Una de las principales prioridades de Productos Abadi es la de ofrecer alimentos de calidad y en buen estado a sus clientes y comensales.
Una enfermedad infecciosa es considerada una zoonosis cuando el patógeno que la causa ha pasado de un animal vertebrado a un ser humano. Se calcula que el 60% de las enfermedades infecciosas conocidas, y hasta el 75% de las nuevas o emergentes son de origen zoonótico.
Los patógenos zoonóticos pueden ser bacterias, virus o parásitos y pueden propagarse a los seres humanos por contacto directo con animales domésticos, agrícolas o salvajes, o a través de los alimentos y el agua. Estos gérmenes pueden causar diferentes tipos de enfermedades en las personas, desde leves a graves e incluso la muerte.
La zoonosis afecta a 2 mil millones de personas en el mundo por año y, en algunas ocasiones, puede causar la muerte de los afectados. Aunque se conocen 200 zoonosis, hoy se considera que las enfermedades más peligrosas son el COVID-19, la gripe aviar, la salmonelosis y la fiebre del virus del ébola.
¿Qué es lo que puede provocar la zoonosis?
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los mercados que venden carne o animales salvajes son especialmente de alto riesgo por el gran número de patógenos no documentados que se sabe que existen en algunas poblaciones animales.
Otro factor que se tiene en cuenta es el aumento de la población humana. La organización de las Naciones Unidas (ONU) calcula que la población mundial crecerá hasta los 9 millones en 2050, lo que provocará un alza de la susceptibilidad a estas patologías transmitidas por los alimentos.
Productos Abadi cumple con los lineamientos de la NOM 251
Como cualquier otra empresa en la industria de alimentos, Productos Abadi tiene la obligación de cumplir con estrictos estándares de calidad e higiene para poder dar servicio a sus clientes.
Productos Abadi cuenta con la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009. Esta reglamentación es la encargada de establecer las prácticas de higiene en la preparación de alimentos y bebidas para prevenir contaminaciones. Por ello cumple con los siguientes lineamientos:
● Equipos de utensilios
● Control de operaciones
● Control de materias primas
● Control de envasado
● Control de agua en contacto con alimentos
● Mantenimiento de limpieza
● Control de plagas
● Gestión de residuos
● Higiene del personal de trabajo
● Plan de retiro de productos (cuando sea considerado un riesgo)