El equipo de Abadi Distribución de Alimentos, al igual que otros en la industria, está capacitado para detectar y prevenir la presencia de alérgenos en los productos que almacena y distribuye entre sus clientes.
Las alergias son una reacción del sistema inmunológico cuando una persona es sensible a ciertos elementos, en este caso a algún ingrediente.
Aunque es un padecimiento común, existen varios mitos alrededor de él. Estas son algunas de las creencias falsas más comunes.
5 mitos que existen sobre las alergias (y cuál es la realidad)
1. Si una persona tiene síntomas después de comer, es por alergia
Esto no siempre es cierto. Algunas personas reaccionan a ciertos alimentos, pero no tienen que ver con una respuesta inmune, sino a una intolerancia.
Una intolerancia puede ser una reacción metabólica, normalmente relacionada con un déficit de enzimas. Sus síntomas son similares a los provocados por las alergias menos graves, como enrojecimiento de la piel, picazón tópica, acidez estomacal o diarrea.
2. Evitar alimentos desencadenantes sirve para prevenir alergias
Desafortunadamente a veces esto no basta para prevenir reacciones. Si es una alergia severa, hay que seguir dietas restrictivas para no tener una intoxicación accidental.
Es por eso que empresas como Abadi Distribución de Alimentos siguen estrictos protocolos de seguridad e inocuidad alimentaria, ya que una contaminación cruzada de ingredientes puede poner en riesgo a los comensales.
3. Las pruebas alérgenas pueden hacerse en internet
La única manera de confirmar a qué alimentos una persona puede ser alérgica es acudiendo con un especialista, quien realiza pruebas cutáneas y de sangre.
4. Comer un poco no hará daño
Bajo ninguna circunstancia una persona, especialmente un menor, debe consumir un alimento frente al cual su cuerpo ha reaccionado negativamente. Esta creencia de que “un poco no hace daño” puede agravar los síntomas de manera crónica y volverlo un problema más grande.
5. Los alérgenos se eliminan durante la cocción del alimento
Falso. En ningún caso puedes deshacerte de los alérgenos al cocinarlos, congelarlos ni por cualquier otro método culinario.
Además de desmitificar estas creencias, es importante identificar si tienes alguna alergia, acudir con un médico especialista y estar atento a los alimentos que compras y consumes diariamente.
Prácticas de Abadi Distribución para identificar alérgenos
Algunas de las acciones que sigue Abadi Distribución de Alimentos para garantizar la seguridad de los alimentos y prevenir contaminaciones cruzadas son:
- Al recibir los alimentos, el personal encargado solicita a los proveedores una lista de los ingredientes y aditivos que contienen.
- Al almacenar o manipular los productos, el equipo responsable porta el uniforme y equipo de protección adecuado, no comparten utensilios entre áreas y estos son limpiados y desinfectados continuamente.
- Durante la distribución, los alimentos son guardados bajo las condiciones adecuadas para proteger su inocuidad y asegurar que soporten el viaje sin perder su calidad y frescura.