Como una empresa comprometida en llevar una gestión ambiental responsable, Productos Abadi procura disminuir su impacto medioambiental en las operaciones diarias de su negocio.
El consumo responsable de recursos naturales es una de las acciones más importantes que pueden realizar las compañías de la industria de alimentos, como Productos Abadi. Y, dado que están involucradas en la cadena de valor agrícola, también es importante que generen conciencia sobre la huella hídrica de sus productos.
Productos Abadi: ¿Qué es la huella hídrica de los productos alimentarios?
Desde hace un par de años, la FAO ha hablado sobre “el agua que comemos”, es decir, la huella hídrica que deja la producción de alimentos.
De acuerdo con la organización, esta huella se refiere a la cantidad necesaria de agua que se emplea para la producción de una papa o incluso de un grano de arroz. Como probablemente imaginamos, esta cifra es exorbitante y preocupante.
Dependiendo del tipo de dieta, una persona puede gastar entre 2 mil y 5 mil litros de agua únicamente para producir las comidas de cada día. Actualmente, un hogar donde conviven cuatro personas necesita el equivalente a una alberca olímpica para comer por un año.
“Si no cambiamos nuestros hábitos ahora, la demanda mundial de agua podría aumentar un 50% para 2030” advierte la FAO.
Irónicamente, la agricultura es la principal causante y víctima de la escasez de agua, ya que representa casi el 70% de todas las extracciones de agua. Pero, sin ella, no puede hacer nada.
La producción de carne continúa siendo uno de los factores centrales del uso desmedido de agua. Por ello, organizaciones como la FAO llaman a Productos Abadi y otras empresas del sector a generar conciencia y tomar acción para poder cambiar de hábitos.
Una posible solución a este problema es favorecer la producción de ciertos vegetales y frutas, por encima de los cárnicos.
Los alimentos más sostenibles de cultivar
Algunos de los vegetales y frutas que requieren menor agua en su producción, ya sea por sus características o técnicas de cultivo, son:
- Aguacate (600 litros de agua por kilo)
- Papa (287 litros de agua por kilo)
- Plátanos (790 litros de media por kilo)
- Manzanas (822 litros de agua por kilo)
Por otro lado, estos alimentos tienen una huella hídrica mayor:
- Aceitunas (3 mil 025 litros de agua por kilo)
- Chocolate (17 mil 196 litros de agua por kilo)
- Arroz (2 mil 497 litros de agua por kilo)
- Té (8 mil 869 litros de agua por kilo)