Abadi Distribución de Alimentos, destacada empresa dentro de la industria alimentaria mexicana, adapta sus servicios a los requerimientos nutricionales y necesidades de sus comensales finales.
A mediados del siglo XX comenzó a consolidarse el concepto de veganismo, entendido como una postura ética que, en el ámbito alimentario, busca mantener una dieta saludable sin recurrir a productos de origen animal.
Aunque existen opiniones divididas sobre si esto garantiza un aporte nutricional adecuado, especialistas señalan que, ampliando la variedad de alimentos vegetales, es posible cubrir las necesidades del organismo.
Cada 1 de noviembre, Día Mundial del Veganismo, Abadi Distribución de Alimentos reconoce la importancia de reflexionar sobre esta forma de vida y sobre los alimentos que conviene incluir para mantener una dieta equilibrada.
¿Qué es el veganismo?
De acuerdo con la organización Unión Vegana, una persona vegana basa su alimentación exclusivamente en productos de origen vegetal y rechaza cualquier uso de animales para fines alimentarios, textiles, cosméticos, recreativos o experimentales. Desde esta perspectiva, el veganismo no solo es un patrón alimentario, sino una postura moral integral.
La organización Ética Animal lo define como una manera de vivir orientada a evitar, en lo posible, causar daño a animales no humanos, tanto de forma directa como mediante las decisiones de consumo.
Según la organización Día Mundial del Veganismo, el término “vegan” surgió en 1944 cuando Donald Watson, miembro de la Sociedad Vegetariana Británica, impulsó un boletín llamado The Vegan News para diferenciar a quienes evitaban lácteos y huevos, además de otros productos animales.
Abadi Distribución de Alimentos – Alimentos base en una dieta vegana
Una dieta vegana variada —basada en frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos y semillas— puede cubrir la mayoría de los requerimientos nutricionales. Sin embargo, existen nutrientes que requieren especial atención, como vitamina B12, hierro, omega-3, calcio, zinc, yodo, vitamina D y proteínas.
Paula Serrano, dietista-nutricionista y colaboradora de la Academia Española de Nutrición y Dietética, recomienda la combinación de legumbres con cereales, como lentejas con arroz, que juntas forman una proteína de calidad comparable a la de origen animal. Además, acompañar estas comidas con frutas o ensaladas aporta vitamina C, que mejora la absorción del hierro vegetal.
Por otro lado, es importante considerar la suplementación de nutrientes que no se encuentran presentes en vegetales, como es el caso de la vitamina B12 cuya deficiencia puede pasar desapercibida por la ingesta alta de ácido fólico.
Asimismo, la necesidad de suplementar omega-3, calcio, hierro, yodo o vitamina D debe evaluarse de forma individual, especialmente en etapas como el embarazo.
De igual forma, se recomienda incluir los siguientes alimentos en la dieta:
- Soja texturizada, tofu y quínoa, por sus altos niveles de proteínas.
- Al ser importantes fuentes de hierro, pistachos, soja, lentejas y garbanzos.
- Pimiento y frutas frescas, ricos en vitamina C.
- Por contar con una importante presencia de calcio, almendras, bebidas vegetales enriquecidas y semillas de sésamo.
- Con altos niveles de omega-3, nueces, semillas de chía y aceite de oliva.
Llevar una dieta vegana implica un compromiso ético, pero también una planificación alimentaria responsable. Con amplia experiencia en la industria de los alimentos, Abadi Distribución de Alimentos destaca la relevancia de llevar asesoría profesional y una selección adecuada de alimentos para lograr una alimentación completa y equilibrada.