Para los servicios de comedores industriales y suministro de materias primas, Abadi ofrece productos de la más alta calidad, incluyendo pescados y mariscos.
Este tipo de alimentos tienen un alto contenido nutricional y aportan diversos beneficios a la salud, pero deben ser manejados con el mayor cuidado para evitar las transmisiones de enfermedades o intoxicaciones. Por ello, es importante que se cuide la calidad de estos productos durante toda la cadena de abastecimiento.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) identifica cinco necesidades que tienen que cubrirse en el sector pesquero:
1. El análisis de riesgos de los pescados y mariscos deben contener tres pasos esenciales: evaluación, gestión y comunicación.
2. Mejorar la rastreabilidad desde el productor, la elaboración y la distribución entre consumidores finales.
3. Seguir en mayor medida las normas de calidad e inocuidad acordadas a nivel internacional.
4. Fomentar la equivalencia de los sistemas de inocuidad para alcanzar niveles de seguridad óptimos, sin importar los medios de control aprovechados.
5. Enfatizar la prevención de riesgos en origen.
Abadi contribuye al cumplimiento de las necesidades del sector listadas por la FAO a través de todo su proceso de producción:
● Red de proveedores. La empresa, además de tener una amplia experiencia de compra, cuenta con una amplia cadena de proveedores que garantizan la calidad de los pescados y mariscos. Asimismo, Abadi se asegura de que los proveedores implementen buenas prácticas productivas en sus operaciones.
De este modo, colabora en el mejoramiento de la rastreabilidad de los productos marinos.
● Certificaciones. La compañía ha aprobado las evaluaciones pertinentes para obtener distintas certificaciones que avalan la seguridad e inocuidad en sus actividades, principalmente la ISO 9001 de Sistema de Gestión de Calidad, la ISO 22000 de Seguridad Alimentaria, ISO 14000 de Sistema de Gestión Ambiental, OHSAS 18001 sobre la Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional, ISO 28000 de Sistema de Gestión en su Cadena de Suministro, HACCP Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, ISO 45001 de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo y Distintivo H.
● Manejo de los alimentos. Los colaboradores de Abadi que trabajan en planta están capacitados para manipular los productos alimentarios como los pescados de modo seguro y totalmente higiénico, previniendo riesgos tanto para el personal como los consumidores.
● Infraestructura y tecnología. Gracias a su capacidad financiera, Abadi ha podido poner en funcionamiento una infraestructura de alta tecnología, almacenamiento y alcance que se encarga de mantener todos los alimentos en un estado apto para su depósito, distribución y consumo.
Cuidar cada paso en el proceso del mar a la mesa y concientizar a sus grupos de interés sobre la importancia de la inocuidad de pescados y mariscos no son únicamente actividades rutinarias de Abadi, también son parte del compromiso que tiene con el bienestar tanto de la industria como de la sociedad mexicana.