Productos Abadi, una de las empresas más relevantes de la industria alimentaria en el país, vela siempre por el bienestar de sus consumidores y clientes finales, al cuidar rigurosamente la calidad de sus alimentos.
México se caracteriza por su variedad de chiles y el empleo de estos en su gastronomía. La conocida sensación de ardor provocada por estos platillos es causada por la capsaicina, una sustancia presente en algunos pimientos, de acuerdo con Héctor Gómez Jaramillo, gastroenterólogo adscrito en el Hospital General Regional con Medicina Familiar No. 1 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Cuernavaca.
Este compuesto químico, en estado puro, es lipofílico, inodoro e incoloro, con una constitución semejante a la cera. En su función como componente activo de ciertos alimentos, resulta irritante para los mamíferos, que sienten su efecto a través de los nociceptores, es decir, las terminaciones nerviosas receptoras del dolor.
Por sus propiedades, la ingesta inmoderada de insumos con capsaicina puede llevar a experimentar situaciones perjudiciales para la mucosa del tracto gastrointestinal, como náuseas, vómitos, dolor abdominal, úlceras, diarreas y hemorroides.
En casos extremos y poco comunes, en los que se consume de manera excesiva y a largo plazo, puede llevar al envenenamiento o, de acuerdo con algunos estudios, se relaciona con el cáncer de estómago. Es por esto que no es recomendable para mujeres embarazadas y lactantes, menores de seis años, personas con problemas hepáticos, gastritis, reflujo, hemorroides o úlceras.
En este sentido, Productos Abadi se ha caracterizado por cuidar que los requerimientos particulares de cada uno de sus clientes sean atendidos de manera íntegra, lo que lo ha posicionado a la cabeza de la industria alimentaria.
Productos Abadi – Beneficios de consumir comida picante
A pesar de lo anteriormente expuesto, la comida picante ocupa un lugar importante en la cultura gastronómica de diversos países, como México, China e India, por lo que incluso cuenta con su propio día, el Día internacional de la Comida Picante, celebrado el 16 de enero.
Asimismo, trae aspectos positivos para el organismo, siempre bajo un consumo moderado, tales como:
- Aumento en la producción de endorfinas, responsables de la sensación de bienestar.
- Mejora de los procesos digestivos, por su capacidad de estimular las secreciones gástricas.
- Prevención de ciertas infecciones, por sus propiedades antibacterianas y antisépticas.
- Activación de la circulación.
- Evasión de la inflamación arterial.
- Analgésico natural. Debido a que actúa sobre los receptores del dolor, las sustancias que provocan picor también se emplean en fórmulas farmacológicas.
- Activación del metabolismo.
¿Qué alimentos contienen capsaicina?
Aunque se puede pensar que únicamente los chiles o pimientos son picantes, en realidad el listado es más grande. Productos Abadi presenta algunos ejemplos:
- Chiles rojos.
- Chiles verdes.
- Guindillas.
- Paprika.
De igual forma, aunque no contienen capsaicina, hay alimentos con otro tipo de sustancias, como la aliina, que también resultan picantes:
- Ajo.
- Cebolla.
- Jengibre.
- Wasabi.