Como una de las empresas más relevantes en la industria de alimentos, Abadi está al pendiente de los nuevos avances tecnológicos y la mejora de los procesos operativos para mantenerse a la vanguardia.
Uno de los desarrollos más prometedores de los últimos años han sido los sistemas de inteligencia artificial, los cuales están sirviendo a distintos propósitos, como la optimización de las técnicas de agricultura, la elaboración de alimentos que responden a las necesidades de la población e, incluso, la reducción de desperdicios.
Alrededor del mundo, han surgido start-ups tecnológicas que buscan brindar soluciones sostenibles, especialmente para las comunidades vulnerables. Aquí algunos de los proyectos que han presentado.
Abadi: alimentos creados con inteligencia artificial
Algoritmo para elaborar alimentos a partir de plantas
En Chile, una start-up generó un algoritmo llamado “Giuseppe”, el cual fue programado para detectar conexiones entre los diferentes componentes de los alimentos y, con esto, generar recetas para crear alimentos que, en vez de provenir de animales o químicos, tengan un origen vegetal.
La empresa ha hecho prototipos de alimentos variados, como lácteos, chocolate, mayonesa y productos cárnicos.
Crear un “doble digital” del campo
Uno de los avances que puede incrementar la producción sin desgastar la tierra son los dobles digitales.
Esta tecnología consiste en diseñar un doble o simulación virtual del campo y evaluar sus características para decidir qué semillas utilizar o si debería cambiar o variar el tipo de cultivo.
Asimismo, este sistema de inteligencia artificial podría aprovecharse para detectar bacterias que pueden dañar la tierra y ayudar a frenar su propagación, antes de que cause un impacto negativo.
Detector de alimentos preparados que sean dañinos
Tanto en el hogar, como en restaurantes y otros locales de servicio de alimentos, un descuido en la desinfección y limpieza de las comidas puede ocasionar enfermedades menores o graves en las personas.
Con el fin de prevenir esto, se desarrolló un sensor capaz de identificar si una comida se encuentra en mal estado. Dicha tecnología también puede funcionar en la industria para que empresas como Abadi refuercen sus procesos de control y sepan inmediatamente si algún producto no llevó una óptima cadena de frío.
Estos sistemas de inteligencia artificial son sólo una muestra de las investigaciones y progresos que se están realizando para fortalecer la seguridad y sostenibilidad en las industrias agrícola y alimentaria a nivel mundial.