La seguridad alimentaria de los productos Abadi se garantiza siguiendo las normas correspondientes en cada paso de la cadena de valor.
Una de las fases que casi no se mencionan, pero que es una de las más importantes, es el papel que desempeña la medicina veterinaria en la ganadería.
Mucho antes de que los proveedores puedan distribuir sus productos cárnicos, tienen que colaborar con los médicos veterinarios para cuidar a los animales, vigilar su dieta y estar atentos a cualquier enfermedad o epidemia existente que pudiera ponerlos en riesgo y, por ende, a las personas.
La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE, por sus siglas en inglés) y la Asociación Mundial Veterinaria (VWA, también por sus siglas en inglés) coinciden en que esta rama de la medicina es la primera línea de defensa cuando se trata del bienestar de los consumidores.
Productos Abadi: veterinarios al frente de la inocuidad alimentaria
Los veterinarios se encuentran en los diferentes sectores de la producción alimentaria de origen animal, como la ganadería y la acuicultura.
Su participación es clave en las siguientes actividades:
- Revisar que se respeten las regulaciones regionales, nacionales e internacionales de sanidad en las granjas y rastros.
- Asegurar que los animales tengan un buen estado de salud y, por lo tanto, que los productos obtenidos de ellos sean seguros para el consumo humano.
- Supervisar que los ganados reciban las vacunas necesarias, en caso de brotes de alguna enfermedad. De este modo, se resguarda el bienestar social y económico.
- Dedicarse a la investigación para continuar optimizando las prácticas ganaderas y orientarlas hacia la sostenibilidad.
Al igual que otros profesionales médicos, deben portar el equipo de protección adecuado para realizar sus tareas.
Los productos Abadi que se utilizan en sus servicios de preparación y distribución de alimentos tienen las más altas certificaciones de seguridad y calidad.
Además, la empresa cuenta con la infraestructura y la tecnología necesaria para mantener los productos en buen estado.
Asimismo, Abadi evalúa continuamente a su red de proveedores para cerciorarse de que cumplan con las normas requeridas y que lleven a cabo prácticas ganaderas confiables.