Para los mexicanos, septiembre es el mes donde las calles se llenan de los colores y símbolos patrios, así como de sabores típicos de la nación. Empresas como Productos Abadi llegan a unirse a la celebración ofreciendo alimentos especiales en este tipo de temporadas.
Chiles en nogada, pozole, tostadas, aguas de sabor, dulces tradicionales y más llenan las mesas de las familias en espera de dar el Grito de Dolores.
Aunque cada año nuestros paladares disfrutan estos y otros platillos típicos, ¿de cuántos conocemos su origen e historia?
Productos Abadi: La historia detrás de los platillos del 15 y 16 de septiembre
Chiles en nogada
Cuando hablamos de chiles en nogada, el relato que más escuchamos es cómo las monjas agustinas del Convento de Santa Mónica, Puebla, crearon este icónico platillo como homenaje a Agustín de Iturbide, plasmando los colores de la bandera con los ingredientes.
Otra historia quizá menos conocida es que las novias de tres soldados del Ejército Trigarante estaban tan emocionadas por el regreso de sus parejas que decidieron crear un platillo con los colores del ejército.
Pozole
El pozole es otro de los platillos más famosos y preparados para las fiestas patrias. Se cree que su origen proviene del caldo molido de maíz con agua que comían los indígenas, llamado “pozotl”.
Cuando llegaron los españoles, le añadieron carne de cerdo y condimentos, creando una versión más cercana a la que conocemos y preparamos hoy.
Pambazos
Su origen fue en Xalapa, Veracruz y fue elaborado en honor a la emperatriz Carlota, la esposa de Maximiliano de Habsburgo. El cocinero supuestamente se inspiró en el Pico de Orizaba para crear este delicioso platillo, cuyo relleno varía según la región y puede ser dulce o salado.
Tamales
Aunque su posible origen puede rastrearse por varias partes de América, el tamal es otro de los alimentos clásicos en la dieta mexicana que no puede faltar en las celebraciones de septiembre.
Se cree que se originó en la región central de México, pero no ha sido comprobado. Lo que sí sabemos es que es uno de los platillos más famosos en Latinoamérica y que existen una gran variedad de preparaciones, dependiendo no sólo del país sino de la zona.
Sin duda septiembre es un mes especial, pero siempre es un buen momento para celebrar nuestras tradiciones, saborear la comida típica y apoyar a los pequeños productores al elaborar estas recetas.
En estas fechas especiales, así como el resto del año, Productos Abadi adquiere sus insumos de proveedores locales con el fin de incentivar la economía y aprovechar los alimentos de origen nacional.