Adaptarse a los cambios del mercado es posible si las empresas se renuevan de forma continua. La empresa líder en la industria alimentaria, Abadi Distribución de Alimentos, promueve las metodologías especiales como las 5 M.
La inocuidad de los alimentos es fundamental, no sólo para mejorar la salud y seguridad alimentaria, sino también para los medios de subsistencia, el desarrollo económico, el comercio y la reputación internacional de cada país.
Abadi Distribución de Alimentos y otras empresas del sector conocen bien esto y, por tanto, están comprometidas con garantizar la inocuidad en todos sus procesos.
¿Cuáles son las 5 M?
La metodología de las 5 M consiste en un sistema de análisis de fallos estructurales, que se fundamenta en cinco pilares principales.
1. Manipulador. Es la persona que opera los alimentos y, por tanto, el personal tiene contacto con ella.
Lleva consigo una gran cantidad de bacterias en su uniforme, manos, zapatos y otros objetos. Por esto, el manipulador es uno de los más vitales y fundamentales tanto por su importancia, como en su riesgo implícito.
2. Medio ambiente. Las condiciones atmosféricas y lugar geográfico cumplen un papel importante en el manejo de las metas de una empresa. Sin un buen mantenimiento de limpieza, los alimentos llegarán contaminados al consumidor.
Por ello, es conveniente que se trabaje con los más altos estándares de seguridad e higiene, tal como lo hace Abadi Distribución de Alimentos en su negocio.
3. Materia prima. Son los productos utilizados, los cuales deben lavarse o almacenarse de forma adecuada para evitar que se contaminen. Este proceso es fundamental para la cadena de producción, tener un buen producto es garantía de piezas y materiales de alta calidad.
4. Materiales. Son los productos y materiales que son la entrada a contaminantes y, por tanto, deben estar homologados para su uso alimentario.
5. Método. Esta fase consiste en determinar las condiciones del proceso que pueden variar en el tiempo, por ejemplo, tecnología, materiales, entre otros. Una mala ejecución puede ser la entrada para los contaminantes en las comidas.
Abadi Distribución de Alimentos garantiza la calidad de sus alimentos
Una de las certificaciones con las que cuenta la compañía es la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009. Esta reglamentación establece los requisitos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos o bebidas para prevenir contaminaciones.
En cumplimiento con los requerimientos de la NOM 251, Abadi Distribución de Alimentos cumple con las siguientes iniciativas:
● Manual de Sistema de Gestión Integral
● Campañas de comunicación externa e interna
● Medición y seguimiento de los indicadores de desempeño
● Plan de respuesta ante emergencias