Categoría: Abadi Servicios

Uno de los estados en los que tiene presencia Productos Abadi es Chiapas. Esta región no sólo es una de las más hermosas del país, sus tierras también son una de las principales productoras de café.

De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Chiapas es el primer productor de café en la República Mexicana y aporta 41% del volumen nacional.

El café orgánico también se produce en el estado y, a pesar de la crisis desencadenada por la pandemia, consiguieron aumentar su comercialización a nivel nacional e internacional.

Así es como el café orgánico chiapaneco ha conseguido posicionarse como el grano de oro en el país.

Comercio justo y calidad en la producción de café chiapaneco

Desde hace algunos años, diversas organizaciones públicas y privadas han lanzado iniciativas para impulsar la producción y rentabilidad del café en Chiapas. Algunas de las acciones son:

• Capacitación continua para los productores, especialmente en técnicas sostenibles.
• Asistencia médica para los productores, sus familias y los poblados donde habitan.
• Posibilidad de exportar café al extranjero.
• Acuerdos de comercio justo con empresas restauranteras, con el fin de impulsar el desarrollo de las comunidades cafetaleras.  
• Apoyo en la certificación de producción orgánica.

Estas iniciativas han conseguido que Chiapas ocupe el primer lugar de producción de café orgánica a nivel nacional.

Esto le ha abierto las puertas al mercado internacional, ya que muchos consumidores extranjeros buscan café que esté producido bajo lineamientos sostenibles y libres de agroquímicos.

Gracias al comercio justo, las alianzas de productores, la inversión en publicidad y, por supuesto, la calidad de los granos de café chiapanecos, el año pasado lograron exportar 920 toneladas de grano aromático a Europa y Estados Unidos.

Pese a la pandemia, el Centro Agroecológico “San Francisco de Asís” (CASFA) reporta que en el 2020 los productores cumplieron con las metas planeadas en exportación.

Productos Abadi fomenta el apoyo a productores locales

Productos Abadi reconoce la importancia de apoyar a los productores locales para fortalecer la economía nacional.

En los ocho estados donde tiene presencia Productos Abadi colabora con proveedores locales en sus servicios de abastecimiento y distribución de alimentos.

Asimismo, está a favor de la realización de proyectos inclusivos, como los que se llevan a cabo en Chiapas, para resguardar el bienestar económico de los productores nacionales.

Abadi distribución de alimentos abastece comidas que resguarden el bienestar de las personas durante el año.

En época de invierno, es más importante que nunca que suministren comidas ricas en vitamina C –como frutas y verduras– para prevenir enfermedades respiratorias.

Aunque el consumo de frutas y verduras siempre debería estar en la dieta y Abadi distribución de alimentos lo incluye constantemente en sus servicios, en el invierno es más importante comerlos.

Estos alimentos refuerzan el sistema inmune y, por lo tanto, protegen a las personas de padecer enfermedades respiratorias.

Dado que el mundo todavía se encuentra en medio de la pandemia por COVID-19 y aún es época de influenza, es importante incorporar frutas y verduras en la dieta diaria.   

Estas son las frutas y verduras que son de temporada y que tienen un alto valor nutrimental.

Abadi distribución de alimentos: 5 frutas y verduras para prevenir enfermedades en el invierno

1. Mandarina

Una de las frutas más esperadas en la temporada invernal es la mandarina. Su dulce sabor y su uso en varias recetas decembrinas la convierte en uno de los alimentos más queridos por los mexicanos.

Lo mejor es que esta fruta es rica en vitamina C y A. Además, aporta ácido fólico y antioxidantes.

2. Guayaba

La guayaba es una de las frutas que más vitamina C aporta, incluso más que la naranja y otros cítricos. También es baja en calorías y es abundante en vitaminas A, E y D12.

3. Calabaza

Desde otoño, los mercados empiezan a abastecerse de una gran variedad de calabazas. Gracias a sus nutrientes y bajo volumen de calorías, contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico, cuidar el sistema cardiovascular, favorecer el sistema digestivo e incluso beneficiar el bienestar ocular.  

4. Coliflor

Al igual que la calabaza, la coliflor también contiene varias vitaminas y minerales, y es baja en calorías.

Es más conocida por ser una fuente importante de fibra, pero también contiene altas cantidades de vitamina C y del grupo B.

5. Tejocotes

Esta fruta siempre está presente en las fiestas decembrinas, y aunque no todas las personas gustan de este alimento, no pueden negarse sus propiedades nutrimentales.

Aporta un alto contenido de vitamina C y calcio, por lo que refuerza al sistema inmune y previene enfermedades como la osteoporosis. De igual modo, ayuda a disminuir el azúcar en la sangre, volviéndola una fruta ideal para personas que padecen diabetes.

De acuerdo con las solicitudes de sus clientes, Abadi distribución de alimentos y sus equipos de trabajo incluyen la porción necesaria de frutas y verduras diarias en sus servicios. Así, contribuyen diariamente al bienestar alimentario de la población.

En sus servicios de distribución de alimentos, Productos Abadi incluye productos de origen local con la finalidad de apoyar a los pequeños productores y aprovechar la amplia variedad de alimentos que la tierra mexicana cultiva.

México es reconocido por su riqueza natural, la cual ha convertido al país en uno de los máximos productores de distintos alimentos que son repartidos alrededor del mundo.

Estos son algunos de los alimentos que el país ha dado al mundo.

Productos Abadi: 7 alimentos originarios de México

1. Aguacate

México es uno de los principales exportadores a nivel mundial del aguacate, un fruto que se obtiene del árbol con el mismo nombre.

Es una fuente de grasas buenas, contiene vitaminas del complejo B, ácido fólico y vitamina E. Además, fortalece el sistema inmune y contribuye al bienestar del corazón.

2. Amaranto

El amaranto es una semilla que aporta energía, proteínas, minerales y vitaminas del grupo B.

Gracias a que los granos y hojas de este cereal son ricas en hierro, ayudan a prevenir la anemia. Asimismo, su abundancia en fibra regula la función intestinal.

3. Jitomate

México fue el centro donde se domesticó y bautizó al jitomate o tomate. Es un cultivo que está disponible los 365 días del año y es uno de los ingredientes básicos para una gran variedad de platillos.

Su valor nutricional aporta vitaminas y minerales, y antioxidantes.  

4. Epazote

El epazote es una planta de olor que también se utiliza en una amplia variedad de comidas y salsas. Gracias a su extenso uso, tanto comercial como doméstico, cada vez hay más cultivos de esta planta en los hogares.

Es rico en vitaminas A, B6 y C. Igualmente aporta minerales como calcio, potasio, zinc y fósforo.

5. Chile

México es uno de los países originarios del chile y es uno de los productores más importantes a nivel mundial.

Este ingrediente es imprescindible en la comida mexicana, no sólo por su sabor sino por su aporte de nutrientes. Asimismo, tiene propiedades medicinales que ayudan al tratamiento de inflamaciones, dolor lumbar y úlceras.

6. Maíz

Es el alimento base de la comida mexicana. Por eso, empresas como Productos Abadi y familias en cada uno de los estados del país lo utilizan frecuentemente en sus cocinas.

Es un cereal con un alto valor nutritivo. Contiene hidratos de carbono, lípidos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Preparado en atole ayuda a proteger la mucosa intestinal y en forma de tortilla fortalece los huesos y reduce la glucosa en la sangre.

7. Cacao

El cacao surgió en el sureste de México y se usa principalmente para elaborar chocolate.

Tiene un alto índice de grasas, hidratos de carbono, proteínas, minerales y antioxidantes. Dado que aporta energía, es recomendado a personas que realizan deportes o actividad física de manera intensa.  

Los alimentos producidos en el país tienen una gran variedad de colores, sabores y aromas. Como podemos ver, también aportan una gran cantidad de nutrientes que benefician al organismo.

Productos Abadi, además de promover el suministro de productos nacionales, se asegura de distribuir alimentos de calidad y alto contenido nutrimental para favorecer el bienestar de sus clientes.

Abadi distribución de alimentos, al igual que las demás empresas del sector alimentario, están al pendiente de las nuevas tendencias que definirán el curso de la industria este 2021.

Una de las organizaciones encargadas de monitorear estas conductas es Euromonitor International, una empresa de investigación de mercado londinense que, año con año, publica un reporte con las tendencias emergentes de consumo.

De acuerdo con su último informe, estas son cinco tendencias que productores, retailers y compañías como Abadi distribución de alimentos deben esperar a lo largo de este nuevo año.

Abadi: 5 tendencias globales que marcarán el rumbo de la industria de alimentos

1. Mayor uso de los robots

Debido a la pandemia, grandes retailers y establecimientos de comida implementaron robots para automatizar ciertas tareas y resguardar la seguridad de sus colaboradores.

En 2021, este uso podría extenderse debido a las ventajas que ha demostrado tener. Además, el año pasado hubo avances importantes en robótica, por lo que está tendencia sólo irá fortaleciéndose con el tiempo.

2. Experiencias personalizadas

Hoy, los consumidores quieren experiencias más personalizadas que antes. Gracias a la mayor adopción digital que hubo en 2020, las compañías cuentan con más información sobre el estilo de vida y gustos de sus clientes.

En la industria de alimentos, esta tendencia puede verse reflejada en una mayor demanda de alimentos “a la medida”, que contengan las características y nutrientes que el consumidor quiere o necesita.

Para Abadi distribución de alimentos, este es uno de los retos más importantes que puede transformar sus servicios de suministro y abastecimiento de comedores.   

3. Preferencia por el autocuidado

Además de buscar alimentos personalizados, los consumidores quieren que cuiden de su bienestar, específicamente que refuercen su sistema inmune.

Abadi distribución de alimentos ya trabaja con un equipo de nutriólogos para garantizar que los productos que suministran respondan a las necesidades de los clientes. No obstante, será necesario que redoblen estos esfuerzos para satisfacer las nuevas demandas.

4. Experiencias de consumo sin salir de casa

La digitalización hizo posible que millones de personas accedieran a distintos servicios de manera remota, un comportamiento que definitivamente llegó para quedarse.

En la industria de alimentos, esto significa que los consumidores preferirán comprar la despensa desde su hogar e incluso solicitar kits de comida a restaurantes para su preparación en casa.

5. Consumo local

Desde hace algún tiempo, en la industria hablan de la estrategia “glocal”, es decir, aquella en que las empresas se comprometen a personalizar sus productos y servicios de acuerdo con las costumbres de los consumidores locales.

Aunque esta tendencia no es nueva y es visible en cadenas como KFC y Starbucks, este 2021 más corporativos deberán implementarla como parte de sus estrategias globales.

Abadi distribución de alimentos, al igual que otros actores en la industria, están al pendiente de los retos, soluciones y oportunidades para la mejora de los sistemas alimentarios.

Uno de los eventos en los que inversores, empresarios y emprendedores discuten a profundidad estos tópicos es en el Future Food Tech Summit, uno de los foros más reconocidos a nivel internacional que convoca a los líderes más importantes de la industria de alimentos.

Estas son las principales claves para el futuro de la alimentación que han detectado durante ediciones pasadas del foro, que siguen vigentes el día de hoy.

Abadi distribución de alimentos: 5 claves para el futuro de la industria

1. Ciencia y alimentación

Las nuevas tecnologías son fundamentales para crear alimentos más nutritivos y accesibles. Sin embargo, los consumidores tienden a desconfiar de esta combinación, dado que piensan que si no es 100% natural, no es bueno para su bienestar.

La industria de alimentos, desde el agricultor hasta las compañías como Abadi distribución de alimentos, tiene que proveer la información suficiente a los consumidores sobre los procesos de producción, distribución y preparación de las comidas que sirven diariamente en sus mesas.

2. Smart Label

Aunque en México y otros países de Latinoamérica ya está en vigor un nuevo sistema de etiquetado, a nivel internacional todavía buscan mejorar la manera en que las marcas comunican la información nutrimental de sus productos.

Una alternativa es crear una etiqueta QR para que, al escanearla, las personas puedan acceder a información transparente sobre los ingredientes y el origen de estos.

Esta solución también puede funcionar en relaciones B2B, dado que empresas como Abadi distribución de alimentos pueden tomar decisiones de compra más informadas, llevar una mejor relación con sus proveedores y ofrecer un servicio de mayor calidad a sus clientes.

3. Mejor colaboración entre productores y retailers

Disminuir la huella ambiental de la industria de alimentos es posible con la producción de carne cultivada o a base de plantas. No obstante, estos esfuerzos son minimizados en el momento en que el producto llega a tiendas y supermercados y son colocados sólo en el área de alimentos vegetarianos.

 Si hay una buena colaboración entre los productores y los retailers, los consumidores pueden conocer todas las ofertas que existen y probar comidas nuevas que sean beneficiosas para ellos y para el planeta.

4. Transparencia y trazabilidad

Los consumidores quieren que las marcas sean honestas y les muestren lo que sucede en sus actividades diarias. Por ello, están dispuestos a entablar conversaciones más signficativas con las empresas.

Las empresas, sobre todo los grandes corporativos, tienen que entablar estos diálogos y ofrecer información valiosa para mantener la confianza de las personas. La iniciativa de Smart Label es una de las varias maneras en que pueden hacerlo.

5. Invertir, invertir, invertir

Tal como otros sectores económicos, la industria de alimentos necesita de una inversión constante para seguir investigando e innovando productos y métodos de producción.

Los segmentos que más requieren de inversión son:

• Ingredientes alternativos
• Nutrición personalizada
• Sistemas que reduzcan costos de operación y faciliten la logística

Para Productos Abadi, la innovación y la nueva tecnología son relevantes no sólo para la distribución de alimentos, sino para la industria en general.

Por ello es importante que el sector continúe organizando eventos para que las grandes empresas muestren sus últimos avances e investigaciones, y para que negocios más jóvenes tengan la oportunidad de enseñar cómo buscan optimizar a la industria.

A nivel mundial, hay varias startups que están diseñando nuevos sistemas y productos para favorecer la sostenibilidad, ya sea reduciendo el impacto ambiental de la producción, creando alimentos más nutritivos, entre otras iniciativas.

Estas son algunas de las startups que tanto Productos Abadi como otras compañías líderes deben tomar en cuenta en la actualidad.

Productos Abadi: 5 startups de alimentos más prometedoras

1. The Live Green Co

Esta compañía está ubicada en Santiago, Chile y su objetivo es utilizar productos de origen vegetal como frijoles mungo, moringa y tulsi para reemplazar el consumo de alimentos de origen animal o que son ultraprocesados.

Además, sus productos son libres de gluten, libres de soya y sus empaques no contienen plástico.

2. Protera

Esta startup de biotecnología tiene sedes en Francia y Chile. Al emplear algoritmos de inteligencia artificial, elabora proteínas con diferentes propiedades que ayudan a texturizar la comida y alargar su vida útil.

Esta característica podría mejorar los servicios de compañías como Productos Abadi, que almacenan grandes cantidades de alimentos perecederos.

3. Tait Labs

Su visión es ser una empresa que modernice las medicinas tradicionales de origen natural, utilizando la ciencia y una tecnología de extracción limpia que permita producir alimentos sostenibles e ingredientes farmacéuticos.

Por ejemplo, la startup canadiense usó cuatro millones de toneladas de cáscara de mandarina para crear un prebiótico y un suplemento digestivo.

4. StenCo

Al crear una tecnología de barrera compostable de oxígeno, la startup extiende la vida útil de los alimentos y evita los empaques de un solo uso. Además, el material puede introducirse al microondas y es resistente a la grasa y al agua.

5. Orbillion Bio

El enfoque de la empresa es el diseño de bioplataformas para pruebas funcionales de líneas celulares, cuya finalidad es elaborar carne cultivada de primera calidad.

Su meta central es acelerar la disponibilidad de una amplia variedad de productos cárnicos cultivados.

En noviembre se celebra el Día Mundial de la Diabetes para generar conciencia sobre este padecimiento, dar más información a la población sobre sus síntomas y formas de prevención, así como para llamar a la acción a empresas y organizaciones, tal como Productos Abadi, para que sumen esfuerzos contra esta enfermedad.

México es uno de los países más afectados por la diabetes. A nivel nacional, es la segunda causa de muerte con 101 mil fallecimientos registrados, según reportó la Encuesta Nacional de Salud del 2018.

¿Qué acciones existen actualmente para fomentar la prevención y proteger el bienestar de las personas?

Productos Abadi: Esfuerzos para prevenir la diabetes en México

Aunque nuestro país no es el único en luchar contra la diabetes, sí es uno de los territorios donde hay más casos sin distinción de edad.

Hay varios factores económicos y culturales involucrados en esta situación:

• Incremento en el uso del jarabe de maíz en los alimentos procesados y, por ende, en el consumo de la población.
• Festejos de familiares y amigos donde hay abundantes alimentos ricos en grasas saturadas (refrescos, pasteles y bebidas alcohólicas).
• Sedentarismo desde una edad joven, que se perpetúa en la vida laboral, especialmente en las oficinas donde se requiere pasar el día sentado frente a un escritorio.
• Los platillos típicos del país tienen altas concentraciones de grasas saturadas, lo que se convierte en un problema cuando se consumen diariamente y en grandes cantidades.

Al ser un problema de salud pública a nivel nacional, las instancias gubernamentales han emprendido distintas iniciativas para cuidar el bienestar de las personas.

Gimnasios al aire libre

El gobierno ha instalado aproximadamente 366 gimnasios gratuitos en parques y áreas públicas para fomentar la actividad física.

Programa SaludArte

Para disminuir el sobrepeso en los niños, realizan programas de educación nutrimental en escuelas primarias. Además, promueven la actividad física y llevan un registro de su peso.

Nuevo etiquetado de productos

Hoy, las empresas de alimentos y bebidas tienen que implementar el nuevo sistema de etiquetado en sus productos para informar mejor a los consumidores sobre el nivel de sodio, azúcar, grasas, cafeína, entre otros ingredientes.

Muévete en bici

La instalación de unidades de EcoBici tiene el objetivo de incentivar la actividad física y promover el traslado sostenible.

Por su parte, Productos Abadi fomenta dietas adecuadas y distribuye alimentos inocuos, nutritivos y seguros a sus clientes y consumidores finales.

Otras acciones que puede realizar la población para cuidar su bienestar y evitar la diabetes son:

• Llevar una alimentación rica en fibra.
• Moderar el consumo de alimentos con alto contenido de calorías y carbohidratos, así como de bebidas alcohólicas.
• Hacer ejercicio o actividad física.
• Mantener un peso adecuado, de acuerdo con su estatura y necesidades.
• Evitar bebidas azucaradas y refrescos.
• No fumar.
• Acudir regularmente al médico para chequeos de rutina, sobre todo pruebas de glucosa.

Brindar una dieta adecuada a las personas es uno de los objetivos de Abadi distribución de alimentos. Por ello, la empresa trabaja de la mano con un grupo de nutriólogos expertos para elaborar planes que cubran las necesidades de los consumidores.

Hay una gran variedad de nutrientes que pueden aportar con diferentes productos. Uno de ellos son los probióticos, los cuales benefician al organismo de distintas maneras.

Probióticos: ¿qué son y dónde encontrarlos?

Los probióticos son microorganismos vivos o bacterias que residen en el sistema digestivo. En cantidades idóneas son benéficos, ya que potencian un efecto inmunológico en el organismo y protegen a los intestinos contra los patógenos.

Las especies de probióticos más utilizadas son:

Lactobacillus

• Casei
• Acidophillus
• Bulgaricus

Bifidobacterium

• Infantis
• Lactis
• Longum
• Bifidum

Normalmente son comercializados como suplementos o están entre los ingredientes de algunos productos. Los lácteos fermentados como el yogur, el jocoque, la mantequilla acidificada y el kéfir son las principales fuentes de probióticos.

Estos alimentos pueden contener millones de estos microorganismos por gramo, por lo que es recomendable su ingesta. Algunas empresas, como Abadi distribución de alimentos, pueden incluir este tipo de productos en sus servicios de alimentación.

Abadi: ¿Qué beneficios tienen los probióticos?

Los probióticos tienen distintas funciones: ayudan en la digestión de los alimentos, mejoran la absorción del calcio, refuerzan el sistema inmune, ayudan a aliviar ciertos padecimientos de la piel y conservan el equilibrio en la flora intestinal.

Este último beneficio es el más conocido y, asimismo, es uno de los más estudiados por los expertos debido a su eficacia.

Estas son las tres maneras principales en las que favorecen al bienestar gastrointestinal:

• Mantiene una flora microbiana adecuada.
• Preserva las barreras naturales del tracto digestivo.
• Reduce el pH del intestino, evitando problemas como la acidez gástrica.
• Fomenta la regeneración de la flora intestinal.

Nutriólogos y especialistas, como los que colaboran con Abadi distribución de alimentos, suelen aconsejar el uso de probióticos dado que son seguros y la mayoría de las personas que los consumen no presentan reacciones adversas.

No obstante, lo mejor es consultar directamente con el médico de cabecera, particularmente si una persona tiene alguna enfermedad que afecte al sistema inmune.

Antes de preparar alimentos para los comedores de sus clientes, Productos Abadi consulta con un equipo de nutriólogos para determinar el contenido calórico y nutricional que deben contener los platillos para responder a las necesidades de los consumidores.

Hoy en día, las personas demandan productos que sean beneficiosos para su bienestar y, con el surgimiento del COVID-19, también están en busca de alimentos que fortalezcan su sistema inmunológico.

Para responder a las inquietudes de los consumidores y luchar contra la epidemia de sobrepeso y obesidad en el país, las autoridades gubernamentales aprobaron la NOM 051, la cual establece un nuevo etiquetado para los alimentos y bebidas que sea claro y fácil de entender.

Esta iniciativa se ha dado en otras partes del mundo y una de sus influencias es la clasificación NOVA.

Productos Abadi: ¿De qué se trata la clasificación NOVA?

En el año 2009, un grupo de especialistas de la Universidad de São Paulo, Brasil desarrolló el sistema de clasificación NOVA, el cual categoriza los alimentos no por su aporte nutricional, sino por el nivel de procesamiento que atravesaron.

Esta metodología fue uno de los marcos de referencia para el informe “Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina”, publicada por la Organización Panamericana de la Salud (OPS).

La categorización se divide en cuatro grupos:

1. Alimentos no procesados o mínimamente procesados

Los alimentos no procesados se refieren a los productos naturales, ya sean de origen vegetal o animal. No deben contener sustancias adicionales, como azúcar, sal, grasas, edulcorantes, etcétera.

Los alimentos mínimamente procesados también son naturales, sólo que les han removido partes no comestibles o deseadas. Igualmente, han pasado por un proceso de fermentación, tostado, cocción, trituración, entre otros, para preservarlos adecuadamente y que su consumo sea más seguro.

2. Ingredientes culinarios procesados

Los aceites, el azúcar y la sal entran en esta descripción, dado que no se consumen de manera directa y han sido prensados, refinados, etc., para que sean usados en las cocinas de hogares, restaurantes o empresas como Productos Abadi.  

 3. Alimentos procesados

Son versiones modificadas de los alimentos del primer grupo, como verduras o pescado enlatado, y contienen entre dos y tres ingredientes.

Su procesamiento tiene la finalidad de aumentar su durabilidad, así como modificar o mejorar sus cualidades.

4. Alimentos ultraprocesados

Aquí entran los refrescos y demás bebidas azucaradas, los dulces y snacks salados, productos cárnicos preparados o congelados. Su principal característica es que hay poco o ningún alimento natural intacto.

Algunos actores de la industria de alimentos y bebidas no están de acuerdo con la clasificación NOVA, puesto que algunos especialistas afirman que puede darse el caso de que un alimento haya pasado por un proceso extenso y, aun así, conservar sus propiedades nutricionales y ser bajo en calorías.

Sin embargo, puede ser un buen parámetro de comparación de productos para compañías como Productos Abadi y, claro, para los consumidores finales.

Los esfuerzos de empresas como Abadi distribución de alimentos por mantener la seguridad e inocuidad de los productos en la cadena de suministro es innegable, pero los consumidores aún tienen algunas inquietudes respecto a lo que deben esperar de los alimentos para proteger su bienestar.

El nuevo coronavirus y los efectos que ha tenido en las personas que padecen de sobrepeso y obesidad, han concientizado a la población sobre la importancia de llevar una dieta adecuada y realizar actividad física.

Sin embargo, esta conciencia también ha sido motivo de frenesí. Al inicio, los consumidores abarrotaron los supermercados en busca de alimentos saludables para confinarse con sus familias, lo que ocasionó un desabasto.

Unos meses más tarde, la gente ya aprendió a planificar sus comidas, pero la demanda de alimentos sanos sigue en alza. ¿Cuál debe ser la respuesta de las compañías, como Abadi distribución de alimentos, ante esta situación?

Comidas personalizadas: una posibilidad de innovación para la industria

En una mesa virtual organizada por Ainia, especialista en el desarrollo de tecnologías aplicadas a los procesos industriales, los ponentes llegaron a varias conclusiones, entre ellas, la iniciativa de generar alimentos personalizados para satisfacer las demandas de los consumidores.

“[La COVID-19] ha actuado como catalizador de las tendencias hacia una alimentación saludable, de precisión y personalizada” indicó Cristina del Campo, directora general de Ainia, durante la plática.

Esta nueva realidad, tal como ella menciona, no es únicamente una tendencia temporal, sino una nueva estrategia que deben considerar los productores de alimentos, tal como han hecho en años anteriores.

De acuerdo con Rubén Hidalgo, director de Ecosistemas y Emprendimiento de Capsa Food, los consumidores se han sensibilizado acerca del cuidado de su sistema inmunológico y, por ello, ahora tienen mayor claridad de los alimentos que su organismo necesita.

Aunque todavía es muy pronto para describir un sistema alimentario personalizable, sin duda es posible lograrlo.

De acuerdo con el grupo de especialistas reunidos en la mesa virtual, los avances de la ciencia y la tecnología permitirán a la industria conocer mejor el funcionamiento de los distintos organismos en una población y generar una nutrición inteligente, sin perder de vista el sabor de los alimentos.

Además, señalan, es momento de aprovechar que los consumidores están adoptando las herramientas digitales para recopilar información de valor sobre sus hábitos de consumo y necesidades de alimentación.

No obstante, hay que incorporar los filtros adecuados para garantizar que los hallazgos y productos creados a partir de ellos, tengan una base científica.

Abadi: Lo que se necesita para conseguir una alimentación personalizada

Para que esta visión se convierta en realidad, tiene que haber innovación y colaboración entre los actores y líderes de la industria.

No sólo hay que generar conocimiento: hay que compartirlo con el resto de las empresas y organizaciones en el mundo; de lo contrario, no puede haber un verdadero progreso.

Tampoco pueden dejar de lado la sostenibilidad, la cual ya es una estrategia clave para las compañías como Abadi distribución de alimentos. De esta forma, será posible disminuir la huella ambiental de la industria, al mismo tiempo que resuelven las necesidades y demandas de los consumidores.