Abadi Distribución de Alimentos, destacada empresa dentro de la industria alimentaria mexicana, respalda aquellas iniciativas en el sector que apuesten por la sostenibilidad, manteniendo la calidad e higiene de los productos.
El acelerado ritmo de crecimiento de la población mundial ha hecho que se replanteen los sistemas alimentarios con miras a satisfacer la demanda de alimentos de manera sostenible.
En ese contexto, diversificar la alimentación y reducir la dependencia de las fuentes tradicionales de proteínas se vuelve esencial. Lograr este equilibrio ayudará a satisfacer la demanda global de alimentos y mitigar los impactos negativos sobre el medioambiente.
Las proteínas son nutrientes fundamentales compuestos por aminoácidos, que se encuentran en alimentos tanto de origen animal como vegetal. Son esenciales para la estructura y función de las células y tejidos del cuerpo humano, participando en procesos vitales como la reparación de tejidos, el desarrollo muscular, la producción de enzimas y la regulación hormonal.
Son indispensables para el crecimiento y la reparación de los tejidos, además de ser necesarias para el correcto funcionamiento de procesos metabólicos y hormonales. Sin proteínas, el cuerpo no puede desarrollarse ni mantenerse en condiciones óptimas.
Por esta razón, garantizar una producción suficiente de alimentos que las contengan se ha convertido en una cuestión crucial. Con esto en mente, empresas del sector de los alimentos, como Abadi Distribución de Alimentos, empiezan a considerar opciones como las proteínas alternativas, es decir, aquellas fuentes de proteínas no tradicionales.
Estas se posicionan como una opción viable para reemplazar o complementar las proteínas animales convencionales. Se integran por productos derivados de plantas, hongos, insectos y cultivos celulares y ofrecen una solución viable para reducir el impacto ambiental, variar las dietas y asegurar un suministro de proteínas más sostenible.
Abadi Distribución de Alimentos – ¿Cuáles son las principales proteínas alternativas?
El Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (EUFIC) y la Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y la Agricultura (FAO) destacan las siguientes proteínas alternativas en el panorama actual de la industria:
- Sustitutos vegetales. Productos a base de ingredientes vegetales que imitan el sabor, textura y apariencia de la carne.
- Carne cultivada en laboratorio. Carne obtenida a partir de células madre de animales, diseñada para replicar la carne tradicional sin la necesidad de criar animales, lo que reduce el impacto ambiental.
- Insectos comestibles. Insectos como grillos, langostas y gusanos de harina, ricos en proteínas y sostenibles, con un alto valor nutritivo.
- Micoproteínas. Proteínas derivadas de la fermentación de hongos filamentosos, utilizadas como alternativas a la carne debido a su alto contenido proteico.
- Algas. Microorganismos ricos en proteínas, como la espirulina, que pueden contener hasta el 70% de proteína en peso seco, con un gran potencial para la producción sostenible.
- Legumbres y semillas. Fuentes vegetales tradicionales de proteínas, con alto valor nutricional y versátiles en su uso para reemplazar productos animales.
En el caso particular de México, la Universidad Anáhuac señala que existen numerosas especies vegetales con alto contenido proteico, como el amaranto, la chía, algunas variedades del maíz y ciertas leguminosas, por lo que el país tiene una gran posibilidad de jugar un papel central como productor de proteínas alternativas en el futuro.
En este sentido, Abadi Distribución de Alimentos, que cuenta con un gran expertise en la industria alimentaria, se congratula de impulsar el desarrollo económico nacional, al ser uno de los líderes del sector, gracias a la implementación de buenas prácticas que aseguran la inocuidad y calidad de sus productos.