Categoría: Soluciones de Distribución

Abadi Distribución de Alimentos, destacada empresa del sector de los alimentos, refrenda su compromiso para con el medio ambiente, al apoyar medidas sostenibles dentro de la industria. 

Actualmente, las afectaciones ambientales derivadas del cambio climático comienzan a hacerse presentes en el planeta, con el riesgo latente de agravarse si no se toman medidas urgentes para contrarrestarlas. 

En este contexto, la eficiencia energética puede contarse como una de ellas. Esta refiere al empleo de herramientas tecnológicas que requieren de una cantidad de energía menor a la usual, sin afectar los niveles de rendimiento o las funciones a realizar, ya sea en los ámbitos residencial, industrial o municipal. 

Las medidas que implementan la eficiencia energética buscan alcanzar un abastecimiento energético sostenible, la reducción en la emisión de Gases de Efecto Invernadero (GEI), la optimización de la seguridad en el suministro, la reducción de los costos de importación y el impulso de la competitividad. 

En el terreno de la macroeconomía, la eficiencia energética es analizada mediante el concepto de intensidad energética, calculado al dividir el consumo energético de una economía y su Producto Interno Bruto (PIB). Esto arroja la cantidad de energía que se requiere para generar una unidad de PIB. 

Es evidente la importancia que tiene la participación de las empresas, sobre todo aquellas que se han desempeñado con un alto sentido de la responsabilidad social, como Abadi Distribución de Alimentos. 

Beneficios y retos de la eficiencia energética 

• Es la opción con un menor costo a emplear para cumplir con los esfuerzos internacionales de frenar el cambio climático. 

• Contribuye a reducir los GEI y alcanzar las metas en esta materia establecidas en el Acuerdo de París. 

• Representa un mercado mundial de 360 mil millones de dólares. 

• Incrementa la seguridad energética. 

• Disminuye la presión sobre los presupuestos nacionales y de los hogares. 

• Aumenta la confiabilidad de los sistemas de energía eléctrica. 

• Mejora la competitividad. 

• Optimiza las operaciones en sectores fundamentales, como la educación y la salud. 

No obstante, los beneficios que supone, el empleo de la eficiencia energética se ha visto obstaculizado por cuestiones políticas, financieras y técnicas. 

En este sentido, órganos internacionales, como el Banco Mundial, han advertido la necesidad de implementar programas de eficiencia energética eficaces, a través de compromisos a largo plazo, que se adecúen a los mercados locales. Asimismo, deben respaldarse con políticas, normativa e incentivos ad hoc. 

Abadi Distribución de Alimentos – ¿Cómo mejorar la eficiencia energética en la industria alimentaria? 

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la industria alimentaria hace uso de aproximadamente 30% de la energía global, mientras que genera el 20% de las emisiones de GEI. 

En el caso particular de México, el mercado de los alimentos consume alrededor del 61% de la energía total del sector industrial, por otro lado, se alinea con las cifras mundiales y emite el 20% de GEI. 

Ante este escenario, es evidente que las empresas dedicadas a los alimentos deben tomar medidas. El Energy Efficiency Movement sugiere: 

1. Recuperación de energía de procesos con convertidores regenerativos. 

2. Modernización con motores más eficientes. 

3. Optimización de las actividades con convertidores de frecuencia. 

Abadi Distribución de Alimentos respalda las acciones que optimicen la eficiencia energética de todos los sectores económicos. Entre las actividades que realiza en pro del medio ambiente, se destaca su Sistema de Gestión ambiental, avalado por la ISO 14001. 

Abadi Distribución de Alimentos, uno de los líderes de la industria alimentaria en México, se posiciona a favor de mantener buenos hábitos alimenticios, con el fin de mantener una buena salud, tanto física, como mental, entre la población. 

De acuerdo con Uma Naidoo, directora de Psiquiatría Nutricional y Metabólica del Massachusetts General Hospital, la alimentación de un individuo afecta su entorno intestinal, una comunidad de bacterias saludables que, a su vez, inciden en las funciones del cerebro y el estado de ánimo. 

En este sentido, son diversos elementos presentes en algunos alimentos los que ayudan a generar una sensación de bienestar o “felicidad” al consumirlos, entre los que se cuentan vitaminas, hormonas, nutrientes y aminoácidos, entre otros. Algunos que destacan son: 

• Serotonina. Conocida como “la hormona de la felicidad”, es un neurotransmisor que desempeña funciones cruciales en la regulación del estado de ánimo, comportamiento, memoria, aprendizaje, sueño y función sexual. Desbalances en la serotonina se han asociado con trastornos neuropsiquiátricos, como la depresión. 

• Dopamina. Es un neurotransmisor que incide de manera importante en la regulación de diversas funciones como la conducta motora, la motivación, las sensaciones placenteras, el estado de ánimo y la afectividad, así como en la comunicación neuroendocrina. 

• Triptófano. Es un aminoácido esencial que se encuentra en varios alimentos y desempeña una función fundamental en la síntesis de serotonina y melatonina, neurotransmisores esenciales para el bienestar emocional, mental y un sueño saludable. 

• Selenio. Es un nutriente que tiene una función importante para la reproducción, la actividad de la glándula tiroidea, la síntesis de ADN y en la protección contra infecciones y el daño ocasionado por radicales libres, además de influir en el estado de ánimo. 

• Omega-3. Los ácidos grasos omega-3 son elementos fundamentales de las membranas que envuelven cada célula del cuerpo, asimismo, generan calorías para la producción de energía. Desempeñan diversas funciones en el corazón, vasos sanguíneos, pulmones, sistema inmunitario y sistema endocrino. 

• Ácido fólico. Nutriente perteneciente al complejo de la vitamina B, es esencial en cantidades reducidas para la formación de glóbulos rojos y fomentar el crecimiento y función óptima de las células. 

Abadi Distribución de Alimentos – 5 alimentos que dan felicidad 

En el año 2012, la Asamblea General de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) decretó en la resolución 66/281 al 20 de marzo como el Día Internacional de la Felicidad, en reconocimiento del papel significativo que desempeña en la vida de las personas a nivel mundial. 

Bajo esta perspectiva, Abadi Distribución de Alimentos valida la importancia de la felicidad y el bienestar como metas universales humanas y resalta la necesidad de incluirlos en las políticas gubernamentales. Asimismo, está al tanto de la importancia de una correcta alimentación para la salud mental. 

En este sentido, a continuación, se enlistan cinco alimentos que, por sus propiedades bioquímicas, contribuyen a crear sensaciones de bienestar y felicidad en el individuo: 
 

1. Chocolate. Aumenta la producción de endorfinas. 

2. Plátano. Contiene altos niveles de triptófano. 

3. Chile. Aumenta los niveles de serotonina en el cerebro. 

4. Nueces. Presenta grandes cantidades de ácidos grasos omega-3. 

5. Aguacate. Aporta cantidades importantes de ácido fólico. 

Abadi Distribución de Alimentos, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, garantiza comidas saludables y equilibradas para sus comensales y clientes finales, además de procurar bienestar físico y psicológico para sus colaboradores. 

Bajo el aval de numerosas certificaciones, Abadi asegura que sus operaciones y normativas se rigen bajo principios de sostenibilidad, en todas sus dimensiones.

La Organización de las Naciones Unidas (ONU) define a la sostenibilidad como aquello que permite “satisfacer las necesidades del presente sin comprometer la habilidad de las futuras generaciones de satisfacer sus necesidades propias”.

Este concepto fue introducido inicialmente en el Informe Brundtland, divulgado en 1987, conocido también como “Nuestro futuro común”. Este informe fue el primero en destacar las repercusiones ambientales adversas del desarrollo económico y la globalización, al mismo tiempo que instaba a encontrar soluciones para los problemas derivados de la industrialización y el aumento de la población.

No obstante, en tiempos recientes, la tecnológica avanzada y la excesiva industrialización persisten, junto con sus efectos: el uso abusivo de los recursos naturales, que genera desequilibrios ambientales, así como diversos problemas sociales, a pesar de que en algunos países esto ha supuesto un progreso económico significativo.

Por estas razones, actualmente la implementación de prácticas guiadas por el concepto de sostenibilidad ha cobrado un sentido de urgencia. Lo anterior, bajo consideración de las tres dimensiones que la integran: ambiental, económica y social. Otras fuentes consideran una cuarta, que enmarca al resto, la sostenibilidad política.

Las certificaciones Abadi evidencian el amplio sentido de responsabilidad social de la empresa, la cual toma en serio su papel como parte del sector privado, así como su impacto en el entorno.

Certificaciones Abadi – ¿En qué se enfoca cada dimensión de la sostenibilidad?

Sostenibilidad Ambiental

Se trata de una perspectiva que busca conservar la biodiversidad sin necesidad de renunciar al avance económico y social. Implica la capacidad de mantener la productividad y diversidad biológica a lo largo del tiempo, al promover una responsabilidad consciente hacia lo ecológico. Al mismo tiempo, impulsa el desarrollo humano, al cuidar el entorno.

Sostenibilidad Económica

Asegura que las actividades orientadas a la sostenibilidad ambiental y social sean rentables. Implica la capacidad de generar riqueza de manera adecuada y equitativa en diversos ámbitos sociales, así, permite que la población sea capaz y solvente frente a sus problemas económicos. Además, fortalece la producción y el consumo en sectores de producción monetaria.

Sostenibilidad Social

Busca fomentar la unidad de la población y su estabilidad, al promover la adopción de valores que inspiren conductas como la apreciación de la naturaleza, el mantenimiento de niveles educativos y de conciencia satisfactorios. Además, implica brindar apoyo a la población de un país para superarse y mantener un nivel de vida saludable. En este sentido, se alienta a que estas mismas personas se involucren activamente a contribuir a la sociedad de la que forman parte.

Sostenibilidad Política

Tiene como objetivo lograr una gobernabilidad mediante reglas transparentes que equilibren el medio ambiente, la economía y la sociedad. Esto implica la redistribución del poder político y económico, la existencia de reglas coherentes a nivel nacional, un gobierno seguro y el establecimiento de un marco legal que asegure el respeto a las personas y al entorno. Además, busca fomentar relaciones solidarias entre comunidades y regiones para mejorar la calidad de vida y disminuir la dependencia, mediante la creación de estructuras democráticas.

En este sentido, destacan las certificaciones Abadi ISO 14001 e ISO 45001, que regulan y disminuyen el impacto ambiental de sus operaciones, de igual forma que velan por la seguridad y bienestar de su plantilla de colaboradores.

Abadi Distribución de Alimentos, líder dentro de la industria alimentaria mexicana, impulsa el empleo de prácticas sostenibles, especialmente dentro del sector privado, cuya participación en este panorama desempeña un papel de considerable importancia.

De acuerdo con la Secretaría de Turismo (Sectur) federal, el ecoturismo se define como un enfoque para el turismo que prioriza la sostenibilidad, la preservación y la valoración tanto del entorno natural como del cultural, al brindar una experiencia que acoge y sensibiliza a los viajeros.

Es por ello que el ecoturismo, para ser considerado como tal, cuenta con las siguientes características:

• Sintonía con la naturaleza. Tiene el propósito de que cada viajero adquiera conocimientos al observar el ecosistema que explora.

• Educación ambiental. No se trata simplemente de visitar un entorno natural, sino de hacerlo de manera que no cause perjuicio al medio ambiente ni a la flora y fauna que lo habitan. Esto puede incluir el uso de medios de transporte sostenibles y silenciosos, como parte de una educación orientada a la conservación.

• Respeto y promoción de las comunidades locales. El ecoturismo implica el respeto hacia las comunidades locales, sus culturas, y la promoción del comercio local. Se busca la participación de estas comunidades con el fin de maximizar los beneficios económicos que repercuten en su desarrollo.

• Impactos mínimos al medio ambiente.

Abadi Distribución de Alimentos, consciente de la urgencia de emprender acciones a favor del entorno natural, cuenta con un Sistema de Gestión Ambiental que garantiza una interacción armoniosa con el medio, avalado por la certificación ISO 14001.

Abadi Distribución de Alimentos – Beneficios del ecoturismo

En numerosos países en vías de desarrollo, como los pequeños Estados insulares, naciones africanas y países de renta media, el turismo desempeña un papel fundamental al ser fuente de ingresos, divisas, ingresos fiscales y oportunidades laborales.

Además, dado que el turismo establece un vínculo entre las personas y la naturaleza, el ecoturismo, integrado dentro del turismo sostenible, posee la capacidad exclusiva de fomentar la responsabilidad medioambiental y la conservación.

En este sentido, puede aportar a las tres facetas del desarrollo sostenible y al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Organización de las Naciones Unidas (ONU). Entre sus numerosos beneficios, se cuentan:

1. Estimula el progreso económico, al reducir la pobreza y generar empleo completo, productivo y digno para todas y todos.

2. Puede favorecer la transición hacia modelos de consumo y producción más sostenibles, así como promover el uso responsable de los océanos, mares y recursos marinos.

3. Tiene el potencial de fortalecer la identidad cultural local, así como mejorar la calidad de vida de mujeres, jóvenes, pueblos indígenas y comunidades locales.

4. Contribuye al desarrollo de zonas rurales y a la mejora de las condiciones de vida en éstas, al incluir a pequeños agricultores y agricultores familiares.

5. Impulsa el crecimiento económico sostenible e inclusivo, pues promueve el desarrollo social y la inclusión financiera.

6. Facilita la formalización del sector informal, la movilización de recursos nacionales y la preservación del medio ambiente, al contribuir a erradicar la pobreza y el hambre.

El turismo en general, y el ecoturismo en particular, se vieron afectados por los retos que trajo la pandemia de COVID-19. Es por esto que ahora, más que nunca, conmemorar el Día Mundial de la Resiliencia del Turismo, celebrado cada 17 de febrero, cobra especial importancia.

Fue declarado por la Asamblea General de las Naciones Unidas con el propósito de destacar la importancia de promover un turismo resistente para enfrentar situaciones de crisis, con la consideración de la vulnerabilidad del sector turístico ante emergencias.

Además, constituye un llamado a la acción para que los Estados Miembros elaboren estrategias nacionales de recuperación postcrisis, entre otras iniciativas, la colaboración entre los sectores público y privado, así como la diversificación de actividades y productos.

Bajo este contexto, Abadi Distribución de Alimentos, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, se muestra a favor de las prácticas que se apegan a los ODS, mismos que se alinean con su compromiso hacia la sostenibilidad en todas sus dimensiones.

Productos Abadi, destacada empresa dentro de la industria alimentaria mexicana se caracteriza por la calidad e higiene en sus procesos operativos, avaladas por diversas certificaciones internacionales.

La intoxicación alimentaria, enfermedad transmitida por alimentos, es una condición que las personas adquieren debido a la ingestión de alimentos o bebidas contaminadas, de acuerdo con la organización de expertos en medicina, Mayo Clinic.

La razón detrás de esto son microorganismos u otros componentes perjudiciales presentes en los insumos ingeridos. Los síntomas de la intoxicación alimentaria suelen manifestarse como malestar estomacal en general. Los síntomas más comunes son los siguientes:

• Vómitos.

• Diarrea.

• Diarrea y heces con sangre.

• Dolor de estómago y calambres abdominales.

• Fiebre.

• Dolor de cabeza.

Por lo general, los síntomas aparecen algunas horas o días después de consumir el alimento en cuestión. La mayoría de las personas experimenta una forma leve de la afección y se recupera sin necesidad de tratamiento. No obstante, en algunas situaciones, la intoxicación alimentaria puede provocar una forma grave de la enfermedad o complicaciones.

Bajo este contexto, Productos Abadi refrenda su compromiso con la salud alimentaria de toda la población, al someter su proceso de producción a estrictas normas y estándares avalados por las autoridades pertinentes.

Productos Abadi – Factores que aumentan el riesgo de una intoxicación alimentaria

Cualquier individuo tiene el riesgo de sufrir intoxicaciones alimentarias, pero ciertos factores aumentan las posibilidades de que las personas padezcan una enfermedad más grave debido a esto. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CNC) los enlistan:

Tener 65 años o más

Con el envejecimiento, el sistema inmunológico y los órganos disminuyen su capacidad para identificar y eliminar eficientemente microorganismos perjudiciales, lo que aumenta la susceptibilidad a enfermedades provocadas por intoxicaciones alimentarias. Casi el 50% de las personas de 65 años o más que contraen enfermedades transmitidas por alimentos, causadas por microorganismos como Salmonella, Campylobacter, Listeria o E. Coli y confirmadas mediante pruebas de laboratorio, requieren hospitalización.

Ser menor de 5 años

Las y los niños pequeños cuentan con un sistema inmunológico que aún está en desarrollo, lo que significa que su capacidad para combatir microorganismos y enfermedades no es tan fuerte. La intoxicación alimentaria representa un riesgo particularmente grave para ellos, ya que puede ocasionar diarrea y deshidratación. Los infantes menores de 5 años tienen tres veces más probabilidades de ser hospitalizados en caso de contraer una infección por Salmonella, mientras que uno de cada siete menores de 5 años diagnosticados con una infección por E. Coli O157 experimenta insuficiencia renal.

Sistema inmunitario débil

Contar con un sistema inmunológico debilitado podría complicar la capacidad para combatir microorganismos y enfermedades de manera efectiva. Esta situación puede ser resultado de condiciones como diabetes, enfermedades hepáticas o renales, alcoholismo, infección por el VIH, trastornos autoinmunitarios como el lupus o estar sometido a tratamientos como quimioterapia o radioterapia. A modo de ejemplo, las personas en diálisis tienen 50 veces más probabilidades de contraer una infección por Listeria.

Embarazo

Las mujeres embarazadas tienen más probabilidades que el resto de enfermarse por ciertos microbios. La probabilidad de contraer una infección por Listeria, por ejemplo, es 10 veces mayor.

Productos Abadi, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, coloca la salud y seguridad alimentaria de sus clientes y comensales como su mayor prioridad, lo que se ve reflejado en su Sistema de Gestión de Calidad, avalado por la ISO 9001.

Productos Abadi, empresa líder dentro de la industria alimentaria mexicana, se caracteriza por la eficiencia de sus procesos operativos, la cual se ve reflejada en la alta calidad de los alimentos que oferta.

Los alimentos atraviesan múltiples fases antes de llegar al plato de una persona. Estos procesos, desde la producción agrícola, la transformación y empaque, hasta la distribución, constituyen la cadena de suministro alimentario. Este conjunto abarca la totalidad de pasos implicados en la fabricación y entrega de alimentos a hogares y distribuidores.

La cadena de suministro no sólo abarca la manufactura del alimento en sí misma, sino también la adquisición de las materias primas, las etapas de envasado y la distribución hasta llegar al consumidor final. Cada fase de esta cadena debe ser rigurosamente monitoreada y coordinada para asegurar la eficacia y trazabilidad óptima de todos los procesos.

En este contexto, combatir el desperdicio de alimentos y asegurar la distribución adecuada de la comida es de fundamental importancia en la cadena de suministro alimentario. Por ello, la comprensión de cada fase del proceso para llevar alimentos al plato de alguien puede proporcionar una visión más clara de cómo abordar ciertos desafíos y asegurar un mayor acceso a los alimentos para más personas.

Conscientes de lo anterior, Productos Abadi se mantiene a la vanguardia en cuanto a herramientas para optimizar su cadena de suministro alimentario, pues ofrece servicios que van desde el suministro de materias primas y alimentos preparados para comedores institucionales, hasta el armado y entrega de despensas y desayunos escolares para atender programas sociales de alimentación.

Productos Abadi – ¿Cuáles son las etapas de la cadena de suministro alimentario?

El portal especializado Trazable enlista de manera general los eslabones en la cadena de suministro de alimentos, aunque varían en función del tipo de industria:

• Granja. Es el punto de partida, donde se obtienen ingredientes primarios como carne, vegetales o pescado.

• Procesamiento. Se toman las materias primas para elaborar alimentos que serán consumidos después. Se aplican tratamientos tecnológicos y de conservación para asegurar la seguridad alimentaria.

• Distribución. Implica el transporte del producto final desde la industria hasta el punto de venta o mayorista. Incluye supermercados, hipermercados y grandes cadenas. Se realizan controles de seguridad para garantizar la calidad y trazabilidad.

• Comercio minorista. El siguiente nivel en la cadena, donde los consumidores adquieren directamente los alimentos. En algunos casos, la distribución y el comercio minorista pueden ser gestionados por la misma empresa.

• Consumidor. La última etapa, donde los individuos adquieren y consumen los productos alimenticios, asegurándose de que se hayan aplicado las medidas de seguridad alimentaria de las etapas anteriores.

Productos Abadi, como empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, se posiciona a favor de cadenas de suministro alimentario éticas, que velen por la sostenibilidad social, económica y ambiental.

Abadi Distribución de Alimentos, empresa con un alto sentido de la responsabilidad social, vela por la salud y bienestar general de sus clientes, al ofrecerles una amplia variedad de productos de alta calidad.

Aunque el término dieta refiere al conjunto de sustancias que regularmente se consumen como alimento, de acuerdo con la definición de la Real Academia Española (RAE), actualmente existe la concepción errónea de que las dietas son un sistema de alimentación restrictivo que tiene por objeto la disminución del peso corporal o se enfoca a personas enfermas.

En este contexto se inscriben las llamadas “dietas milagro”, que son patrones de alimentación que prometen al individuo una rápida reducción de peso en un período muy corto de tiempo. Sin embargo, la Secretaría de Salud (SSA) de México advierte que este tipo de dietas no son saludables y no proveen todos los nutrientes que el cuerpo necesita.

Lo anterior, debido a que las dietas milagro se caracterizan por establecer semiayunos, lo que deriva en pérdida de masa muscular, por el uso de proteínas como fuente de energía, y de grandes cantidades de agua. Esto genera la ilusión de una disminución de peso significativa.

En este sentido, la SSA señala que una dieta adecuada es aquella que proporciona los elementos necesarios para realizar eficazmente todas las funciones propias de acuerdo con la edad y sexo. 

Si el objetivo es bajar de peso, la manera adecuada es con una dieta saludable y balanceada, de porciones pequeñas que deben incluir frutas, verduras, granos integrales, leche y productos lácteos bajos en grasa. Lo anterior debe combinarse con 30 minutos de actividad física diaria.

La pérdida de un cuarto de kilo a un kilo por semana es lo que se considera saludable, no obstante, siempre es necesario consultar a un especialista en nutrición, para que diseñe la mejor dieta de acuerdo con los requerimientos de cada individuo.

Abadi Distribución de Alimentos se posiciona a favor de mantener hábitos alimenticios saludables, que proporcionen los nutrientes necesarios para cada individuo, siempre bajo supervisión profesional.

Abadi Distribución de Alimentos – ¿Qué daños pueden ocasionar las dietas milagro?

La Academia Española de Nutrición y Dietética advierte sobre las posibles consecuencias de implementar dietas milagro:

1. Riesgo cardiovascular. La rápida pérdida y ganancia de peso que se logra con estas dietas aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, debido a las variaciones continuas de frecuencia cardíaca, tensión arterial, glucosa, insulina o lípidos.

2. Desequilibrio nutricional. Al privarse de alimentos esenciales durante largos periodos de tiempo, las personas que practican dietas milagro no cuentan con los nutrientes necesarios para el organismo.

3. Adicción y trastornos psicológicos. Los perfiles de las personas más afectadas por las dietas milagro suelen ser proclives a conductas adictivas y que buscan soluciones rápidas.

En este sentido, Abadi Distribución de Alimentos refrenda su compromiso con la salud y alimentación de la población mexicana.

Productos Abadi, una de las empresas más relevantes de la industria alimentaria en el país, vela siempre por el bienestar de sus consumidores y clientes finales, al cuidar rigurosamente la calidad de sus alimentos.

México se caracteriza por su variedad de chiles y el empleo de estos en su gastronomía. La conocida sensación de ardor provocada por estos platillos es causada por la capsaicina, una sustancia presente en algunos pimientos, de acuerdo con Héctor Gómez Jaramillo, gastroenterólogo adscrito en el Hospital General Regional con Medicina Familiar No. 1 del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Cuernavaca.

Este compuesto químico, en estado puro, es lipofílico, inodoro e incoloro, con una constitución semejante a la cera. En su función como componente activo de ciertos alimentos, resulta irritante para los mamíferos, que sienten su efecto a través de los nociceptores, es decir, las terminaciones nerviosas receptoras del dolor.

Por sus propiedades, la ingesta inmoderada de insumos con capsaicina puede llevar a experimentar situaciones perjudiciales para la mucosa del tracto gastrointestinal, como náuseas, vómitos, dolor abdominal, úlceras, diarreas y hemorroides. 

En casos extremos y poco comunes, en los que se consume de manera excesiva y a largo plazo, puede llevar al envenenamiento o, de acuerdo con algunos estudios, se relaciona con el cáncer de estómago. Es por esto que no es recomendable para mujeres embarazadas y lactantes, menores de seis años, personas con problemas hepáticos, gastritis, reflujo, hemorroides o úlceras.

En este sentido, Productos Abadi se ha caracterizado por cuidar que los requerimientos particulares de cada uno de sus clientes sean atendidos de manera íntegra, lo que lo ha posicionado a la cabeza de la industria alimentaria.

Productos Abadi – Beneficios de consumir comida picante

A pesar de lo anteriormente expuesto, la comida picante ocupa un lugar importante en la cultura gastronómica de diversos países, como México, China e India, por lo que incluso cuenta con su propio día, el Día internacional de la Comida Picante, celebrado el 16 de enero.

Asimismo, trae aspectos positivos para el organismo, siempre bajo un consumo moderado, tales como:

1. Aumento en la producción de endorfinas, responsables de la sensación de bienestar.

2. Mejora de los procesos digestivos, por su capacidad de estimular las secreciones gástricas.

3. Prevención de ciertas infecciones, por sus propiedades antibacterianas y antisépticas.

4. Activación de la circulación.

5. Evasión de la inflamación arterial.

6. Analgésico natural. Debido a que actúa sobre los receptores del dolor, las sustancias que provocan picor también se emplean en fórmulas farmacológicas.

7. Activación del metabolismo.

¿Qué alimentos contienen capsaicina?

Aunque se puede pensar que únicamente los chiles o pimientos son picantes, en realidad el listado es más grande. Productos Abadi presenta algunos ejemplos:

• Chiles rojos.
• Chiles verdes.
• Guindillas.
• Paprika.

De igual forma, aunque no contienen capsaicina, hay alimentos con otro tipo de sustancias, como la aliina, que también resultan picantes:

• Ajo.
• Cebolla.
• Jengibre.
• Wasabi.

La seguridad alimentaria, la inocuidad de los productos y la sostenibilidad ambiental son elementos fundamentales para las certificaciones Abadi, que garantizan la más alta calidad como empresa dentro de la industria de los alimentos.

De acuerdo con el portal Gémina, especializado en procesamiento y empaque de alimentos, en la actualidad, las principales exigencias y preocupaciones de las y los consumidores en cuanto a la producción de alimentos son calidad y seguridad alimentaria.

Las certificaciones en alimentos son una garantía, por escrito, que otorgan agencias certificadoras, ya sean locales, nacionales o internacionales, que aseguran que tanto el proceso de producción, como el producto, cumplen con la normativa y los requerimientos estipulados por organizaciones reguladoras en la materia o las autoridades de cada país.

Estas normativas se estandarizan bajo el código ISO, que se encarga de coordinar los diversos reglamentos nacionales bajo el Acta de la Organización Mundial de Comercio. El objetivo es facilitar el comercio, el intercambio de información y aportar estándares reconocidos de manera internacional.

Una de las normas más importantes para la industria alimentaria es la ISO 22000, que se encuentra dentro de las certificaciones Abadi, ya que comprende la seguridad de todas las etapas de la cadena alimentaria, desde el sector primario, hasta transformadores y distribuidores.

Certificaciones Abadi – Beneficios de contar con certificaciones de alimentos

1. Reducción en los costos, causados por la implementación de controles de riesgos.

2. Aumento en la eficiencia de los procesos y en el ahorro, debido a su mejor organización.

3. Mejora en el monitoreo del desempeño de los procesos, mediante indicadores estandarizados.

4. Incremento en la preparación y competencias de las y los colaboradores, a través de las capacitaciones continuas.

5. Ingreso a nuevos mercados.

1. Captación de nuevos clientes, debido a las garantías de calidad e higiene.

Abadi Distribución de Alimentos, líder dentro de la industria alimentaria de México, se posiciona a favor del respeto y la preservación de las tradiciones gastronómicas locales de cada región, bajo principios éticos y sostenibles.

Una de las celebraciones más importantes en México, aunque no exclusiva, es el Día de Reyes, festejado cada 6 de enero, en el que se acostumbra a partir la rosca de reyes, un alimento tradicional, adoptado de las creencias judeocristianas.

Este pan, como su nombre lo indica, se caracteriza por su forma redonda y la particular disposición de los diversos ingredientes que la decoran. Esta forma de adornarla no es casualidad, pues cada elemento tiene un significado, mientras que en su totalidad representa la epifanía bíblica del encuentro entre los Reyes Magos y el Niño Jesús.

De acuerdo con el Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), éste es el papel que juega cada alimento que integra la rosca:

• La forma circular busca emular la figura de una corona, aunque también se le adjudica el significado del amor infinito de Dios.

• Por su parte, las frutas caramelizadas se usan para representar las joyas de las coronas de los reyes, que significan amor, paz y felicidad, así como la gracia traída por Jesucristo.

• El típico muñeco colocado en el interior, que en el pasado estaba realizado con porcelana, hace referencia al niño Jesús y a cómo sus padres, José y María, lo ocultaron del rey Herodes.

Los productos agrícolas utilizados en la preparación de este platillo son el trigo, la naranja y el acitrón. Para la decoración y la elaboración del ate se emplean higos, cerezas, guayaba, membrillo y perón.

Abadi Distribución de Alimentos, como empresa con un alto sentido de responsabilidad social, impulsa el empleo de insumos producidos por agricultores locales, como manera de apoyar la economía.

Abadi Distribución de Alimentos – ¿Es sostenible el consumo de la rosca de reyes?

En el caso particular de México, la preparación de la rosca de reyes ha puesto en peligro de extinción a las biznagas conocidas como Burra o Tonel Grande (Echinocactus platyacanthus) y Barril de Acitrón (Ferocactus histrix), pues se utilizan en la preparación de uno de sus ingredientes más característicos, el acitrón, según datos de la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (Semarnat). Por ello, estas plantas desérticas son sujetos a protección especial, de acuerdo con la NOM-059-SEMARNAT-2010.

Las biznagas tardan de 14 a 40 años en crecer 40 centímetros y hasta 200 años en alcanzar el metro de altura; pueden encontrarse en la Reserva de la Biósfera Tehuacán-Teotitlán, en el desierto de Chihuahua, en la región de Tolantongo, Metztitlán, en el Valle del Mezquital y en el estado de San Luis Potosí.

Destacan por aportar grandes beneficios medioambientales, entre los que se cuentan la retención y filtración de agua de lluvia; evasión del proceso de erosión del suelo; y producción de néctar en sus flores para insectos polinizadores, como las abejas.

Además de usarse en la rosca de reyes, el acitrón suele ocuparse en otros platillos, como el pavo de Navidad, los chiles en nogada, la capirotada y los dulces cristalizados.

Debido a lo anterior, es de suma relevancia que las y los consumidores tomen conciencia de este tipo de problemáticas, para poder alcanzar un equilibrio entre las tradiciones gastronómicas y la preservación del medio ambiente.

Actualmente, empresas y negocios ofrecen una amplia variedad de opciones en cuanto a rosca de reyes, muchas de las cuales no contienen acitrón o, bien, lo sustituyen por otros alimentos dulces.

Ante esto, Abadi Distribución de Alimentos, empresa que cuenta con un Sistema de Gestión Ambiental avalado por la ISO 14001, alienta al sector privado a generar conciencia en torno al uso de insumos amenazados y a emplear alternativas sostenibles.