Categoría: Abadi Servicios

Abadi cuenta con una logística capaz de atender las necesidades de sus clientes frente a una contingencia, como un desastre natural o el brote de alguna enfermedad.

Cuando surgen esta clase de situaciones, cada actor de la sociedad tiene que poner de su parte para superar la emergencia.

Los gobiernos implementan programas de apoyo y difunden las disposiciones a seguir. El sector privado protege el bienestar de sus colaboradores e incrementa los controles de seguridad en las operaciones que no pueda detener.

Esta acción se da principalmente en la industria alimentaria a la que pertenece Abadi. Dado que la producción de alimentos tiene que continuar, los proveedores y negocios deben fortalecer la inocuidad y disponibilidad de los productos, así como asegurar que ningún trabajador esté en riesgo.

Para los consumidores, lo ideal es tener un plan de alimentación preventivo que evite las compras de pánico y el desabasto de productos, especialmente si se impondrá una cuarentena durante un tiempo prolongado.

Abadi: cómo armar una despensa para una cuarentena

Existen diferentes tipos de contingencias y cada una requiere una planificación propia. En el caso de un periodo de aislamiento, la mejor opción es realizar las compras en cuanto se anuncien las medidas de previsión.

Aquí una lista de las comidas que se deben incluir en la despensa durante una cuarentena:

• Cereales, leguminosas y semillas. Estos alimentos son los más prácticos, ya que pueden conservarse en buen estado por meses, sobre todo si se mantienen empaquetados.

En este grupo se encuentran el arroz, los frijoles, avena, lentejas, habas, soya, garbanzos y más.

• Frutas y verduras. Estas comidas nunca deben faltar en la cocina. Su alto contenido de vitaminas y minerales ayudan a fortalecer el organismo y, además, se pueden incluir en una gran variedad de platillos.

Para garantizar la duración de estos alimentos, lo mejor es congelarlos y consumirlos gradualmente.

• Enlatados. El atún y el salmón son los alimentos más populares en presentación enlatada y, sin duda, son indispensables en una despensa porque se pueden comer solos o preparados con otro ingrediente.

Otros alimentos enlatados son las sopas, cremas, verduras y condimentos.

• Pasta. Ya sea como guarnición o plato fuerte, la pasta es perfecta para una cuarentena porque es sencilla de cocinar, tiene buen sabor y rinde para varias porciones.

• Huevo. Los productos cárnicos suelen durar poco tiempo en buen estado a menos que se congele, entonces ¿dónde conseguir la proteína animal necesaria? El huevo es la respuesta.

Es un ingrediente versátil con el que se pueden preparar varias recetas y, si se refrigeran, duran el doble de tiempo en buen estado que a temperatura ambiente.

Abadi ofrece soluciones de alimentación a instituciones y, de acuerdo a lo que los clientes soliciten, se preparan comidas nutritivas, deliciosas e inocuas.

Aunque parezca sencillo, se tienen que seguir lineamientos específicos para asegurar la calidad de los ingredientes, planificar un buen perfil nutricional, coordinar la producción, entre otros requerimientos.

Abadi: cómo se debe planear un menú institucional

Los requisitos que el equipo de Abadi toma en cuenta al momento de planificar un menú institucional son:

• Adaptarse al cliente y las normas de alimentación de su sector. Los clientes y consumidores finales tienen distintas necesidades y, de acuerdo al tipo de institución a la que pertenezcan, deben respetar distintos requisitos.

Abadi se adapta fácilmente a las particularidades de cada cliente, incluso aquellos que requieren un alto nivel de especialización, como los centros hospitalarios.

• Conocer a los consumidores finales. Esto se refiere a revisar las edades y necesidades nutricionales de cada grupo, además de los gustos para garantizar que los alimentos preparados sean de su agrado, especialmente cuando se trata de niños.

El equipo de trabajo de Abadi cuenta con la experiencia debida para atender a distintos grupos de consumidores y crear menús que satisfagan sus expectativas, al mismo tiempo que les brindan bienestar.

• Ambientarse a las instalaciones disponibles. Una institución, hospital o escuela tienen cocinas diferentes y la empresa responsable de preparar los alimentos tiene que ajustarse a las instalaciones a su disposición.

Por ejemplo, en un comedor institucional los alimentos casi siempre son servidos al momento, mientras que en un centro médico se distribuyen en distintos cuartos y áreas, lo que requiere conservar los alimentos calientes por mayor tiempo.

• Respetar el presupuesto acordado. Al comenzar a elaborar un menú, se necesita adecuarse a los límites del presupuesto sin restar calidad al producto final y brindar una dieta correcta con una gran variedad de alimentos.

Otros factores que influyen al planificar un menú institucional son: los horarios en que se servirán los alimentos, duración del servicio de comida, si habrá más de una opción de comida en el menú y pedidos especiales del cliente.

Los productos Abadi, además de garantizar alta calidad, proveen los nutrientes necesarios para una dieta correcta.

Uno de estos componentes son los fitonutrientes, los cuales casi no se mencionan pero son parte importante de la alimentación.

Productos Abadi: fitonutrientes, ¿qué son?

Los fitonutrientes son sustancias químicas naturales que se encuentran en las plantas y ayudan a equilibrar el bienestar del organismo.

Dichas sustancias son los carotenoides, flavonoides, luteína, organosulfidos, terpenos, entre muchos más.

Esos fitonutrientes actúan como antioxidantes, fortalecen el sistema inmunológico, favorecen el colesterol bueno y ayudan a evitar padecimientos como la hipertensión arterial, las cataratas y la diabetes.

¿En qué alimentos se consumen los fitonutrientes?

Los fitonutrientes se clasifican en siete colores:

1. Rojo, que aporta licopeno y se encuentra en el arándano, el tomate y la toronja.
2. Naranja, que contiene betacarotenos y están en la zanahoria, calabaza y naranja.
3. Amarillo, donde se obtiene la luteína y zeaxantina. Estos fitonutrientes están en el maíz y el melón.
4. Blanco, de los organosulfidos; los encuentras en el ajo, la cebolla, coliflor y el nabo.
5. Verde, por los carotenos y sulfurafanos, los cuales se pueden consumir en alimentos como el brócoli, las espinacas, acelgas y lechugas.
6. Azul, que se refiere a las antocianinas; dicho fitonutriente está en las moras.  
7. Morado, que proporciona flavonoides; las uvas, fresas y ciruelas son ricas en él.

¿Qué cantidad de fitonutrientes se recomienda consumir?

Se aconseja comer aproximadamente 400 gramos de frutas, vegetales y granos para tener una dieta que aporte estos nutrientes y que se equilibre con las carnes rojas y blancas.

Otros tips que se pueden seguir son:

• Comprar frutas y verduras de temporada.
• Incluir cinco porciones de frutas y verduras diariamente e incluir la variedad de colores de los fitonutrientes.
• Elegir hierbas frescas como condimento.

En cada uno de los servicios y productos Abadi, especialmente los de atención a comedores y armado de despensas, se procura incluir los cinco grupos alimenticios con el fin de contribuir al bienestar de las personas.  

Uno de los servicios que brinda Abadi a sus clientes es la preparación de alimentos para comedores industriales, armado de despensas y entrega de desayunos escolares, los cuales requieren un menú que responda a las necesidades de los comensales.

Uno de los nutrientes más importantes para el organismo es la vitamina D, que se encuentra en el tejido graso del cuerpo.

Entre sus funciones destaca la absorción del calcio, uno de los minerales que se necesitan para el desarrollo de los huesos durante la niñez y el fortalecimiento de los mismos en la edad adulta.

Sin esta vitamina, se desarrollan padecimientos como la osteoporosis en adultos y el raquitismo en los niños.

Aunque una buena parte de la vitamina D se obtiene de los rayos solares, también se consume en los alimentos.

Abadi: qué alimentos contienen vitamina D

Hay cinco comidas de las cuales se puede conseguir una alta cantidad de este nutriente:

• Hígado de pollo. Además de aportar vitamina D, contiene hierro y vitaminas A y B12.
• Mariscos. Sus bajos índices de grasa y su volumen de vitamina D los convierten en uno de los alimentos más beneficos para el organismo.
• Pescado azul. Pescados como el atún, la trucha y la sardina tienen Omega-3 y una alta cantidad de vitamina D.
• Aceite de hígado de bacalao. Si bien su sabor no es el favorito de muchos, tiene un elevado concentrado de vitamina D. Su consumo es más recomendado en niños por aliviar los dolores musculares.  
• Lácteos. Los productos derivados de la leche proporcionan vitamina D y calcio, por lo que son clave para el desarrollo y fortalecimiento óseo.

Según la agencia de salud National Institutes of Health de los Estados Unidos, dependiendo de la edad se deben consumir distintas cantidades de vitamina D:

• Los bebés de hasta un año de edad tienen que ingerir 400 UI (unidades internacionales).
• Desde el primer año de vida hasta los 70 años de edad, el volumen recomendado es de 600 UI.
• Los adultos mayores de 71 años en adelante necesitan consumir 800 UI.
• Las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia deben tomar 600 UI.  

Abadi es una de las empresas que toma en cuenta estos y otros requerimientos nutricionales a nivel nacional e internacional para crear menús saludables y de alta calidad.

Uno de los productos Abadi que se comercializa en mayor volumen es la carne roja, la cual se utiliza para brindar comidas preparadas a clientes institucionales.  

Actualmente el consumo de carne está pasando por una etapa de grandes cambios debido a dos factores: la necesidad de frenar el cambio climático y reducir el uso de recursos naturales.

Si bien algunos expertos consideran que lo ideal es disminuir la producción y el consumo, otros contemplan la posibilidad de crear carne en un laboratorio.

¿Qué implicaciones tiene esta nueva tecnología para los productos Abadi y otros del sector?

Productos Abadi: ¿la carne cultivada es el futuro de la industria?

En septiembre del 2019, la Estación Espacial Internacional generó tejidos de carne vacuna, de pescado y conejo con una impresora 3D.

Esta hazaña provocó que la gente y la industria alimentaria comenzaran a cuestionar el futuro de los productos cárnicos y cuál puede ser el alcance de este avance.

Las posibles ventajas de este tipo de producción son varias:

• Menor impacto ambiental. Al generar carne por medio de tecnología se reduce la utlización de recursos naturales y se minimizan las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI).  
• Producto más saludable. Dado que el producto cárnico se elaboraría desde cero, se podría manipular su perfil nutricional para responder a las necesidades de los habitantes, por ejemplo, disminuyendo las grasas saturadas
• Mayor garantía de inocuidad. Un laboratorio tiene más control en materia de higiene, por lo que habría menos riesgos de contaminación del producto.

Sin embargo, la carne artificial también se enfrenta a algunos desafíos importantes:

• Costos elevados. Aunque se ha logrado un progreso significativo en el cultivo de carne, adquirirla tendrá un precio alto hasta que se consiga una producción a gran escala.
• Aprobación de los consumidores. Si bien algunos consumidores han comenzado a difundir el cultivo de carne como una alternativa sostenible, una parte aún considera que es un alimento artificial, por lo que será necesario informar detalladamente su contenido y beneficios.
• Trabajo de los ganaderos. La producción de carne cultivada podría traer consecuencias negativas para las labores del campo. Por ello, los gobiernos y las empresas como Abadi tienen que plantear estrategias que no afecten el desarrollo económico de los ganaderos y prevengan la sobrepoblación urbana.

Si este tipo de carne llega a popularizarse en el mercado, los productos Abadi y los de otras compañías tendrán que adaptarse para satisfacer las nuevas demandas de sus clientes y continuar ofreciendo servicios de calidad.

Abadi es reconocida por ser una empresa que se dedica al suministro y distribución de carnes rojas, pescados, mariscos, frutas, verduras, lácteos e incluso semillas.

Este último producto es el más importante para la industria por una sencilla razón: provee alimentos para la población mundial.

Desafortunadamente, las semillas están en riesgo. El cambio climático, la pérdida de la biodiversidad que esto conlleva, la utilización de químicos agresivos y la expansión del monocultivo son una amenaza constante para la agricultura.

Sin semillas, no solamente se perdería la base alimenticia para el consumo humano, sino también para el animal, dejando vulnerables a todos los tipos de ganado.

Abadi: iniciativas para la conservación de las semillas

Ante este panorama, los gobiernos, el sector privado y las organizaciones internacionales han puesto en marcha iniciativas de protección para garantizar la superviviencia de las variedades de semillas existentes y fomentar la agricultura sostenible:

Tratado Internacional de las Semillas

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) lanzó en 2001 el Tratado Internacional sobre los Recursos Fitogenéticos, cuyos objetivos principales son:

• La conservación y uso sostenible de los recursos fitogenéticos para la alimentación y la agricultura.
• La distribución justa y equitativa de los beneficios que se deriven de su uso.

Para alcanzar estos objetivos, se creó un banco de simientes de acceso público, por lo que cualquier persona u organismo que resida en uno de los países firmantes puede solicitar la especie de semilla que desee.

Capacidad tecnológica

Las investigaciones científicas y la tecnología son factores clave para la protección de las semillas, así como su almacenamiento y distribución.

Empresas dedicadas a la industria alimentaria como Abadi han invertido en nuevos equipos e infraestructura para asegurar la preservación de los alimentos, incluidas las semillas, y así evitar desperdicios.

Promoción de derechos de los agricultores

La seguridad alimentaria se consigue también por medio del fomento y respeto de los derechos de los agricultores locales.

Algunas medidas que se han tomado para fortalecer sus derechos:

• Salvaguardar los conocimientos tradicionales acerca de los recursos fitogenéticos.
• Invitar a los agricultores a la toma de decisiones sobre la conservación y uso sostenible de las semillas.
• Respetar su derecho a conservar, aprovechar e intercambiar material de siembra.

Concientización

Los grandes corporativos han asumido la responsabilidad de generar conciencia entre sus clientes y consumidores finales para promover buenas prácticas de consumo y dar a conocer sus iniciativas de responsabilidad social.

Abadi es una de las empresas que se ha comprometido en cuidar la seguridad alimentaria, procurar el bienestar ambiental e implementar procesos de producción sostenibles.

Sus esfuerzos han sido reconocidos por las autoridades correspondientes y, a la fecha, sus sistemas de gestión han sido avalados por el estándar ISO 14000 en cuestión de medio ambiente, ISO 22000 que certifica la gestión de seguridad alimentaria e ISO 28000 que garantiza la seguridad en su cadena de suministro.

Uno de los principales servicios que Abadi ofrece es la preparación de desayunos en comedores escolares para distintos programas sociales del país.

De acuerdo con expertos en nutrición, el desayuno aporta entre el 25% y el 30% de la energía diaria de una persona; por esta razón, es importante que los alimentos consumidos sean nutritivos y tengan las calorías que necesita el organismo.

En México se sirven dos tipos de desayunos a los estudiantes en situación de vulnerabilidad:  

• Platillos fríos. Incluyen leche, una barra de cereal y fruta.
• Platillos calientes. Contienen frutas y verduras, legumbres y proteína animal.

Abadi es una de las empresas que sirve raciones de comida en las escuelas y busca generar conciencia acerca de qué alimentos son mejores para cuidar el bienestar de los niños y favorecer su desarrollo.

Abadi: ¿qué alimentos son mejores para los niños en el desayuno?

Si bien todos los productos de la pirámide alimenticia tienen beneficios para la salud, hay alimentos específicos que proveen mayor cantidad de nutrimentos.

• Aguacate. Aunque no es un fruto que se agregue con frecuencia en los desayunos, es uno de los alimentos más recomendados por su alto contenido de Omega-3 y vitamina D, la cual regula la absorción de calcio y fósforo.

• Fresas. Esta fruta se añade en cereales, ensaladas y licuados por su sabor dulce. Aparte de ser un alimento delicioso, es rico en fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes.   

• Avena. Este cereal es el que mayor fibra contiene, un nutriente que alivia el estreñimiento. Igualmente, la avena tiene grasas insaturadas, potasio, calcio, vitamina E y complejo B.

• Huevo. Contrario a lo que normalmente se cree, el huevo es uno de los alimentos con más ventajas para la salud. Su colesterol bueno, vitamina D, luteína y zeaxantina son beneficiosos para el cerebro, la memoria cognitiva, la vista y los huesos.

• Jamón. El jamón york o de pavo tienen hierro y zinc, elementos que son buenos para prevenir la anemia y estimular el crecimiento. Además, sus proteínas fomentan el desarrollo muscular y dan energía.

• Plátano. Gracias a sus hidratos de carbono y potasio, esta fruta brinda la energía necesaria que necesitan los niños para empezar el día en la escuela. De igual modo, los plátanos contienen fibra, hierro, ácido fólico, vitamina B12, B6 y cobre.

• Leche y queso. Los lácteos son un alimento que se suele incluir en todos los desayunos. Su principal aportación es el calcio, uno de los minerales más importantes para el cuerpo porque fortalece los huesos, ayuda a la coagulación de la sangre, el ritmo cardíaco y el sistema nervioso.

Con estos productos que Abadi aconseja incluir en los desayunos, se pueden preparar una gran variedad de platillos que los niños disfrutarán por su sabor y que favorecerán su desarrollo tanto físico como mental.

Además de la carne, otro de los productos que Abadi maneja y distribuye es el pescado.

Los pescados son alimentos altamente nutritivos y aportan varios beneficios para la salud:

• Contienen los ácidos grasos Omega-3.
• Tienen un bajo nivel calórico y son de fácil digestión.
• Están enriquecidos con minerales como el calcio y fósforo.
• Los pescados blancos y azules ayudan a cuidar la salud cardiovascular.

Para saber aprovechar todas las vitaminas, proteínas y demás nutrientes que mejoran el bienestar del organismo, es esencial conocer cuáles son los tipos de pescados que existen y elegir el que mejor se adapte a las necesidades alimenticias de cada persona, sea niño o adulto.

Abadi: ¿qué pescados son mejores para incluir en la dieta?

Atún

Su presentación más conocida es enlatada, pero el filete también tiene un gran sabor y es fuente de vitaminas A, B3 y B6, proteínas, minerales y ácidos grasos.

Salmón

Además de tener ácidos grasos Omega-3, vitaminas B6 y B12, magnesio, fósforo y B3, es un pescado que se puede preparar de diversas maneras y con una amplia variedad de ingredientes. 

Róbalo o lubina

En comparación con otros pescados, tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales como potasio, fósforo y hierro. Esto ayuda a fortalecer el sistema nervioso, los músculos y el funcionamiento intestinal.

Trucha

Es rica en vitaminas B3 y A, potasio, hierro y fósforo. Asimismo, es más baja en calorías que otros pescados azules.

Anchoa o boquerón

Hierro, potasio, zinc, vitaminas B y ácidos grasos son los principales nutrientes de este pequeño pescado el cual es bueno consumir, aun cuando es considerado uno de los ejemplares con mayores calorías.

Abadi reconoce la importancia de añadir pescados y mariscos de calidad a las comidas, por ello, se encarga de fomentar su consumo respetando los estándares internacionales más reconocidos, así como capacitando a sus colaboradores y distribuidores para garantizar que cumplan en todo momento las reglas de higiene y seguridad.

Es así que Abadi protege el bienestar alimenticio y fomenta una dieta sana entre la población de México.

Como parte de sus actividades, Abadi participa en distintas iniciativas sociales para mejorar el bienestar de los mexicanos. Una de las acciones que realiza con mayor frecuencia es el armado y la distribución de despensas.

En el país, la inseguridad alimentaria es un problema que impacta a 24.6 millones de personas, según cifras del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval).

Dada esta situación, varias organizaciones y compañías, entre ellas Abadi, han unido esfuerzos para brindar soluciones a las comunidades afectadas y ayudarlas a tener acceso a alimentos inocuos, saludables y de calidad.

La preparación de despensas es una de las formas más eficaces con las que han logrado beneficiar a las personas que padecen de carencia alimentaria.

Abadi: ¿qué contiene una despensa?

Una despensa tiene que incluir alimentos y productos que proporcionen los nutrientes necesarios a los consumidores finales y, al mismo tiempo, promuevan una dieta sana, como los cereales, legumbres, vegetales y más.

Existe un conjunto de productos alimenticios que se consideran esenciales en una despensa:

• Arroz o pasta. Estos alimentos son básicos en la despensa, además, se pueden incluir en muchas recetas o comer como guarnición. Este tipo de productos aportan los hidratos de carbono necesarios en una buena dieta.

• Aceite. Este condimento puede ser de origen vegetal o animal, es sano siempre y cuando no se agregue a los alimentos de manera excesiva.

• Enlatados. Los productos en conserva pueden durar largos periodos de tiempo y una amplia variedad de alimentos vienen en este tipo de presentación.

• Leche. Se recomienda incluir en una despensa, ya que contienen proteínas, carbohidratos, grasas buenas y vitaminas.

• Azúcar. El azúcar es uno de los principales ingredientes que más energía aporta al cuerpo, siendo el cerebro quien más se beneficia. Pero no debe consumirse en exceso.

Gracias a sus centros de producción y capacidad logística, Abadi puede intervenir tanto en la disposición como la entrega de despensas en distintos puntos de la República Mexicana, contribuyendo a la seguridad alimentaria nacional a través de distintas instituciones sociales.