Los esfuerzos de empresas como Abadi distribución de alimentos por mantener la seguridad e inocuidad de los productos en la cadena de suministro es innegable, pero los consumidores aún tienen algunas inquietudes respecto a lo que deben esperar de los alimentos para proteger su bienestar.
El nuevo coronavirus y los efectos que ha tenido en las personas que padecen de sobrepeso y obesidad, han concientizado a la población sobre la importancia de llevar una dieta adecuada y realizar actividad física.
Sin embargo, esta conciencia también ha sido motivo de frenesí. Al inicio, los consumidores abarrotaron los supermercados en busca de alimentos saludables para confinarse con sus familias, lo que ocasionó un desabasto.
Unos meses más tarde, la gente ya aprendió a planificar sus comidas, pero la demanda de alimentos sanos sigue en alza. ¿Cuál debe ser la respuesta de las compañías, como Abadi distribución de alimentos, ante esta situación?
Comidas personalizadas: una posibilidad de innovación para la industria
En una mesa virtual organizada por Ainia, especialista en el desarrollo de tecnologías aplicadas a los procesos industriales, los ponentes llegaron a varias conclusiones, entre ellas, la iniciativa de generar alimentos personalizados para satisfacer las demandas de los consumidores.
“[La COVID-19] ha actuado como catalizador de las tendencias hacia una alimentación saludable, de precisión y personalizada” indicó Cristina del Campo, directora general de Ainia, durante la plática.
Esta nueva realidad, tal como ella menciona, no es únicamente una tendencia temporal, sino una nueva estrategia que deben considerar los productores de alimentos, tal como han hecho en años anteriores.
De acuerdo con Rubén Hidalgo, director de Ecosistemas y Emprendimiento de Capsa Food, los consumidores se han sensibilizado acerca del cuidado de su sistema inmunológico y, por ello, ahora tienen mayor claridad de los alimentos que su organismo necesita.
Aunque todavía es muy pronto para describir un sistema alimentario personalizable, sin duda es posible lograrlo.
De acuerdo con el grupo de especialistas reunidos en la mesa virtual, los avances de la ciencia y la tecnología permitirán a la industria conocer mejor el funcionamiento de los distintos organismos en una población y generar una nutrición inteligente, sin perder de vista el sabor de los alimentos.
Además, señalan, es momento de aprovechar que los consumidores están adoptando las herramientas digitales para recopilar información de valor sobre sus hábitos de consumo y necesidades de alimentación.
No obstante, hay que incorporar los filtros adecuados para garantizar que los hallazgos y productos creados a partir de ellos, tengan una base científica.
Abadi: Lo que se necesita para conseguir una alimentación personalizada
Para que esta visión se convierta en realidad, tiene que haber innovación y colaboración entre los actores y líderes de la industria.
No sólo hay que generar conocimiento: hay que compartirlo con el resto de las empresas y organizaciones en el mundo; de lo contrario, no puede haber un verdadero progreso.
Tampoco pueden dejar de lado la sostenibilidad, la cual ya es una estrategia clave para las compañías como Abadi distribución de alimentos. De esta forma, será posible disminuir la huella ambiental de la industria, al mismo tiempo que resuelven las necesidades y demandas de los consumidores.