El 10 de febrero celebramos el Día Mundial de las Legumbres, una oportunidad para sensibilizar sobre sus beneficios nutrimentales y su contribución a los sistemas alimentarios sostenibles. Abadi Distribución de Alimentos, al pertenecer a la industria de alimentos, promueve este tipo de campañas de concientización para fomentar mejores hábitos alimenticios.
Las legumbres son conocidas por su capacidad de catalizar el nitrógeno atmosférico que favorece la creación de materia orgánica en suelos, facilitando la retención de agua. Gracias a estas características, los agricultores no dependen del uso de fertilizantes, reduciendo las emisiones de gases de efecto invernadero.
Asimismo, proporcionan proteínas y aminoácidos esenciales que, al combinarse con los cereales, aportan un complemento perfecto al organismo. Su bajo contenido en grasas ayuda a prevenir enfermedades de presión arterial y colesterol alto.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), comparte siete beneficios sobre consumir legumbres.
Abadi Distribución de Alimentos – 7 Beneficios de consumir legumbres
1. Fuente de proteínas de origen vegetal. Las lentejas pueden aportar hasta 25 gramos de proteínas en su estado natural. La calidad de las proteínas aumenta cuando son combinadas con cereales como lentejas y arroz.
Es recomendable remojar las legumbres de cuatro a siete horas para que se activen las enzimas que contienen. Además, ayuda a digerirlas y que el organismo absorba mejor los nutrientes.
2. Aportan hierro al organismo. La carencia de hierro ocasiona malnutrición, que es uno de los tipos más habituales de anemia. Para absorber el hierro necesario, es recomendable combinar las legumbres con alimentos que contengan vitamina C.
3. Ricas en potasio. Las legumbres contienen un nutriente que beneficia al funcionamiento del corazón y ayuda a mejorar las funciones digestivas y musculares.
4. Libres de gluten en su estado natural. Por su índice bajo en grasa, reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
5. Almacenables. Las legumbres pueden almacenarse durante mucho tiempo y ayudan a diversificar las dietas en los países en desarrollo.
6. Contienen un índice glucémico bajo. Estabilizan el azúcar en la sangre y los niveles de insulina, lo que las convierte en un alimento adecuado para las personas con diabetes.
7. Proporcionan folato. El folato es una vitamina B que se encuentra de forma natural en muchos alimentos, es esencial para prevenir enfermedades del sistema nervioso y para evitar anomalías durante el embarazo.
Abadi Distribución de Alimentos fomenta el consumo de este tipo de productos, procurando ofrecerlos en sus servicios de abastecimiento e incentivando buenos hábitos alimenticios entre sus colaboradores.