Abadi Distribución de Alimentos, empresa mexicana líder en la industria alimentaria, refrenda su compromiso con productos y servicios de la más alta calidad, desde el origen.
La trazabilidad en la industria alimentaria se ha convertido en una herramienta clave para garantizar la seguridad, la calidad y la confianza en los productos que llegan a los consumidores. Pero ¿en qué consiste?
La trazabilidad de alimentos es la capacidad de seguir el trayecto completo de un producto a lo largo de su cadena de suministro. Esto va desde la obtención de las materias primas, pasando por la transformación, el empaque, el almacenamiento y la distribución, hasta llegar al consumidor final.
Es decir, la trazabilidad es la conexión entre la producción y el consumidor, proporcionando datos verificables sobre la historia del producto. ¿Cómo lo logra? Aquí te lo decimos.
Abadi Distribución de Alimentos – Acciones para implementar la trazabilidad en alimentos
La implementación de un sistema de trazabilidad eficaz requiere una combinación de planificación, tecnología y procedimientos claros. Aquí hay algunos pasos clave:
- Registros completos. Mantener documentación física o electrónica de los lotes de productos. Los registros deben incluir información como el nombre del fabricante, el número de lote y la fecha de elaboración.
- Identificación del flujo de proceso. Mapear cada etapa de la cadena productiva, desde el cultivo o recolección hasta la distribución. Además, se deben registrar las condiciones específicas de cada proceso, como temperaturas o tiempos críticos.
- Etiquetado detallado. Hay que asegurar que cada producto tenga un código único que permita rastrear su origen y recorrido.
- Control de proveedores. Mantener una lista de proveedores aprobados y realizar evaluaciones periódicas para garantizar la calidad e inocuidad de los insumos.
- Políticas de inventario efectivas. Implementar sistemas eficaces, como el PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir), para optimizar la rotación de inventarios.
- Registrar actividades colaterales. Limpieza, desinfección y mantenimiento de equipos.
- Uso de tecnologías de rastreo. Implementar herramientas como códigos de barras o RFID para facilitar el seguimiento en tiempo real. Asimismo, integrar sistemas digitales que centralicen la información para su análisis y consulta.
Con estos pasos, es posible crear un sistema que no sólo cumpla con los estándares legales, sino que también sea eficiente y adaptable a las necesidades del mercado.
Beneficios de implementar la trazabilidad en los alimentos
Adoptar un sistema de trazabilidad en la industria alimentaria no sólo asegura el cumplimiento normativo, sino que también ofrece una serie de ventajas estratégicas y operativas tanto para la empresa como para los consumidores.
Abadi Distribución de Alimentos te presenta las siguientes:
- Transparencia. Proporciona una visión clara de todas las etapas del proceso de producción y fomenta prácticas éticas y garantiza estándares de calidad en la cadena de suministro.
- Seguridad alimentaria. Permite detectar y responder rápidamente a contaminaciones o irregularidades, lo que ayuda a prevenir brotes de enfermedades al identificar y retirar lotes comprometidos.
- Confianza del consumidor. Ofrece a los consumidores la posibilidad de verificar la procedencia y los procesos de los alimentos. Esto mejora la lealtad a la marca, pues es percibida como una que prioriza la transparencia y la calidad.
- Gestión eficiente. Facilita la identificación de productos, optimiza el control de inventarios y agiliza los procesos logísticos.
- Competitividad. Las empresas con trazabilidad cumplen con normativas estrictas, por lo que mejoran sus procesos internos y reducen costos operativos al optimizar la cadena de suministro.
La trazabilidad no es sólo una herramienta técnica, sino un elemento estratégico que fortalece la relación entre productores y consumidores. Al implementar un sistema robusto de trazabilidad, las empresas pueden garantizar alimentos más seguros, optimizar sus operaciones y ganar la confianza de un mercado cada vez más exigente.
En este sentido, Abadi Distribución de Alimentos se congratula por contar con diversas certificaciones y reconocimientos que avalan la calidad, seguridad e higiene de sus productos, lo que la ha llevado a ser una de las empresas en servicios de alimentación predilectas a nivel nacional.