El 7 de junio la Organización de las Naciones Unidas (ONU) celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una norma regulatoria que deben cumplir las empresas de la industria como Abadi.
Mantener la higiene y seguridad de la comida es una práctica indiscutible para cada persona, pero pocas veces se reconoce la magnitud de su importancia.
Para dejar de creer que la inocuidad alimentaria solamente ayuda a evitar enfermedades gastrointestinales menores, la Organización Mundial de la Salud (OMS) comparte estos datos:
- Los alimentos pueden transmitir hasta 200 tipos de enfermedades distintas, lo que provoca la muerte de alrededor de 420 mil personas anualmente.
- Las enfermedades ocasionadas por la ingesta de alimentos contaminados pueden causar problemas de salud a largo plazo, como cáncer o padecimientos neurológicos.
- Los ancianos, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, y las personas enfermas son las más vulnerables a la falta de inocuidad de los alimentos.
- La globalización alarga la cadena alimentaria y, por ende, vuelve más compleja la implementación de las prácticas de inocuidad.
- La economía también se ve afectada si no se respeta la inocuidad en la producción de alimentos, dado que perjudica las exportaciones y los medios de sustento de los productores locales.
La inocuidad alimentaria es una responsabilidad colectiva que requiere tanto de conocimientos científicos, acciones corporativas y educación social. Es por eso que la ONU concientiza a la población mundial mediante esta conmemoración.
Abadi, distribución de alimentos e inocuidad
Para que un alimento pase “del campo a la mesa”, atraviesa diversas fases en las que el producto es manipulado. Por ello, se debe proteger su inocuidad en cada momento.
Una de las etapas más importantes para conservar el buen estado de los alimentos es la distribución y el almacenamiento, dado que es en este lapso donde puede haber mayores riesgos, especialmente porque una bodega resguarda cientos de diferentes tipos de comestibles que precisan de cuidados específicos.
Abadi es una de las empresas con la certificación ISO 22000, lo cual indica que ha pasado las auditorías pertinentes para garantizar la inocuidad a lo largo de su cadena de suministro.
Gracias a su flotilla de vehículos y a la alta gama tecnológica de refrigeradores, congeladores y demás maquinaria, Abadi preserva los productos en excelentes condiciones de higiene y calidad para, después, ofrecerlos a sus clientes y consumidores finales y poder asegurarles la protección de su bienestar.