Como uno de los líderes dentro del mercado de alimentos, Productos Abadi siempre respalda las buenas prácticas en la industria, sobre todo si se trata del ámbito de la restauración colectiva, que requiere de condiciones específicas para garantizar productos y servicios de calidad a un número significativo de comensales.
La restauración colectiva, de acuerdo con la Universidad Europea, consiste en la prestación de servicios de preparación de alimentos y cocinado, distribución de comidas y asistencia técnica por parte de empresas de restauración a otras entidades públicas y privadas que las subcontratan.
Este tipo de restauración tiene como características la existencia de un contrato escrito entre la empresa de restauración y el cliente; la ejecución de los servicios en las instalaciones del cliente y de acuerdo con su organización y métodos de trabajo; un costo inferior al de los establecimientos comerciales, previamente acordado; así como la adaptación de sus servicios a las necesidades de los comensales finales.
Productos Abadi – ¿Qué condiciones debe presentar una buena restauración colectiva?
Hay diversas normas y regulaciones para garantizar la seguridad alimentaria dentro de la restauración colectiva, con el fin de garantizar la calidad nutricional y el bienestar de los consumidores.
Al contar con este expertise, Productos Abadi enlista algunas de las condiciones que destacan para lograr una restauración colectiva de calidad:
- Higiene. La manipulación, preparación y almacenamiento de los alimentos deben cumplir con las normativas de higiene y seguridad establecidas por las autoridades correspondientes.
- Calidad nutricional. Se deben seguir las recomendaciones dietéticas establecidas, así como adaptar los menús a las necesidades específicas de los comensales, ya sean alergias, intolerancias o restricciones a alimentos específicos.
- Etiquetado de alimentos. Es necesario proporcionar información clara y precisa sobre los ingredientes utilizados en los platos, en consideración a posibles alergias o intolerancias alimentarias de los comensales.
- Gestión de residuos. Se debe implementar prácticas de gestión de residuos que promuevan la reducción, la reutilización y el reciclaje de materiales, para reducir su impacto ambiental.