Desde la publicación de la Agenda 2030, los gobiernos, las organizaciones sociales y las empresas, como Abadi, se han involucrado activamente en impulsar la sostenibilidad en las comunidades.
No obstante, la misma sociedad se ha preguntado qué acciones puede llevar a cabo para unirse a los esfuerzos de los líderes mundiales y contribuir a frenar el cambio climático desde su casa.
Dado que la agricultura y el consumo de recursos son dos de los tópicos más relevantes en la Agenda 2030, la cocina es el principal lugar del hogar en el que se puede marcar una diferencia.
Abadi: cómo combatir el cambio climático desde casa
El programa “Actúa Ahora” de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) es un llamado a las personas para realizar acciones individuales que tengan un impacto positivo en el planeta.
Uno de estos call to action fue dado por una de sus voceras, la chef Grace Ramírez, quien dio los siguientes consejos para combatir el cambio climático con acciones significativas en las comidas:
- Minimizar el consumo de proteínas animales
La ganadería es una de las actividades que concentra mayores emisiones de metano, lo cual contribuye al calentamiento de la Tierra y la destrucción de la capa de ozono.
Lo recomendable es balancear la dieta diaria para que sólo el 20% de los alimentos incluidos sean de origen animal.
- Comprar alimentos de temporada
Es preferible adquirir frutas, verduras y hierbas de temporada, dado que su cultivo y distribución implica una menor huella de carbono en el ambiente. Además, hay varias ventajas de elegir estos productos, como el menor costo y el mayor abastecimiento.
Existen varios calendarios de alimentos de temporada y apps que se pueden consultar para conocer los productos a aprovechar.
- Disponer adecuadamente de los residuos orgánicos
Más que sólo separar los residuos, se pueden gestionar correctamente los desechos orgánicos y reaprovecharlos como abono o composta. Incluso las cáscaras de algunas verduras pueden utilizarse para hacer pastas vegetarianas o como ingrediente en algún otro platillo.
Abadi está a favor de la sustentabilidad y, por ello, invierte en alta tecnología de almacenamiento y distribución para asegurar la inocuidad de los insumos y contribuir al bienestar de los consumidores.