Productos Abadi, empresa mexicana especializada en el abastecimiento y distribución de alimentos, cuenta con estrategias operativas que garantizan insumos tanto sanos como sostenibles.
Investigaciones publicadas en Nature Food indican que los sistemas alimentarios generan más de un tercio de las emisiones globales de gases de efecto invernadero provocadas por la actividad humana.
Frente a esta realidad, las tendencias de consumo evolucionan: hoy, muchas personas buscan productos que no sólo aporten beneficios para la salud, sino que también se produzcan de manera responsable con el medio ambiente.
Diseñar un menú sostenible es una estrategia que permite unir estas dos prioridades: alimentación saludable y respeto por el planeta. A continuación, se presentan las bases para lograrlo.
Productos Abadi – ¿Qué alimentos incluir en un menú sano y sostenible?
Según la Academia Española de Nutrición y Dietética, un menú saludable debe ser variado, equilibrado, práctico y sencillo de preparar, con una distribución adecuada de nutrientes. Por su parte, Covermanager define un menú sostenible como aquel que considera el impacto ambiental, social y económico de los ingredientes y procesos empleados.
La organización Ecodes recomienda combinar ambos enfoques al incluir en la dieta diaria:
- Hortalizas. Más de 2 raciones.
- Frutas. Más de 3 porciones.
- Cereales integrales. Entre 4 y 6 raciones.
- Frutos secos y semillas. Al menos 1 porción.
- Aceites vegetales. Entre 3 y 6 raciones.
- Leche y derivados. 2 porciones.
- Proteínas de origen animal. Entre 1 y 2 raciones.
Esta combinación favorece la salud y, al mismo tiempo, minimiza la huella ambiental si se prioriza la procedencia local y de temporada.
En este sentido, Productos Abadi, con amplia experiencia en el sector alimentario, refrenda su compromiso ambiental al realizar sus servicios de despensa y alimentación con insumos locales y frescos.
Consejos para elaborar un menú sostenible
Además de la selección de alimentos y sus porciones, existen prácticas clave para reducir el impacto ambiental:
- Optar por productos locales y de temporada. Disminuye la huella de carbono del transporte, apoya la economía local y suele ser más económico.
- Planificar raciones y compras. Evita el desperdicio alimentario.
- Almacenar y congelar correctamente. Prolonga la vida útil de los alimentos y facilita su consumo posterior.
- Comprar a granel con envases reutilizables. Reduce el uso de plásticos y empaques innecesarios.
- Aprovechar las sobras. Transformarlas en nuevas preparaciones o congelarlas para su uso futuro.
- Priorizar el consumo de alimentos vegetales. Su producción genera menor impacto ambiental. La reducción de productos animales debe ir acompañada de alternativas nutritivas adecuadas.
- Alternar semanalmente los alimentos de un mismo grupo. Favorece la variedad de nutrientes y el equilibrio dietético.
La implementación de estos hábitos no sólo mejora la calidad de la dieta, sino que también contribuye a reducir las emisiones asociadas a la producción y transporte de alimentos.
Productos Abadi se muestra a favor de pequeños cambios, como estos, que posibilitan que tanto consumidores como negocios gastronómicos cuiden del planeta mientras ofrecen opciones nutritivas y atractivas.