Uno de los comportamientos que ha dejado la pandemia en los consumidores es la búsqueda de alimentos que fortalezcan su organismo. Esto ha llevado a compañías como Productos Abadi a replantear sus servicios y alianzas con sus redes de proveedores y otros grupos de interés.
Las cadenas cortas alimentarias, principalmente los mercados orgánicos, son las que más se han beneficiado de esta nueva realidad, dado que promueven una comercialización cercana entre los productores y consumidores finales, fomentan prácticas de cultivo sostenibles y fortalecen la identidad cultural de los insumos.
Para una integración adecuada de estos mercados a las cadenas de alimentación, existen cuatro indicadores que debemos tomar en cuenta para garantizar un consumo orgánico responsable, que realmente contribuya al bienestar de las personas y los productores locales.
Productos Abadi: 4 pilares para la integración de los mercados orgánicos en la cadena alimentaria
1. Productores locales como eje rector
Los pequeños productores tienen que ser el eje central de los mercados orgánicos, ya que los consumidores acceden a alimentos frescos, sustentables y regionales mediante su trabajo.
2. Alimentos de temporada y libres de contaminantes
Para integrar los mercados orgánicos a la cadena de alimentación, es importante que los productores tengan el conocimiento de prácticas sostenibles de cultivo para ofrecer productos sin altos niveles de procesamiento y libres de pesticidas o sustancias similares.
Cada productor tiene el derecho de obtener estos conocimientos y beneficiarse de sus rendimientos.
3. Identidad cultural
Los alimentos que encontramos en mercados orgánicos tienen que contribuir a la cultura local, es decir, brindar productos diferenciados que contribuyan a la recuperación de sabores, ingredientes y métodos de producción originarios de cada región.
4. Higiene e inocuidad
Al igual que otras empresas del sector, como Productos Abadi, los mercados orgánicos deben asegurar la inocuidad e higiene en sus alimentos y espacios de venta y/o manipulación de insumos.
Los productores locales deben implementar un sistema operativo en sus actividades, con la finalidad de garantizar una adecuada atención y manejo de los alimentos. Igualmente, tienen que contar con un plan de gestión de residuos que, en su caso, pueden ser mayormente biodegradables u orgánicos.
Tal como indica la nutrióloga Andrea Hernández, encargada del área de Nutrición de la Unidad Básica de Rehabilitación (UBR) en Juchitán de Zaragoza, Oaxaca, los mercados orgánicos permiten explorar nuevas estrategias socioeconómicas y culturales.
Consumidores y compañías como Productos Abadi pueden beneficiarse, promover y aprender de estos proyectos para encaminar al país hacia un consumo más responsable y sostenible.