El mijo es un cereal que en la actualidad es catalogado como un superalimento gracias a su alta concentración de zinc, calcio y potasio, entre otros. Expertos en la industria de alimentos, como Productos Abadi, aseguran que podría ser funcional para combatir la deficiencia de minerales en la dieta de las personas.
El doctor Enrique Martínez Manrique, responsable del Laboratorio de Bioquímica y Fisiología de Granos, de la Unidad de Investigación Multidisciplinaria de la FES Cuautitlán, México, reveló que el mijo tiene una mayor cantidad de proteína que el maíz o la cebada y su cultivo se puede llevar a cabo hasta en zonas semidesérticas.
El mijo es uno de los ochos cereales más consumidos en el mundo y en su mayoría se siembra en Asia y África, uno de los continentes con mayores índices de desnutrición.
¿Cuáles son las propiedades del mijo?
Posee hidratos de carbono complejos
Es un alimento recomendado para pacientes que padecen diabetes, ya que la absorción es lenta, por lo que no altera los niveles de azúcar en la sangre.
Rico en fibras
Sus fibras mantienen el equilibrio en la flora intestinal, lo que ayuda a la limpieza del mismo. Por otro lado, facilita las evacuaciones, eliminando de manera progresiva el estreñimiento.
Contiene vitaminas y minerales
Es rico en vitaminas que confirman el complejo B, lo que incluye el ácido fólico. La presencia del hierro evita la anemia, el calcio y fósforo que está presente en el mijo ayudan a robustecer la estructura ósea y dientes.
Ayuda la absorción de proteína
El mijo contiene proteínas; sin embargo, para tener una mejor absorción, es recomendable combinarlo con legumbres para fortalecer la ingesta de la misma.
Productos Abadi – ¿Cuáles son los beneficios del mijo?
Líderes en la industria de alimentos, como Productos Abadi, recomiendan el consumo de mijo debido a que se puede emplear para elaborar diversos alimentos como guisos, sopas, entre otros. Además, algunos de sus beneficios son:
● Contiene más proteína, fibras y grasas saludables que el arroz, haciéndolo más nutritivo
● Aporta al organismo ácidos grasos saludables.
● La fibra ayuda a controlar el sobrepeso en las personas, controlando los niveles de saciedad.
● Tiene un poder alcalinizante poderoso, regulando los niveles de acidez en el organismo.
● Cuando se cocina, se aumenta la cantidad de micro y macronutrientes, fortificando las propiedades relacionadas con su contenido nutricional.
● Su consumo favorece al corazón, el sistema cardiovascular y las paredes celulares.
Al ser parte de los líderes en la industria, Productos Abadi promueve el consumo de alimentos saludables para el organismo.