Categoría: Certificados

Las certificaciones que Abadi ha obtenido a lo largo de 21 años de experiencia demuestran el compromiso de la compañía con la excelencia y calidad de sus servicios, así como con la confianza y el bienestar de sus clientes.

Motivados en mejorar año con año, la empresa de distribución de alimentos cuenta con distintos tipos de certificados para optimizar cada una de sus áreas, incluyendo el cuidado del medio ambiente.

Como parte de este esfuerzo, Abadi ha cumplido su deber al tramitar la Licencia Ambiental Única.

¿Qué es la Licencia Ambiental Única?

La Licencia Ambiental Única, también conocida como LAU, es una autorización que emite la Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) a las empresas que lleven a cabo procesos industriales o actividades que generen o puedan generar emisiones contaminantes.

Su objetivo es prevenir y controlar dichas emisiones, y llevar un registro de las organizaciones con estas características operativas. 

Al tramitar la LAU, los interesados tienen que entregar un reporte con los siguientes contenidos:

• Emisiones a la atmósfera.
• Generación y tratamiento de residuos peligrosos.
• Impacto al medio ambiente.
• Riesgo ambiental.
• Descarga de aguas residuales.

Tal como lo indica su nombre, la LAU se expide en una sola ocasión y las autoridades gubernamentales realizan el seguimiento por medio de la Cédula de Operación Anual (COA).

Las compañías con LAU únicamente tienen que renovarla si cambian el giro de su industria o localización, o bien, si incrementan su producción o modifican sus procesos.

Abadi, certificaciones respaldan su compromiso ambiental

Debido a sus varias medidas y certificaciones, Abadi es una organización comprometida con el medio ambiente y su huella ambiental no rebasa los lineamientos establecidos por normativas, como la Ley General de Prevención y Gestión Integral de los Residuos, el Reglamento de la Ley de Residuos Sólidos del Distrito Federal, y la NADF-022-AGUA-2011.

Además, Abadi ha emprendido medidas importantes en sus instalaciones, tanto operativas como administrativas:

• Recolección y gestión de residuos no peligrosos, peligrosos y biológico-infecciosos, a través de terceros autorizados.
• Uso de gas refrigerante amigable con el planeta.
• Uso de productos químicos biodegradables.

Gracias a la correcta implementación de esta y otras iniciativas, ha sido avalada con la certificación ISO 14000 del Sistema de Gestión Ambiental. Asimismo, forma parte del Programa Transporte Limpio (PTL), cuyo fin es contribuir con una flotilla de vehículos más eficiente y sustentable.

Las certificaciones que Abadi ha conseguido obtener a lo largo de sus 18 años de experiencia, sin duda, son un reflejo de sus valores:

• Su compromiso y empatía con las necesidades de los clientes.
• Su flexibilidad para adaptarse a las circunstancias.
• La pasión por su trabajo y por superar los retos que tengan enfrente.
• La excelencia para garantizar la calidad de sus servicios.

Entre los reconocimientos que ha conseguido la empresa, se encuentra la norma ISO 37001, que avala la implementación de un sistema de gestión antisoborno.

Certificaciones Abadi: ¿cómo funciona la norma ISO 37001?

El objetivo de la ISO 37001 es “combatir el soborno y promover una cultura empresarial ética”. Para lograrlo, ofrece lineamientos específicos a las compañías para que fortalezcan sus controles internos de prevención, detección y manejo de riesgo.

Los beneficios de esta certificación son claros:

• Tener mejores políticas antisoborno y anticorrupción.
• Conseguir mayor confianza de los clientes, accionistas, consumidores y otros grupos de interés.
• Cuidar la reputación empresarial o de marca.

Compañías grandes, medianas y pequeñas de cualquier sector pueden obtener la certificación, siempre y cuando cumplan con los requisitos y aprueben la evaluación realizada por una entidad externa.

Requisitos de la norma ISO 37001

Al igual que con otras certificaciones, Abadi tuvo que presentar varias evidencias de sus prácticas responsables durante la auditoría:

Política antisoborno

La compañía que solicite la certificación ISO 37001 tiene que demostrar que ya cuenta con una política antisoborno y anticorrupción incorporada y activa, que cuente con objetivos medibles y alcanzables.

Compromiso y liderazgo

Los directivos tienen que asumir el compromiso no sólo de incorporar la política en su organización, sino comunicarla a cada uno de los colaboradores y designar a un supervisor para asegurar que se respeten los lineamientos. 

Capacitación de los colaboradores

Una de las acciones que se deben llevar a cabo es capacitar a los empleados en la política de antisoborno para que, además de saber de su existencia, sepan cómo puede proteger su trabajo y qué pasos tienen que seguir en caso de que detecten alguna anormalidad.

Controles financieros y comerciales

Los proveedores externos también tienen que alinearse a las políticas de antisoborno de la empresa con la que colaboran. Por ello, Abadi no realiza contratos ni operaciones con proveedores que no ejerzan buenas prácticas en sus actividades.

Gracias al cumplimiento de estos requerimientos, las certificaciones Abadi continúan fortaleciéndose y renovándose para continuar ofreciendo un servicio ético y responsable a sus clientes.

Entre las certificaciones Abadi, se encuentra la norma ISO 14000, que avala la implementación de un Sistema de Gestión Ambiental en las operaciones de la empresa.

Las prácticas a favor del ambiente que realiza Abadi son diversas: usa productos químicos biodegradables, está adherida al Programa Transporte Limpio y gestiona correctamente los residuos peligrosos.

Otra de las acciones sostenibles más relevantes de la empresa es la recolección de residuos urbanos, la cual puede parecer sencilla, pero tiene un alto impacto en el bienestar del planeta.

¿Por qué es importante recolectar los residuos urbanos?

Los residuos sólidos urbanos son desechos de uso cotidiano, como los envases, empaques, cartón, papel e incluso restos de comida.

La acelerada generación de estos residuos está ocasionando daños en el ambiente, sobre todo porque una gran mayoría de ellos no recibe la gestión ni el almacenamiento correcto, provocando a su vez que se vuelvan focos de contaminación.

Los principales riesgos son:

• Alta producción de biogases, como el metano (CH₄) y el dióxido de carbono (CO₂).
• Compuestos que dañan la capa de ozono, como los clorofluorocarbonos (CFC), hidroclorofluorocarbonos (HCFC), halones e hidrofluorocarbonos (HFC).
• Contaminación del agua y los suelos.
• Reproducción de organismos nocivos y transmisión de enfermedades.

Certificaciones Abadi y la recolección de residuos urbanos

Si algo ha distinguido a las certificaciones Abadi es su compromiso por dejar una huella ambiental positiva, en cualquier manera que sea posible.

Debido a que la empresa está clasificada como un “gran generador de residuos sólidos urbanos” por el artículo 5 de la Ley General para la Prevención y Gestión Integral de los Residuos LGPGIS, ha puesto en marcha un plan de manejo de desechos con el apoyo de una compañía externa. 

Actualmente, Abadi cuenta con los servicios de Ecolomovil, una organización que desde hace más de 21 años se dedica a la recolección, transporte y disposición final de los residuos sólidos y los de manejo especial, siempre que no sean peligrosos.

Los beneficios centrales que ha encontrado la empresa en este aliado son:

• Asesoría continua en trámites y otros tópicos ambientales.
• Ahorro de costos.
• Capacitación del personal en el correcto manejo de residuos.

Gracias a los servicios de Ecolomovil, Abadi también ha podido contribuir a la economía circular, dado que retornan, reutilizan o reciclan el residuo, cuando sea posible. Si dictaminan que no es viable que un desecho retorne a la economía circular, entonces lo llevan a un relleno sanitario apropiado.

Desde 1992, la Organización de las Naciones Unidas (ONU) celebra cada 8 de junio el Día Mundial de los Océanos para crear conciencia entre la población sobre la importancia de los mares, así como para llamar a la acción a empresas como Abadi y que se sumen a iniciativas de alto impacto para el bienestar ambiental.

El océano es vital para la humanidad por diversas razones:

• Libera mayor oxígeno que los bosques.
• Ayuda a controlar el clima mundial.
• Es una fuente de proteína animal para los humanos.
• Más del 50% de la población del mundo habita cerca de las costas.
• Distribuye agua a todos los rincones del planeta.

Otra función de los mares que quizá es poco conocida es su rol en la detección de enfermedades como el SIDA y el SARS. Esto significa que, en la actual coyuntura, el océano ha sido el principal apoyo para los médicos y científicos en la detección del COVID-19.

El océano vs. las enfermedades

El bienestar del océano está ligado con el bienestar humano, pero casi nunca se reflexiona sobre la realidad de esta declaración.  

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), algunos de los organismos descubiertos en el fondo de los mares han contribuido a crear las pruebas de detección que se han utilizado durante la pandemia.

Así como estos, hay millones de organismos más que viven en el océano y que ayudan a mantener el equilibrio en la Tierra y a mejorar la calidad de vida de las personas.

Padecimientos como el cáncer, la inflamación y daño de los nervios, y el Alzheimer son tratados con sustancias obtenidas directamente de los mares. Es por eso que la comunidad científica exhorta al público, los gobiernos y al sector privado a proteger este ecosistema y su biodiversidad.

Innovación para alcanzar la sostenibilidad en el océano

El tema que se desarrolló del 8 al 12 de junio por el Día Mundial de los Océanos fue “Innovación para un océano sostenible”.

Las conferencias online que se llevaron a cabo trataron sobre los avances tecnológicos para promover el desarrollo de la industria y economía marítimas, la preservación de la biodiversidad acuática, las políticas que deben implementarse para proteger los océanos, entre otros.

Durante estos días, se sumaron líderes sociales y empresariales, junto con otros invitados, para reflexionar sobre estos tópicos y generar soluciones de impacto.

¿Qué hace Abadi para fomentar la defensa de los ecosistemas marinos?

Entre las certificaciones Abadi se encuentra la ISO 14000, la cual señala que la empresa de distribución de alimentos ha implementado un óptimo sistema de gestión ambiental.

De este modo, se encarga de que sus actividades tengan un impacto mínimo en el entorno. Asimismo, cualquier proveedor que desee colaborar con la compañía, debe demostrar que opera siguiendo buenas prácticas ambientales y de ética.

Respecto al crecimiento de la industria marítima, Abadi promociona el desarrollo sostenible de la acuicultura, la cual es clave para satisfacer la demanda pesquera y puede ayudar a luchar contra el hambre en las comunidades vulnerables de distintas partes del mundo.

El 7 de junio la Organización de las Naciones Unidas (ONU) celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una norma regulatoria que deben cumplir las empresas de la industria como Abadi.

Mantener la higiene y seguridad de la comida es una práctica indiscutible para cada persona, pero pocas veces se reconoce la magnitud de su importancia.

Para dejar de creer que la inocuidad alimentaria solamente ayuda a evitar enfermedades gastrointestinales menores, la Organización Mundial de la Salud (OMS) comparte estos datos:

• Los alimentos pueden transmitir hasta 200 tipos de enfermedades distintas, lo que provoca la muerte de alrededor de 420 mil personas anualmente.
• Las enfermedades ocasionadas por la ingesta de alimentos contaminados pueden causar problemas de salud a largo plazo, como cáncer o padecimientos neurológicos.
• Los ancianos, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, y las personas enfermas son las más vulnerables a la falta de inocuidad de los alimentos.
• La globalización alarga la cadena alimentaria y, por ende, vuelve más compleja la implementación de las prácticas de inocuidad.
• La economía también se ve afectada si no se respeta la inocuidad en la producción de alimentos, dado que perjudica las exportaciones y los medios de sustento de los productores locales.

La inocuidad alimentaria es una responsabilidad colectiva que requiere tanto de conocimientos científicos, acciones corporativas y educación social. Es por eso que la ONU concientiza a la población mundial mediante esta conmemoración.

Abadi, distribución de alimentos e inocuidad

Para que un alimento pase “del campo a la mesa”, atraviesa diversas fases en las que el producto es manipulado. Por ello, se debe proteger su inocuidad en cada momento.

Una de las etapas más importantes para conservar el buen estado de los alimentos es la distribución y el almacenamiento, dado que es en este lapso donde puede haber mayores riesgos, especialmente porque una bodega resguarda cientos de diferentes tipos de comestibles que precisan de cuidados específicos.

Abadi es una de las empresas con la certificación ISO 22000, lo cual indica que ha pasado las auditorías pertinentes para garantizar la inocuidad a lo largo de su cadena de suministro.

Gracias a su flotilla de vehículos y a la alta gama tecnológica de refrigeradores, congeladores y demás maquinaria, Abadi preserva los productos en excelentes condiciones de higiene y calidad para, después, ofrecerlos a sus clientes y consumidores finales y poder asegurarles la protección de su bienestar.

Una de las certificaciones Abadi más importantes es la ISO 14000, la cual avala el Sistema de Gestión Ambiental de la empresa y fortalece su compromiso con la sostenibilidad.

Además de implementar medidas de protección medioambiental en sus operaciones, Abadi distribución de alimentos fomenta buenas prácticas de producción entre sus proveedores y apoya el desarrollo de técnicas sostenibles en la industria, como la acuicultura.

¿Qué es la acuicultura?

Una definición de acuicultura es la siguiente: la cría por intervención humana de organismos acuáticos (peces, moluscos, plantas y crustáceos), cuya finalidad es protegerlos de los depredadores e incrementar la producción.

Actualmente, la acuicultura es una de las actividades que más ha diversificado su oferta de productos, puesto que se ha especializado en la crianza de especies de agua dulce y agua salada.

Del mismo modo, sus técnicas varían mucho y dependen de la ubicación donde se estén llevando a cabo, como la piscicultura en Vietnam y Gaza, y las jaulas de salmón en Escocia y Noruega.

Cada técnica responde a las características de la especie en crianza, por lo que algunos acuicultores integran sistemas de producción directamente en el ecosistema acuático y otros recrean artificialmente el medio.

Ambos métodos requieren de un estricto control, ya que, si se implementa la producción en el entorno natural, se tienen que crear jaulas para proteger a las especies; si se construye un ambiente artificial, se requiere un monitoreo continuo para garantizar que mantenga las condiciones óptimas para que los peces u organismos sobrevivan.

Certificaciones Abadi: sostenibilidad en la acuicultura

Dada la relevancia de la acuicultura en la industria de alimentos –tanto en la satisfacción de la demanda comercial como para combatir el hambre en zonas vulnerables–, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) ha enfatizado el valor de promover el desarrollo sostenible de este tipo de cultivos.

¿Cómo se puede lograr? Algunas acciones son:

• Escuchar a los acuicultores y darles las capacitaciones necesarias para incorporar métodos con menor impacto ambiental.
• Llevar un control del total de acuicultivos existentes para evitar una sobreexplotación de recursos.
• Acceso a tecnología de alta gama y asistencia financiera.
• Tomar como base las investigaciones y descubrimientos científicos más recientes.

Tal como lo demuestran las certificaciones Abadi, la compañía está comprometida con el desarrollo y crecimiento sostenible de la industria alimentaria.

Es por eso que respalda la concientización de los distintos sectores, y fomenta buenas prácticas de gestión ambiental al interior y exterior de sus operaciones.

El Día Mundial de la Seguridad y Salud en el Trabajo, celebrado anualmente el 28 de abril, promueve la seguridad industrial y el trabajo digno. Las certificaciones Abadi avalan que la empresa cumple con los estándares para garantizar estas condiciones a sus colaboradores.

Como parte de esta conmemoración que encabeza desde 2003 la Organización Internacional del Trabajo (OIT), realiza una campaña internacional de sensibilización enfocada en la prevención de accidentes y enfermedades en el espacio laboral.

Dentro de las certificaciones Abadi, la nueva ISO 45001 –que sustituye a la OHSAS 18001 para la evaluación de la seguridad y el bienestar de los trabajadores–permite definir de mejor forma los riesgos latentes que tienen los trabajadores y adoptar un enfoque más proactivo.

Asimismo, la OIT establece algunos riesgos emergentes en el trabajo que pueden ser provocados por nuevas tecnologías y procesos de producción, así como por cambios organizativos y nuevas condiciones de trabajo.

Con la norma ISO 45001, que forma parte de las certificaciones Abadi, las evaluaciones al desempeño pueden ser más detalladas y la organización obtiene recomendaciones sobre cómo reaccionar ante este tipo de escenarios.

Certificaciones Abadi: la seguridad industrial en México

Para empresas especializadas como Abadi, cuyo servicio abarca desde el suministro de materias primas y alimentos preparados hasta la atención de programas sociales, cumplir con las certificaciones y normas vigentes en México es clave para su operación.

En el país existen 34 normas oficiales establecidas por la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS), estas son algunas de las más importantes en materia de seguridad industrial:

1. Condiciones de seguridad para la prevención y protección contra incendios

Tiene el objetivo de proteger a los trabajadores contra riesgos de incendio y prepararlos para reaccionar ante un posible siniestro de esta clase.

2. Sistemas de protección y dispositivos de seguridad en maquinaria, equipos y accesorios

Busca prevenir a los trabajadores contra los riesgos que implica el uso de maquinaria.

3. Condiciones de seguridad para el almacenamiento, transporte y manejo de sustancias inflamables y combustibles

Se aplica en aquellos lugares donde las mercancías, materias primas o productos que se manipulen impliquen riesgos de incendio.

4. Condiciones térmicas elevadas o abatidas

Establece las medidas de seguridad e higiene necesarias en ambientes con temperaturas extremas, que puedan perjudicar la integridad de los trabajadores.

5. Selección y uso de equipo de protección personal en los centros de trabajo

Establece los requisitos mínimos relativos a equipo de protección personal para los trabajadores.

Las certificaciones Abadi avalan que la compañía cumple con las normas oficiales en materia de seguridad industrial, y son una muestra de la integración entre directivos y trabajadores y su involucramiento en la estrategia de seguridad de la compañía.

La seguridad alimentaria de los productos Abadi se garantiza siguiendo las normas correspondientes en cada paso de la cadena de valor.

Una de las fases que casi no se mencionan, pero que es una de las más importantes, es el papel que desempeña la medicina veterinaria en la ganadería.

Mucho antes de que los proveedores puedan distribuir sus productos cárnicos, tienen que colaborar con los médicos veterinarios para cuidar a los animales, vigilar su dieta y estar atentos a cualquier enfermedad o epidemia existente que pudiera ponerlos en riesgo y, por ende, a las personas.

La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE, por sus siglas en inglés) y la Asociación Mundial Veterinaria (VWA, también por sus siglas en inglés) coinciden en que esta rama de la medicina es la primera línea de defensa cuando se trata del bienestar de los consumidores.

Productos Abadi: veterinarios al frente de la inocuidad alimentaria

Los veterinarios se encuentran en los diferentes sectores de la producción alimentaria de origen animal, como la ganadería y la acuicultura.

Su participación es clave en las siguientes actividades:

• Revisar que se respeten las regulaciones regionales, nacionales e internacionales de sanidad en las granjas y rastros.
• Asegurar que los animales tengan un buen estado de salud y, por lo tanto, que los productos obtenidos de ellos sean seguros para el consumo humano.
• Supervisar que los ganados reciban las vacunas necesarias, en caso de brotes de alguna enfermedad. De este modo, se resguarda el bienestar social y económico.
• Dedicarse a la investigación para continuar optimizando las prácticas ganaderas y orientarlas hacia la sostenibilidad.

Al igual que otros profesionales médicos, deben portar el equipo de protección adecuado para realizar sus tareas.

Los productos Abadi que se utilizan en sus servicios de preparación y distribución de alimentos tienen las más altas certificaciones de seguridad y calidad.

Además, la empresa cuenta con la infraestructura y la tecnología necesaria para mantener los productos en buen estado.

Asimismo, Abadi evalúa continuamente a su red de proveedores para cerciorarse de que cumplan con las normas requeridas y que lleven a cabo prácticas ganaderas confiables.

Uno de los productos Abadi utilizados en los servicios de alimentación de la empresa es el pollo. Este tipo de carne blanca es beneficiosa para el organismo por distintas razones:

• Tiene un alto contenido en fósforo, el mineral responsable de fortalecer los huesos y dientes.
• Contribuye a la salud visual gracias a que es rico en derivados de la vitamina A, como retinol y betacaroteno.
• Ayuda a aliviar los trastornos digestivos.

Sin embargo, al igual que los demás productos cárnicos, el pollo tiene que ser de gran calidad para favorecer el bienestar de las personas.

Por ello, al recibir productos, Abadi se asegura de revisar no sólo que tengan los sellos y certificaciones debidos, sino que las características de frescura sean visibles.

Productos Abadi: cómo saber si la carne de pollo es de calidad

Al comprar carne de pollo, hay que tomar en cuenta algunos detalles:

• La piel tiene que ser lisa, húmeda y flexible al tacto.
• Debe tener un color entre blanco y amarillo.
• Si la carne presenta estrías blancas, puede significar que se utilizaron tratamientos hormonales para acelerar su crecimiento. Además, es probable que contenga mayor grasa y menos proteína.

En caso de que el producto se compre congelado, es importante estar atentos a una característica en especial:

• El empaque no debe tener escarcha rosada, dado que puede ser un indicador de que la carne fue descongelada previamente.

En México, la producción avícola se mantiene constante y con los mejores controles sanitarios para garantizar su inocuidad.

Los estados avicultores son: Aguascalientes, Sonora, Sinaloa, Morelos, la Comarca Lagunera, Guanajuato, Nuevo León, Jalisco, Puebla, Yucatán, Veracruz, San Luis Potosí, Hidalgo, Nayarit, Querétaro, Estado de México, Michoacán y Chiapas.

Los productos Abadi proceden de una amplia red de proveedores en la República Mexicana que siguen buenas prácticas de producción.

Después de haber comprobado su calidad, el personal de la empresa manipula y prepara los alimentos bajo estrictas normas de higiene para entregar comidas sanas y seguras en cada uno de sus servicios de alimentación: atención a comedores institucionales, armado de despensas y desayunos escolares.

En marzo se conmemora el Día Mundial del Agua, fecha en la que se crea conciencia acerca de la importancia que tiene este recurso para el bienestar del planeta y qué iniciativas de protección pueden implementar las empresas como Abadi.

De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas (ONU), cambiar la forma en que se consume el agua no sólo ayuda a preservarla, sino a minimizar desastres como sequías e inundaciones.

Abadi: 6 iniciativas para proteger el agua

El Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) número 6, denominado “Agua limpia y saneamiento”, es el que concentra cada una de las metas que la ONU y los líderes mundiales buscan alcanzar para proteger el recurso hídrico.

El sector privado es uno de los principales agentes que pueden impulsar el cambio, especialmente en estos retos:

• Mejorar la calidad del agua al reducir la generación de desperdicios. Las distintas industrias del sector disponen de residuos que, si no reciben el tratamiento correcto, provocan descargas o emisiones contaminantes.

Como parte de la industria alimentaria, una de las acciones de Abadi es asegurarse de llevar un estricto control de desperdicios y utilizar químicos no dañinos para el ambiente.

• Implementar prácticas de consumo eficiente. Así sea en las oficinas administrativas o en plantas de producción, se necesitan incorporar medidas para eficientizar el consumo de recursos.

• Incrementar el reciclaje de agua. Actualmente, existen varias técnicas que permiten reciclar o reutilizar las aguas residuales para evitar desperdicios y aprovechar hasta la última gota.

• Proteger los ecosistemas hídricos. Ya sea a través de fundaciones empresariales o la colaboración con organizaciones civiles, una compañía puede comprometerse con la protección de ríos, lagos, zonas acuíferas, así como bosques, montañas y playas.

• Colaboración y alianzas intersectoriales. Como se menciona en el punto anterior, la cooperación entre sectores es fundamental para el cuidado y la preservación del agua. Por ello, se fomentan los programas intersectoriales para alcanzar los ODS.

• Apoyar a las comunidades y animar su participación. La sociedad tiene que involucrarse en el resguardo de los recursos hídricos que están a su disposición. Gobiernos, empresas como Abadi y organizaciones pueden lanzar campañas de concientización para integrar a las personas en esta tarea.