Productos Abadi, empresa mexicana líder en servicios alimentarios, demuestra su compromiso ambiental a través de diversas estrategias que reducen el impacto de sus operaciones en el medio.
La ganadería desempeña un papel central en la seguridad alimentaria mundial. Carne, leche y huevos aportan alrededor del 34% de la proteína consumida en el planeta, además de micronutrientes esenciales como vitamina B12, vitamina A, hierro, zinc, calcio y riboflavina.
Su importancia, sin embargo, va más allá de la nutrición. La ganadería también provee estiércol para fertilización, tracción animal y sustento económico para millones de personas, especialmente en regiones vulnerables.
En el contexto de un clima cambiante, los animales ofrecen resiliencia por su capacidad de adaptarse a condiciones extremas y contribuir a la subsistencia de comunidades rurales.
A pesar de los beneficios que conlleva, el sector ganadero es responsable de una porción considerable de las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI). ¿Cuántas emisiones generan y cómo pueden reducirse? Aquí nos adentramos en estos temas.
Productos Abadi – ¿Cuántas emisiones de GEI produce la industria ganadera?
De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el 12% de todas las emisiones de GEI que genera el ser humano y cerca del 40% de las emisiones totales de los sistemas agroalimentarios provienen de la industria ganadera.
Éstas se integran principalmente por:
- Producción de alimentos para el ganado.
- Fermentación entérica (metano producido durante la digestión).
- Manejo de desechos animales.
- Cambio en el uso de la tierra.
Ante este escenario, Productos Abadi, con amplia experiencia en el sector de los alimentos, reconoce que es imperativo encontrar alternativas de producción ganadera baja en carbono, sobre todo con el crecimiento acelerado del sector. ¿Qué se puede hacer al respecto? A continuación, lo exploramos.
3 acciones para reducir las emisiones de GEI de la industria ganadera
La FAO propone tres estrategias principales para disminuir las emisiones de la producción ganadera, mejorar la sostenibilidad y fortalecer la resiliencia de los sistemas agrícolas:
1. Mejoras de productividad que reducen la intensidad de emisiones
La FAO estima que optimizando las prácticas de cría es posible reducir entre un 20% y un 30% las emisiones en todos los sistemas de producción.
Las áreas clave de mejora incluyen:
- Alimentación y nutrición, con el manejo más eficiente de pastizales y el procesamiento de alimentos.
- Salud y reproducción animal, a través del mejoramiento de la eficiencia reproductiva, la extensión de la vida productiva y la reducción del impacto de enfermedades.
- Recursos genéticos y crianza, como selección de rasgos más aptos y diversos.
2. Captura de carbono a través de un manejo mejorado de los pastos
El manejo inadecuado de los pastizales ha causado una degradación que ha disminuido su productividad y capacidad de adaptación al cambio climático.
Por ello, es importante:
- Ajustar la carga ganadera equilibrando la presencia de animales en espacio y tiempo.
- Mejorar la fertilización y el manejo de nutrientes.
- Introducir especies forrajeras como leguminosas y realizar inoculación de plantas.
- Integrar árboles y pastos mediante sistemas silvopastoriles.
3. Integración ganadera en la bioeconomía circular
La economía circular busca minimizar desperdicios y aprovechar los recursos de forma continua.
La ganadería tiene un papel crucial en este enfoque, mediante:
- Aumento del uso de subproductos no comestibles para humanos en la dieta del ganado.
- Recuperación de nutrientes y energía de desechos animales.
- Integración de sistemas mixtos (cultivo y ganadería) y silvopastoriles en fincas locales.
- Redes de bancos de estiércol y cadenas de suministro que conecten granjas y regiones.
Como empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, Productos Abadi es consciente de que la reducción de las emisiones de GEI en la ganadería no es solo un desafío, sino también una oportunidad para fortalecer la seguridad alimentaria, mejorar los medios de vida rurales y contribuir a la lucha contra el cambio climático.
Liberar este potencial exige la cooperación de gobiernos, instituciones, productores y consumidores, junto con inversión en investigación e innovación. La ganadería baja en carbono no es una meta lejana: es un camino necesario y alcanzable si se actúa con decisión.