Productos Abadi, destacada empresa del sector de los alimentos en México se posiciona a favor de estrategias que garanticen la seguridad alimentaria tanto para productores como para consumidores.
De nombre científico Zea mays, el maíz es uno de los cultivos más importantes a nivel mundial. Este grano ha sido cultivado y consumido por miles de años, convirtiéndose en un elemento esencial de la dieta y la cultura en México, país del que es originario.
Su papel crucial en la alimentación cotidiana se observa en la cantidad de maíz cada mexicano consume, siendo, en promedio, de medio kilo al día, lo que representa un 50% de su ingesta calórica y un 40% de la de proteínas.
Un aspecto de gran relevancia es la diversidad genética de este cereal, que se refleja en las 64 razas diferentes de maíz que existen actualmente en el país, característica que le brinda adaptabilidad a distintas condiciones ecológicas, un recurso invaluable para la seguridad alimentaria.
En cuanto a la sociedad mexicana, el maíz tiene una importancia que trasciende lo económico, abarcando también aspectos culturales y sociales. Es un pilar de la gastronomía, estando presente en platos emblemáticos como las tortillas, tamales y el pozole. Además, es un elemento central en tradiciones y festividades, como el Día de Muertos.
En este sentido, el maíz juega un rol significativo en la seguridad alimentaria de la población mexicana. Conscientes de ello, en Productos Abadi priorizan la calidad e higiene de sus alimentos, mismos que llegan a sectores vulnerables de la población a través de sus servicios de despensas y desayunos.
¿Cuáles son las amenazas para el maíz nativo de México?
La Universidad Veracruzana (UV) advierte de las siguientes amenazas paras los distintos tipos de maíz nativos de México:
- Contaminación genética por maíz transgénico. La introducción de variedades transgénicas puede alterar las características de las variedades nativas, reduciendo su biodiversidad y poniendo en riesgo su conservación a largo plazo.
- Pérdida de hábitat y biodiversidad agrícola. La expansión de la agricultura convencional y el monocultivo promueve la pérdida de biodiversidad en los suelos, la erosión genética y la desaparición de conocimientos tradicionales asociados al cultivo del maíz.
- Migración y abandono de tierras. La migración de agricultores hacia otros estados o países en busca de mejores oportunidades ha reducido la producción de maíz nativo y ha frenado la transmisión de conocimientos agrícolas tradicionales.
- Cambio climático. Fenómenos como huracanes, sequías y cambios en los patrones de lluvia afectan negativamente la producción de maíz nativo, poniendo en riesgo la seguridad alimentaria.
- Dependencia de importaciones y pérdida de autosuficiencia. México, pese a ser el centro de origen del maíz, ha dejado de ser autosuficiente y depende de importaciones, lo que amenaza la sostenibilidad y la calidad del maíz consumido en el país.
Productos Abadi – Acciones a favor de la conservación del maíz mexicano
De acuerdo con el artículo “Redes y estrategias para la defensa del maíz en México” de la doctora en Ecología Valeria García y el doctor en Ciencias Agrarias Omar Giraldo, estas son algunas medidas para preservar el maíz nativo mexicano:
- Apoyo a los pequeños agricultores y comunidades rurales. Fomentar el cuidado y mejoramiento de las razas nativas de maíz a través del apoyo a los pequeños agricultores, quienes son los principales custodios de estas variedades.
- Uso de prácticas tradicionales y agroecológicas. Mantener las milpas y los maíces nativos libres de transgenes mediante la promoción de prácticas agrícolas tradicionales y la adopción de métodos agroecológicos.
- Organización de ferias de semillas. Facilitar el intercambio y la diversificación de semillas a través de ferias, que también promueven el diálogo, la transmisión de conocimientos tradicionales y la lucha política en defensa del maíz nativo.
- Creación de leyes de protección del maíz nativo. Impulsar y aprobar legislaciones, como la Ley Estatal de Fomento y Protección de Maíz de Tlaxcala, para promover la conservación y protección legal del maíz nativo frente a la contaminación transgénica.
- Formación de redes. Articular redes de organizaciones, activistas y campesinos que trabajen de manera conjunta en la defensa del maíz nativo y la soberanía alimentaria.
En el Día Nacional del Maíz, celebrado cada 29 de septiembre en México, Productos Abadi reconoce el papel crucial de este grano en la vida, cultura y economía del país, así como la necesidad de conservar las variedades nativas de maíz y promover prácticas agrícolas sostenibles.