Como cualquier otra empresa en la industria de alimentos, Abadi Distribución de Alimentos tiene la obligación de cumplir con estrictos estándares de calidad e higiene para poder dar servicio a sus clientes.
Una de las certificaciones con las que cuenta la compañía es la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009. Esta reglamentación es la encargada de establecer las prácticas de higiene a cumplir en la preparación de alimentos y bebidas para prevenir contaminaciones.
Requerimientos de la NOM 251
Los lineamientos que impone la NOM 251 a fábricas, expendios, empresas y establecimientos de alimentos y bebidas deben cumplirse en sus distintos espacios y áreas de trabajo:
- Equipos y utensilios
- Control de operaciones
- Control de materias primas
- Control de envasado
- Control de agua en contacto con alimentos
- Mantenimiento y limpieza
- Control de plagas
- Gestión de residuos
- Higiene del personal de trabajo
- Capacitación del equipo
- Plan de retiro de producto (cuando sea considerado un riesgo)
Para que empresas como Abadi Distribución de Alimentos puedan cumplir con los lineamientos, la NOM publicó siete principios generales:
- Realizar un análisis de riesgos
- Determinar puntos críticos de control
- Delinear límites críticos
- Crear procedimientos de monitoreo
- Establecer medidas correctivas
- Generar procedimientos de documentación
- Elaborar procedimientos de comprobación
Abadi Distribución de Alimentos cumple con los lineamientos de NOM 251
En cumplimiento con los requerimientos de la NOM 251, Abadi Distribución de Alimentos acciona distintas iniciativas. Algunas de ellas son:
Manual de Sistema de Gestión Integral
Este documento contiene las directrices a seguir para todo el personal de Productos Abadi.
Campañas de comunicación interna y externa
Las directrices del sistema de gestión integral son comunicadas continuamente a través de campañas de comunicación. De este modo, se fortalece el conocimiento y la participación de los colaboradores.
Medición y seguimiento de los indicadores de desempeño
Para saber si la estrategia es óptima, la empresa implementó indicadores de desempeño que evalúan constantemente. De esta manera, pueden renovarla cuando sea conveniente o hacer correcciones en los momentos indicados.
Plan de respuesta ante emergencias
Como cualquier negocio, Abadi Distribución de Alimentos tiene un plan de contingencias, en caso de que algún alimento o bebida haya sido expuesto a un riesgo. Con este documento, pueden reaccionar ágilmente y hacer un recall del producto.