Anualmente, los colaboradores de Abadi distribución de alimentos reciben capacitaciones en diversas áreas, como:
- Calidad e inocuidad
- Seguridad, salud y medio ambiente
- Cadena de suministro
- Habilidades sociales, igualdad laboral y antisoborno
Entre sus capacitaciones, se encuentra cómo resguardar y manipular adecuadamente los alimentos para cuidar su vida útil.
Abadi distribución de alimentos: Métodos de conservación de productos
Esta actividad tiene un enfoque más amplio que sólo evitar que un producto perezca rápidamente. Sus objetivos reales son:
- Demorar la alteración estructural del alimento
- Minimizar los microorganismos responsables del deterioro
- Mejorar el valor nutritivo
- Incrementar la digestibilidad, palatabilidad y otras características sensoriales de la comida
- Elaboración de nuevos productos alimentarios
Estos son los distintos métodos de conservación que existen.
Físicos
Son aquellos métodos en los que el equipo de Abadi distribución de alimentos interviene en el estado físico de los productos, ya sea aplicando frío o calor:
- Refrigeración, con temperaturas de entre 0 a 5 oC.
- Congelación, que es cuando un alimento es sometido a temperaturas inferiores a -18 oC.
- Ultracongelación, consiste en disminuir rápidamente la temperatura del producto a aproximadamente -40 oC.
- Escaldado, en el que sumergen al alimento en agua en ebullición a 100 oC.
- Pasteurización, en el que aplican temperaturas inferiores a 100 oC.
- Esterilización, para eliminar la presencia de microorganismos en el alimento aplican temperaturas de entre 115 a 127 oC durante 20 minutos.
Químicos
Otro método usado en la industria consiste en añadir sustancias que modifican químicamente al alimento.
- Medio seco, es decir, los productos que son ahumados o salados.
- Medio líquido, en el que sumergen al alimento en conservadores como adobo, escabeches, vinagre, etc., para impedir el crecimiento de microorganismos.
- Aditivos, sustancias autorizadas como antioxidantes o conservantes para evitar la degradación del alimento.
Tips para alargar la vida útil de los alimentos en casa
Así como es fundamental que grandes empresas como Abadi distribución de alimentos realicen técnicas industriales de conservación de alimentos, los consumidores también deben resguardar los productos que tienen en su despensa.
Al cuidar su ciclo de vida, previenen el desperdicio de comida y enfermedades estomacales.
Aquí hay algunos tips que pueden servir para extender y conservar la vida útil de los alimentos en el hogar:
- Leer las indicaciones de conservación de cada producto.
- Revisar y adecuar la temperatura del refrigerador a 4 oC.
- Acomodar y separar bien los alimentos, especialmente los cárnicos.
- No romper la cadena de frío en el trayecto del supermercado a casa.