Abadi Distribución de Alimentos, al ser parte de la industria, apoya la incorporación de sistemas de innovación tecnológica, los cuales son importantes para reducir los riesgos sanitarios y mejorar la calidad de los productos que se preparan diariamente.
Según un informe de Food Business Innovation, elaborado por la aceleradora Eatable Adventures, el sector de la alimentación cuenta con una tecnología revolucionaria. Además, los sistemas de gestión para servicios de comida son capaces de mostrar los datos de cada una de las áreas del negocio con sus respectivas gráficas de evolución.
En los últimos años, se han encontrado grandes avances tecnológicos que se han producido en el sector de la industria de alimentos, consiguiendo procesos más eficientes y sostenibles.
Técnicas de innovación tecnológica en comedores industriales
La tecnología de los alimentos consiste en la aplicación de la ciencia física, biológica y química destinadas a la conservación y desarrollo de productos alimenticios.
Dentro de las tecnologías de alimentos más importantes se encuentran:
● Inteligencia Artificial y Big Data. Estas técnicas permiten una mayor flexibilidad en la fabricación de alimentos, como en la cadena de valor o el control y seguridad alimentaria.
● Microencapsulación. Esta técnica ayuda a mantener la conservación de las propiedades químicas de los alimentos por más tiempo. Asimismo, permite desarrollar alimentos con nuevas propiedades funcionales.
● Imagen química. Permite obtener información del producto que se está procesando en un mapa de composición en tiempo real, ayudando a separar el producto correcto y las materias extrañas que pueden aparecer en la línea de producción.
● Proteómica. Esta técnica está presente en la seguridad alimentaria para la detección de contaminantes de los alimentos.
Abadi Distribución de alimentos – Beneficios de incorporar la tecnología al sector alimentario
1. Mejora la calidad. La tecnología permite evaluar todos los procesos de la cadena de producción, el transporte o la venta. Es decir, permite controlar todos los procesos hasta que llegan al consumidor final.
Al igual que otras compañías líderes en la industria, Abadi Distribución de Alimentos apoya los avances tecnológicos que permiten garantizar la seguridad alimentaria del país.
2. Menor fraude. Una mejor trazabilidad de los alimentos es posible gracias a las nuevas técnicas de innovación, permitiendo contrarrestar las prácticas fraudulentas durante la producción del alimento.
3. Optimización de la producción. Un mayor conocimiento de todo el proceso permite ahorrar costes y tiempo. Por ejemplo, con la llegada de la tecnología 5G aumentó la cantidad de conexiones, facilitando un mejor control de información y optimización de la producción.
Los avances tecnológicos tienen un papel muy importante en la producción de comidas y bebidas. Por ello, Abadi Distribución de Alimentos se preocupa por optimizar sus procesos de producción, cubriendo las necesidades de sus clientes y comensales.