Qué son y cuáles son los peligros de las dietas milagro?

Abadi Distribución de Alimentos, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, vela por la salud y bienestar general de sus clientes, al ofrecerles una amplia variedad de productos de alta calidad.

Aunque el término dieta refiere al conjunto de sustancias que regularmente se consumen como alimento, de acuerdo con la definición de la Real Academia Española (RAE), actualmente existe la concepción errónea de que las dietas son un sistema de alimentación restrictivo que tiene por objeto la disminución del peso corporal o se enfoca a personas enfermas.

En este contexto se inscriben las llamadas “dietas milagro”, que son patrones de alimentación que prometen al individuo una rápida reducción de peso en un período muy corto de tiempo. Sin embargo, la Secretaría de Salud (SSA) de México advierte que este tipo de dietas no son saludables y no proveen todos los nutrientes que el cuerpo necesita.

Lo anterior, debido a que las dietas milagro se caracterizan por establecer semiayunos, lo que deriva en pérdida de masa muscular, por el uso de proteínas como fuente de energía, y de grandes cantidades de agua. Esto genera la ilusión de una disminución de peso significativa.

En este sentido, la SSA señala que una dieta adecuada es aquella que proporciona los elementos necesarios para realizar eficazmente todas las funciones propias de acuerdo con la edad y sexo. 

Si el objetivo es bajar de peso, la manera adecuada es con una dieta saludable y balanceada, de porciones pequeñas que deben incluir frutas, verduras, granos integrales, leche y productos lácteos bajos en grasa. Lo anterior debe combinarse con 30 minutos de actividad física diaria.

La pérdida de un cuarto de kilo a un kilo por semana es lo que se considera saludable, no obstante, siempre es necesario consultar a un especialista en nutrición, para que diseñe la mejor dieta de acuerdo con los requerimientos de cada individuo.

Abadi Distribución de Alimentos se posiciona a favor de mantener hábitos alimenticios saludables, que proporcionen los nutrientes necesarios para cada individuo, siempre bajo supervisión profesional.

Abadi Distribución de Alimentos – ¿Qué daños pueden ocasionar las dietas milagro?

La Academia Española de Nutrición y Dietética advierte sobre las posibles consecuencias de implementar dietas milagro:

  1. Riesgo cardiovascular. La rápida pérdida y ganancia de peso que se logra con estas dietas aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, debido a las variaciones continuas de frecuencia cardíaca, tensión arterial, glucosa, insulina o lípidos.
  1. Desequilibrio nutricional. Al privarse de alimentos esenciales durante largos periodos de tiempo, las personas que practican dietas milagro no cuentan con los nutrientes necesarios para el organismo.
  1. Adicción y trastornos psicológicos. Los perfiles de las personas más afectadas por las dietas milagro suelen ser proclives a conductas adictivas y que buscan soluciones rápidas.

En este sentido, Abadi Distribución de Alimentos refrenda su compromiso con la salud y alimentación de la población mexicana.

Productos Abadi – ¿Existen beneficios de consumir comida picante?

Productos Abadi, una de las empresas más relevantes de la industria alimentaria en el país, vela siempre por el bienestar de sus consumidores y clientes finales, al cuidar rigurosamente la calidad de sus alimentos.

México se caracteriza por su variedad de chiles y el empleo de estos en su gastronomía. La conocida sensación de ardor provocada por estos platillos es causada por la capsaicina, una sustancia presente en algunos pimientos, de acuerdo con Héctor Gómez Jaramillo, gastroenterólogo adscrito en el Hospital General Regional con Medicina Familiar No. 1 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Cuernavaca.

Este compuesto químico, en estado puro, es lipofílico, inodoro e incoloro, con una constitución semejante a la cera. En su función como componente activo de ciertos alimentos, resulta irritante para los mamíferos, que sienten su efecto a través de los nociceptores, es decir, las terminaciones nerviosas receptoras del dolor.

Por sus propiedades, la ingesta inmoderada de insumos con capsaicina puede llevar a experimentar situaciones perjudiciales para la mucosa del tracto gastrointestinal, como náuseas, vómitos, dolor abdominal, úlceras, diarreas y hemorroides. 

En casos extremos y poco comunes, en los que se consume de manera excesiva y a largo plazo, puede llevar al envenenamiento o, de acuerdo con algunos estudios, se relaciona con el cáncer de estómago. Es por esto que no es recomendable para mujeres embarazadas y lactantes, menores de seis años, personas con problemas hepáticos, gastritis, reflujo, hemorroides o úlceras.

En este sentido, Productos Abadi se ha caracterizado por cuidar que los requerimientos particulares de cada uno de sus clientes sean atendidos de manera íntegra, lo que lo ha posicionado a la cabeza de la industria alimentaria.

Productos Abadi – Beneficios de consumir comida picante

A pesar de lo anteriormente expuesto, la comida picante ocupa un lugar importante en la cultura gastronómica de diversos países, como México, China e India, por lo que incluso cuenta con su propio día, el Día internacional de la Comida Picante, celebrado el 16 de enero.

Asimismo, trae aspectos positivos para el organismo, siempre bajo un consumo moderado, tales como:

  1. Aumento en la producción de endorfinas, responsables de la sensación de bienestar.
  1. Mejora de los procesos digestivos, por su capacidad de estimular las secreciones gástricas.
  1. Prevención de ciertas infecciones, por sus propiedades antibacterianas y antisépticas.
  1. Activación de la circulación.
  1. Evasión de la inflamación arterial.
  1. Analgésico natural. Debido a que actúa sobre los receptores del dolor, las sustancias que provocan picor también se emplean en fórmulas farmacológicas.
  1. Activación del metabolismo.

¿Qué alimentos contienen capsaicina?

Aunque se puede pensar que únicamente los chiles o pimientos son picantes, en realidad el listado es más grande. Productos Abadi presenta algunos ejemplos:

  • Chiles rojos.
  • Chiles verdes.
  • Guindillas.
  • Paprika.

De igual forma, aunque no contienen capsaicina, hay alimentos con otro tipo de sustancias, como la aliina, que también resultan picantes:

  • Ajo.
  • Cebolla.
  • Jengibre.
  • Wasabi.